Libros de Cocinas españolas

Qui va ser Ramon Cabau? Per què s’està esborrant l’empremta d’un dels personatges més singulars de la història de la cuina catalana? I potser la pregunta més dolorosa i, tanmateix, més pertinent: qui

Este libro de cocina, que ya es un clásico, se publicó por primera vez en 1950. Su autora, Ana María Herrera —diplomada de la Academia de Gastrónomos de Madrid y profesora de cocina—, trabajaba enton

Begoña, Estefanía, Merchi e Xulio forman un equipo sen igual! Reunidos ao redor dunha gran cociña, foi como xurdiu este libro que vos ofrecemos, cociñando e probando, algo espeluxados, como auténtico

La cocina gallega es sin duda una de las más ricas y variadas de nuestro panorama gastronómico. Así lo entiende Álvaro Cunqueiro, cuya prodigiosa escritura evoca su "experiencia personal, de gourmet y de vez en cuando de cocinero" en las palabras que anteceden este libro. Araceli Filgueira, por su parte, es una de las mejores conocedoras del alma culinaria gallega. Asesora gastronomica y asidua colaboradora en todo tipo de publicaciones, su repertorio de recetas destaca por la rigurosa seleccion de los mejores platos y la gran sencillez de preparacion. Completa el volumen un estudio bibliografico de Antonio Odriozola.

¿Qué hay detrás de los platos y las recetas del Bulli? Elegido como el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant en cinco ocasiones consecutivas —un hecho sin precedentes—, el Bulli es el

El Club de Guisanderas de Asturias cumple 25 años de vida, y lo quiere celebrar con esta publicación donde se recogen las mejores recetas de las 37 cocineras que forman en la actualidad esta asociacion. Son 74 recetas en total, donde las guardianas de la cocina tradicional de esta tierra nos muestran sus saberes culinarios heredados de generacion en generacion, y tambien como incluyen nuevas tendencias en sus platos.Ellas son guisanderas en activo, con restaurantes dispersos por toda la geografia de Asturias, y tambien jubiladas, que siguen manteniendo esa buena mano en la cocina, la misma que tuvieron durante sus largos años entre fogones.Estas cocineras cuentan con numerosos reconocimientos de todo tipo, pero quiza del que mas orgullosas estan es de la concesion en 2021 de la Medalla de Asturias, que otorga el Principado, en su categoria de plata, en reconocimiento a su aportacion a la gastronomia y a la cultura asturianas, asi como su indudable valor en la reivindicacion del papel de la mujer.Dice la periodista Ana Paz Paredes en el prologo de este libro: De hecho todas y cada una de estas mujeres nos han demostrado, desde el mismo dia que decidieron unirse para batallar juntas por una cocina asturiana autentica y con raices, que justamente ese amor, junto con la experiencia y unas buenas materias primas, es el ingrediente mas esencial para que todo les salga tan rico y tan evocador.

El gran clàssic del patrimoni culinari català, revisat i ampliat. Un volum imprescindible! El Corpus de la cuina catalana és el receptari més complet, útil i pràctic de la gastronomia catalana: gaire

Comételo (Rústica) es un libro del autor Sánchez, Enrique editado por ALFAR EDICIONES. Comételo (Rústica) tiene un código de ISBN 978-84-10-28615-3, de la colección GASTRONOMIA Y SALUD y consta de 32

Ao longo da historia, as mulleres foron as verdadeiras gardiás e creadoras da cociña galega tradicional. Elas preservaron e transmitiron un saber culinario que hoxe é patrimonio da nosa cultura. Queremos honrar todas esas mulleres que, durante seculos, compartiron os seus coñecementos de xeracion en xeracion, creando unha ponte entre o pasado e o presente mediante receitas nadas nos fogares, transmitidas de nais a fillas.Na decada dos sesenta do seculo XX, foron as mulleres as que tomaron as rendas da gastronomia profesional xestionando mesons, casas de comidas e restaurantes, intentando conciliar a vida familiar con interminables xornadas de traballo na hostaleria.Fixerono desde un lugar discreto e, en moitas ocasions, sen o recoñecemento que merecian. Coa profesionalizacion do sector, a sua impagable contribucion quedou no anonimato, relegada por unha sociedade que lles arrebatou un oficio que durante seculos fora seu."De nais a fillas. Receitas para non esquecer" busca rescatar esas historias de esforzo, de creatividade e de sacrificio, dandolles a visibilidade e o recoñecemento que sempre mereceron

Las recetas saladas de Loli Domínguez presenta una deliciosa selección de recetas saladas de la famosa chef Loli Domínguez, conocida por su exitoso canal de YouTube La Cocina de Loli Domínguez, con mas de 2 millones y medio de suscriptores.Loli comparte en este libro su pasion por la comida sabrosa y nutritiva, un repaso por la gastronomia tradicional española que no se priva de aportar un nuevo punto de vista mas moderno y actual, ofreciendo asi una gran variedad de opciones para satisfacer a todos los paladares.Las recetas son faciles de seguir y cuentan con ingredientes comunes que se pueden encontrar en cualquier supermercado. Ademas, incluyen consejos utiles y trucos para asegurarse de que cada plato salga perfecto.Basicos, acompañamientos y platos principales, un verdadero imprescindible con el que podremos elaborar menus completos para cualquier ocasion, aaqui tendras todo lo que necesites para crear una comida deliciosa y equilibrada en casa! Si eres un apasionado de la cocina o simplemente buscas nuevas ideas para tus comidas diarias, Las recetas saladas de Loli Dominguez es tu libro.

Los mejores pintxos de Donostia, el último trabajo de Pedro Martín, es una una muestra de la evolución de la cocina en miniatura que se está desarrollando en esta ciudad y que hoy se reconoce a nivel mundial. El libro recoge mas de 150 recetas de pintxos procedentes de medio centenar de tabernas de Donostia, famosas por su cocina. Los pintxos son una seleccion de los mas representativos, desde lo clasico a lo mas novedoso del momento, muchos de ellos avalados por importantes premios y todos ellos ilustrados con fotografias de gran calidad. Una recopilacion mas de este autor que ya nos sorprendio con su primera publicacion sobre pintxos, Donosti pintxo a pintxo, el cual ha cosechado un exito sin precedentes, con mas de 50.000 ejemplares vendidos y traducido a cuatro idiomas. Los mejores pintxos de Donostia tambien ha sido publicado en frances.

Al món rural, la cuina anava variant al llarg de l’any, així com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges s’adaptaven al temps i a la disponibilitat dels

Garbanzos, alubias, lentejas, sopas, guisos, “majaos”, estofados, arroces, sofritos, cazuelas... auténtico cuchareo y del bueno es lo que pueden encontrar en estas páginas. Elaboraciones y platos don

Juliet Pomés Leiz es nascuda a Barcelona i la seva vida gira al voltant de la taula. Aquest és el lloc de les seves activitats preferides: dibuixar, crear i gaudir de menjars i begudes en bona i. No es d''estranyar que quan Zahori li va proposar il·lustrar aquest llibre d''aliments de l''Institut de la Cuina Catalana, no va dubtar ni un moment. Estava encantada de tornar a visitar olors familiars com els dels pebrots i alberginies a la graella, una combinacio classica de la cuina catalana i un gust que la transporta al millor dels menjars familiars de la seva infancia.Juliet Pomes Leiz es originaria de Barcelona y su vida gira alrededor de la mesa. Este es el lugar de sus actividades favoritas: dibujar, crear y disfrutar de comidas y bebidas en buena compañia. No es de extrañar que cuando Zahori le propuso ilustrar este libro de alimentos del Institut de la Cuina Catalana, no dudo ni un momento. Estaba encantada de volver a visitar olores familiares como los de los pimientos y las berenjenas a la parrilla, una combinacion clasica en la cocina catalana y un sabor que la transporta a lo mejor de las comidas familiares de su infancia.Juliet Pomes Leiz is a native from Barcelona whose life revolves around the table. This is the place of her favourite activities: drawing, creating and generally enjoying food...

La proliferación de libros de cocina y repostería impresos que se dio a lo largo del siglo xix por toda España contrasta con la escasez de recetarios manuscritos navarros conocidos de esa época. Su perdida o la dificultad de su consulta, al estar algunos de ellos en manos privadas, aportan un especial interes a la edicion y el estudio de este pequeño repertorio gastronomico de autor desconocido, pero atribuido, segun todos los indicios, a una casa burguesa pamplonesa de clase media. A traves de su lectura (ofrecida tanto en transcripcion como en reproduccion facsimilar del original) y de los estudios que lo anteceden, nos adentraremos en la sociedad pamplonesa de la segunda mitad del siglo xix con el hilo conductor de la comida como fiesta, como instrumento de diversion y como indicador de estatus social, como sintoma de lo extraordinario o como censura en la monotonia de las privaciones, ademas de conocer sus influencias culinarias externas y los particulares gustos gastronomicos de una familia burguesa de la epoca.

DISTRIBUCIÓN SOLO PARA CASTILLA LA MANCHA Y CATALUÑA. En palabras de la autora, la genial escritora Emilia Pardo Bazán, este libro surge como consecuencia del deseo de mantener encuadernadas y manej

En este libro en espiral se recuerdan las recetas “de toda la vida” y algunas más actuales en cómodas fichas plastificadas para consultar con comodidad a medida que se van haciendo las recetas.

Manual para la preparación de las pruebas selectivas para el acceso a plazas de Oficial de Mantenimiento, Escala de Administración Especial, Subescala Servicios Especiales, Clase de Personal de Oficios, derivadas de las Ofertas de Empleo Publico de 2022, 2023 y 2025, de la Diputacion Provincial de Alicante, publicadas en el BOP de Alicante num. 46, de 7 de marzo de 2025.Este volumen contiene:- Los temas 1 a 4 del temario general del Programa de materias.- Los temas 5 a 10 del temario especifico del Programa de materias.- Recursos didacticos, a modo de recordatorios y actividades.