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Biodiversos




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Escrito por Stefano Mancuso

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Escrito por Carlo Petrini

Fundador de SlowFood, organización internacional que está presente en 160 países, ha elaborado una nueva idea de la gastronomía, que considera al alimento como resultado de los procesos culturales, históricos, económicos y ambientales. Fundó la Universidad de Ciencias Gastronómicas, la primera de su clase en el mundo, el Salón del Gusto de Turín y la red Terra Madre. En 2004, la revista Time le otorgó el título de Héroe Europeo de Nuestro Tiempo. Ha publicado Atlante delle vigne di Langa (1990), Le ragioni del gusto (2001), Buono, Pulito e Giusto. Principi di nuova gastronomia (2005), Che cos’è il gusto? (2010), Terra Madre. Come non farsi mangiare dal cibo (2009) y Terrafutura. Diálogo con el Papa Francisco sobre ecología integral (2020).
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Ficha Técnica

Traductor: David Paradela López

Editorial: Galaxia Gutenberg

ISBN: 9788416734429

Idioma: Castellano

Número de páginas: 94

Fecha de lanzamiento: 05/10/2016

Año de edición: 2016

Colección:
Rústica

Especificaciones del producto

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