eBooks de Repostería

El libro perfecto para impresionar con repostería casera sin complicarte la vida: recetas fáciles, deliciosas y simplemente infalibles.Las espectaculares recetas de Teresa Nadal (@cocinandocontj) para triunfar con cada postre.Descubre 100 recetas de elaboracion sencilla y con un resultado que parece sacado de una pasteleria: tartas clasicas como la Sacher, la Selva Negra o la Tatin de manzana, mousses cremosas, bizcochos que nunca fallan, galletas para acompañar el cafe, flanes, vasitos, cheesecakes de todos los estilos y bolleria casera que huele a gloria. Todo explicado paso a paso, con ingredientes de toda la vida y pensado para que disfrutes tanto del proceso como del resultado. Teresa te demuestra que la reposteria puede ser facil y que no hay nada como llevar a la mesa algo tan espectacular... y saber que lo has hecho tu.

¡No te quedes sin tu crumble cookie!Las recetas más deliciosas para disfrutar de las galletas más virales de Tik Tok siempre que quieras.¿Has visto esos vídeos de crumble cookies que te hacen la boca agua? Esas galletas irresistibles, crujientes por fuera y tiernas por dentro, que ya se han convertido en un fenomeno viral en internet. Si tu tambien estas deseando probarlas, tenemos el libro perfecto para ti.Noelia Tore, la talentosa repostera detras de @bakerybynoelia, nos presenta un recetario imprescindible con mas de cincuenta recetas de crumble cookies para todos los gustos. Desde versiones clasicas y chocolateadas hasta creaciones innovadoras, decoradas e irresistiblemente originales.Sorprende a tus amigos y familia con estas delicias caseras o date un capricho con cada bocado. ¡Descubre el secreto de las galletas mas famosas y no dejes ni una crumble cookie sin probar!

Lore Salas es la repostera de referencia cuando se trata de cocinar dulces plant-based, nutritivos, libres de azúcares refinados y de sustancias perjudiciales.La pastelería saludable es ya una realidad: cocinar con ingredientes puros, beneficiosos para nosotros y responsables con nuestro planeta.Desde sus inicios, Lore Salas (@datesandavocados) supo que crear una reposteria mas sana, sostenible y deliciosa, significaba ir a contracorriente. En la actualidad, es la pastelera de referencia cuando se trata de crear dulces bonitos por fuera y por dentro.

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronomico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adria y David Gil alma mater y jefe de pasteleria de elBarri, respectivamente, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traido consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atras, de evaluar los exitos alcanzados y replantearse las proximas metas.Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografias de los postres, acompañadas de una breve explicacion de su concepto para que las imagenes hablen por si mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboracion de cada plato.

Las recetas de Mamá Limonada se convertirá en tu mayor aliado en la cocina y, sobre todo, en el cuidado de los más pequeños de casa. Disfrútalo y recuerda siempre: una mamá informada es una mamá empoderada.Este libro esta pensado para servirte como guia en tu rol de madre o padre, ofreciendote las bases para una alimentacion saludable y balanceada, libre de apegos emocionales, desde la primera infancia hasta la pubertad. Encontraras 52 recetas deliciosas, nutritivas, faciles de preparar y muy divertidas. Desde recetas contra la anemia, contra el bajo peso, platos para que tu hijo aprenda a comer vegetales o carnes, postres cumpleañeros, loncheras para los mas peques, comida especial para niños que son alergicos a la proteina de la leche de vaca (APLV) y hasta recetas para cuando los niños estan enfermos. Ademas, tendras acceso a informacion nutricional que te servira de guia para que tus hijos aprendan a comer comida casera y equilibrada. Con explicaciones sencillas y tips practicos, este libro se convertira en el aliado perfecto para padres que buscan fomentar habitos alimenticios positivos desde la infancia.

Un viaje a través de las recetas dulces más emblemáticas. ¿Volverías a Roma solo por comerte un Maritozzo? ¿Sueñas con emular la Tarta Sacher? ¿El mejor recuerdo que te llevaste de Nueva York fue el Banana pudding de Magnolia Bakery? Si has respondido afirmativamente, sin duda, ¡este es tu libro!Acompañame por esta vuelta al mundo a traves de una seleccion de recetas dulces con un sinfin de sabores que te traeran los mejores recuerdos de esos viajes pasados y que te haran soñar con nuevos destinos.En Postres del mundo vas a encontrar mas de 90 recetas que engloban bolleria, galletas, postres, tartas y pasteles, desde los clasicos hasta las ultimas tendencias, desde el tradicional Pan de muerto mexicano hasta la version londinense de la Honey Toast, desde los Lamingtons australianos hasta los Alfajores argentinos. Tampoco faltan las mejores recetas de celebraciones especiales ni versiones veganas y sin gluten.

Disfruta con los dulces de Monroebakes, la pastelería de moda.Noelia Tomoshige comparte su pasión por la pastelería recreando sus postres más icónicos. Todos ellos acompañados de ilustraciones y fotografias que resaltan la textura y la delicadeza de las elaboraciones.Tambien encontraras las tecnicas y preparaciones basicas para dominar la pasteleria japonesa y francesa y ampliar asi tu repertorio culinario. Ademas, Noelia ha seleccionado sus recetas saladaspreferidas para que te enamores aun mas de la gastronomia nipona.Este libro es una experiencia culinaria completa para disfrutar con todos los sentidos.

Una colección alucinante de cookies de la reconocidísima chef y repostera neoyorkina, la responsable de postres de Momofuku de David Chang. Encuentra en esta obra una colección alucinante de recetas para hacer las mejores galletas del mundo y toda la inspiracion para crear tus propias obras maestras de manera personalizada y original. En Todo sobre las galletas Christina Tosi nos transporta al pais de las maravillas de las galletas, con recetas inspiradas en las favoritas de los clientes de su iconico Milk Bar. Una obra que no deja ninguna galleta sin hornear, desde las clasicas mas crujientes hasta las sandies, sammies, ¡e incluso las que no necesitan horno! Christina Tosi nos lleva asi de su mano a un viaje de mil y un sabores y texturas y te hara la boca agua con sus famosos sandwiches de galleta, sus donuts de gelatina, sus galletas de pepitas de chocolate y marshmallows, las de confeti, de arandanos y nata En definitiva, aqui tienes al alcance toda la creatividad de Christina Tosi destinada a contagiarte, y para mezclar y combinar ideas, sabores y texturas para que puedas convertirte en la mayor experta galletera.

El gran libro de pastelería de la reconodísima chef y repostera neoyorkina, la responsable de postres de Momofuku de David Chang.Descubre el universo definitivo de los mejores pasteles de plátano, chocolate o mantequilla de cacahuete. Esos que se preparan lentamente, pasteles con multiples capas con sabor a lima y las tartas de cumpleaños mas espectaculares de todos los tiempos. Desde la cocina de su propia casa hasta las creaciones de su querido Milk Bar, Todo sobre las tartas y pasteles de la celebre Christina Tosi lo cubre todo: mug cakes de dos minutos en microondas, bundts y pounds de mantequilla, sus famosos pasteles de trufas y, por supuesto, sus caracteristicas y muy reconocibles tartas de capas desnudas y repletas de estallidos de sabores y texturas. Y es que este libro es mucho mas que una simple coleccion de los grandes exitos de Christina, sera tu guia sobre como idear y preparar los pasteles mas imaginativos de cualquier sabor que puedas imaginar, ya seas un novato en la cocina o todo un experto en reposteria. ¿A que estas esperando?

El nuevo libro del gran pastelero Oriol Balaguer, reconocido como uno de los mejores del mundo, dedicado íntegramente a una de las grandes pasiones, el chocolate.Un libro dedicado exclusiva y monográficamente al chocolate para explotar todas sus maneras distintas de preparacion y para disfrutar de manera distinta y en multiples formatos. Asi, la cocina dulce de Oriol Balaguer, reconocida internacionalmente, fusiona suavidad con textura y sabor, todo un placer exquisito para el paladar y con un perfecto equilibrio entre sabor y forma.Este libro es todo un homenaje alrededor de una de las grandes pasiones humanas, el chocolate, dirigido tanto a aficionados como a profesionales, con toda la tecnica necesaria, pero explicada de manera accesible y practica a la vez, para preparar en casa las recetas mas deliciosamente irresistibles.

Aprende a hacer los mejores dulces con el rey de los postres¡Ponte un delantal, quítale el polvo a la báscula y enciende el horno, porque con Dulce revolución vas a convertirte en el maestro de los postres!Miquel Guarro, uno de los mejores chefs pasteleros de nuestro pais, te enseñara desde las tecnicas mas basicas hasta los trucos de los profesionales para que te lances de cabeza al mundo de la reposteria. Carrot cake con mousse de queso; trufas de chocolate, ron y miel; tarta Tatin... son algunas de las recetas que encontraras en este libro explicadas paso a paso para que te resulte muy facil elaborarlas. Asi que, ordena los utensilios de cocina, pon tu musica favorita y sentiras que la pasteleria puede ser muy sexy.La pasteleria es sexy: algo que se intuye y se percibe, lleno de sugestion; un momento de placer dedicado a uno mismo.

¡Los dulces de nuestra infancia en su versión más BRUTAL de la mano de @reposterito_busca_esposo!Golosos recuerdos que entran por los ojos y en los que el chocolate sigue siendo, como en el primer libro del autor, el gran protagonista: galletas, brownies, muffins, tartas, cupcakes, bollycaos, donuts, pastelitos y todo tipo de postres y meriendas que vienen del pasado para alegrarnos el presente y el futuro.Descubre como con poquitos ingredientes y preparaciones sencillas se pueden recuperar grandes sabores.¡Una autentica declaracion de amor al oficio y a las bases de la pasteleria!

Un libro para viajeros, gastrónomos y amantes de la pastelería.Este es un libro para viajeros, para gastrónomos, para amantes de la repostería y de la felicidad de vivir. Es un libro que os mostrará caminos distintos; mas personales algunos, mas habituales otros, pero todos ellos de obligado recorrido.Estamos a punto de embarcarnos en el viaje que nos ofrece el souvenir perfecto: el que se guarda en lo mas profundo de nuestros recuerdos, el que permanece y podemos recrear en nuestros hornos cuando sintamos nostalgia de nuestros destinos preferidos.Con diversas recetas de Palermo, Roma y Napoles, Italia esta muy presente en Souvenir, pues su reposteria y su arte la convierten en el destino perfecto para viajeros gastronomos. Pero el Mediterraneo no se acaba en ella: en Souvenir tambien encontramos dulces recuerdos de Estambul, Marrakech y Atenas. El Imperio austrohungaro y su refinamiento nos lo traen las recetas de pasteles vieneses como la Topftentorte y el Palatschinke. Y no faltan deliciosas sorpresas de lugares como Edimburgo, Munich o Copenhague, capitales que saben combatir las inclemencias del tiempo con galletas y pasteles de lo mas reconfortantes. Por supuesto, Francia, con sus hojaldres y su mantequilla, tambien tiene su espacio en Souvenir, que incluye entre sus paginas varios dulces tipicos de Paris y Burdeos. Y dos capitales muy reposteras, cada una a su modo, no podian faltar en nuestro recorrido: Lisboa, con sus celebres pasteles de Belem, y Londres, tierra del mejor Apple crumble.Souvenir. Pasteles, viajes y recuerdos es el segundo libro de Isabel Perez que todos sus admiradores y sus mas de 100 mil seguidores en Instagram estaban esperando.

Postres infalibles para triunfar en cualquier ocasión.Ya de pequeña Paula Babiano se metía en la cocina de su abuelo y juntos amasaban rosquillas, fundían chocolate o decoraban tartas para toda la familia. Muchos años despues esa pasion por la reposteria le llevo a crear Balbisiana, una exclusiva pasteleria artesanal que entrega a domicilio en toda la peninsula.Comete tu lado dulce recoge las elaboraciones mas deliciosas y bonitas de Balbisiana para que puedas prepararlas en casa y hacer felices a los que mas quieres. Un libro con las setenta recetas de la reina de las tartas.

"Un libro para tener siempre a mano y regalar o regalarse un bocado con sabor a patria".Dolli IrigoyenGustavo Nari, pastelero profesional de gran trayectoria, nos invita a deleitarnos con 60 recetas de la Pasteleria argentina explicadas de forma simple, paso a paso.Una guia indispensable para realizar en casa lo mejor de nuestra pasteleria tradicional. Alfajores, facturas, galletitas, cremosidades, tartas, tortas... ¡Y mucho mas para disfrutar!

Acompaña a Isabel Pérez, Aliter Dulcia, en la cocina de su hogar y descubre de su mano los sabores y recetas de la gastronomía asturiana que han marcado su vida. En En casa de aprenderás a elaborar, paso a paso, desde la tradicional fabada hasta el arroz con pitu de caleya o un cremoso arroz con leche de postre.________________________________________________________________________________________________Isabel Perez decora con mimo una de sus famosas cheesecakes mientras planea mentalmente el almuerzo del dia siguiente. Sonrie al pensar en ese flan casero que tanto le gusta a su hijo y que preparara al llegar a casa. Es solo una de las 40 recetas de En casa de Isabel Perez · Aliter Dulcia, una edicion limitada con la que se inaugura esta coleccion abriendonos las puertas de su hogar y su cocina. En este libro Isabel da a conocer sus platos preferidos, mas alla de la reposteria, y nos descubre la gastronomia asturiana con deliciosas elaboraciones como las cebollas rellenas, la fabada o sus maravillosas rosquillas de limon.El lector tambien se adentrara, a traves de sus palabras, en algunos de los recuerdos gastronomicos mas importantes de su infancia, conocera como aprendio a cocinar y cuales son las recetas que prepara cada dia en casa y saboreara las raices de la gastronomia asturiana a traves de numerosos platos y su increible materia prima. Este libro es un reflejo de quien soy yo, Isabel, mas alla de Aliter Dulcia.En esta nueva coleccion Col&Col se cuela en la cocina de los autores para descubrir sus recetas favoritas a traves de recuerdos gastronomicos y del dia a dia en la cocina del hogar familiar. Un recetario donde, paso a paso, nos enseñaran a elaborar los platos de su menu semanal y ese granito de arena especial que aportan a cada receta.

¿Un postrecito?Con su estilo de recetas fáciles y rápidas, kiwilimón comparte sus mejores platillos dulces aptos para cocineros primerizos y experimentados, o cualquiera que desee crear momentos inolvidables alrededor de la mesa.En este viaje culinario encontraras recetas doblemente comprobadas de flanes, gelatinas; tartas y pays para la hora del cafe; pasteles esponjosos y galletas; postres sin horno y sin batidora; cubiertos con chocolate, mexicanos, frios o saludables.Tambien hallaras consejos basicos, tecnicas explicadas paso a paso y tablas con equivalencias para simplificar la elaboracion de ese postre que tanto se te antoja compartir o incluso vender.¡Este recetario es una herramienta basica que te endulzara la vida dentro y fuera de la cocina!

¿Un postrecito?Con su estilo de recetas fáciles y rápidas, kiwilimón comparte sus mejores platillos dulces aptos para cocineros primerizos y experimentados, o cualquiera que desee crear momentos inolvidables alrededor de la mesa.En este viaje culinario encontraras recetas doblemente comprobadas de flanes, gelatinas; tartas y pays para la hora del cafe; pasteles esponjosos y galletas; postres sin horno y sin batidora; cubiertos con chocolate, mexicanos, frios o saludables.Tambien hallaras consejos basicos, tecnicas explicadas paso a paso y tablas con equivalencias para simplificar la elaboracion de ese postre que tanto se te antoja compartir o incluso vender.¡Este recetario es una herramienta basica que te endulzara la vida dentro y fuera de la cocina!

Cómo convertirte en un auténtico chef repostero con unos mínimos conocimientos de cocina Montse Abellà y Raquel Sánchez Silva se han propuesto con esta obra enseñarnos todos los trucos de repostería

Desde que tengo conciencia recuerdo las reuniones de mujeres en las cocinas haciendo una receta, mi memoria registra las historias confidenciadas entre ellas y a veces a sí mismas, solas, dialogando con su alma como tambien lo hice muchas veces. Esas narraciones estan impregnadas de olores, texturas y sabores mezcladas con sentimientos y emociones. De postre..., mujeres reivindica la fortaleza y resiliencia del genero a traves del cotidiano arte de la pasteleria. Les comparto las recetas y las historias que se mimetizan con cada postre.