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Este libro nace como una propuesta sobre la base del esfuerzo interdisciplinario e interinstitucional de un selecto grupo de investigadores adscritos a diversos grupos de investigación y con conocimientos propios de su formacion academica, para abordar la tematica del aprovechamiento de los residuos agroindustriales tanto en el sector alimenticio como no alimenticio. Los autores invitan a acercarse al conocimiento de la solucion en la generacion de los residuos agroindustriales y sus aplicaciones de aprovechamiento; gracias a que esta obra combina lenguajes sencillo y tecnico a la vez, ilustrado con diversas figuras, tablas y ecuaciones. Tambien se exponen maneras de pensar, saber y hacer sobre el aprovechamiento de los residuos agroindustriales, convirtiendose asi en un documento de consulta para la Ingenieria Agroindustrial y sus areas afines y tematicas.

* El panorama vinícola mundial ha cambiado en muchos aspectos desde la última edición de este atlas. Los efectos del cambio climático, los pasos hacia la sostenibilidad, las nuevas técnicas y los nuevos gustos respecto a los estilos del vino y la vitivinicultura se reflejan en esta octava edicion. * Las paginas iniciales, completamente nuevas, proporcionan una guia de los temas que mas interesan a los consumidores de vino actuales. Pocas regiones han quedado al margen de los ultimos (y radicales) avances en la ciencia enologica, y los nuevos textos repasan los datos mas importantes y que productores marcan el ritmo.* Esta octava edicion introducira a los nuevos lectores en el mundo del vino y guiara a los viejos amigos por nuevos territorios, ya que presenta 230 mapas detallados unicos del paisaje vinicola mundial, con mapas de suelo creados expresamente para este libro.La primera edicion del Atlas mundial del vino hizo historia en el mundo editorial en 1971, fecha de su publicacion. Por primera vez se unian en un volumen la claridad y la precision de una cartografia exquisita con el vino y sus placeres. Ofrecia una guia grafica unica sobre los nombres conocidos y desconocidos de las etiquetas; las relaciones entre viñedos, pueblos y sus paisajes, sus terroirs, se hacian patentes y memorables. Con la evolucion del vino a lo largo de mas de medio siglo, las mejoras en la calidad y en el fundamental "sentido del lugar", los mapas ofrecen mas informacion que nunca a todo el que este interesado en conocer sus complejidades esenciales. Resultado: el libro se ha traducido a 15 idiomas, se han vendido 4,7 millones de ejemplares y se considera la guia sobre la geografia del vino mas acreditada y esencial que existe.

Argentina está próxima a llegar a los 200 millones de toneladas de cosecha de granos. Para poder manejar logísticamente este volumen tan importante se necesita hacer un replanteo de los procesos de post cosecha tanto en lo tecnico como en lo humano. En el texto, en funcion de las experiencias vividas luego de 30 años de trabajar en el rubro, se proponen oportunidades de mejora y replanteos para que entre todos los actores involucrados podamos insertarnos en este importante desafio que tendremos en el corto plazo.

Un suelo sano rebosa vida: está habitado por una asombrosa multitud de bacterias, hongos y muchos otros microorganismos. Cuando usamos fertilizantes químicos, dañamos la vida microbiana que defiende y alimenta a las plantas y, por lo tanto, nos volvemos cada vez mas dependientes de un arsenal de sustancias a menudo toxicas para hacer frente a las plagas y patogenos. Pero existe una alternativa a este circulo vicioso. Podemos cultivar un huerto o jardin de manera que se fortalezca la red de nutrientes del suelo para que estos trabajen en equipo con nosotros mediante el empleo de compost, acolchados y tes de compost.Cultivar con microbios es el primer libro de una trilogia que te enseñara a comprender las actividades y naturaleza de los diminutos organismos que habitan tus huertos y jardines y a cultivar de forma organica con su ayuda.

Las personas tienen derecho a consumir alimentos aptos para el consumo humano. Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos inocuos. Las mismas se centran en la higiene y manipulacion de alimentos.

"La paz consagrada en la Constitución Política de 1991 como deber y derecho, ha sido un compromiso asumido e integrado en los Planes Globales de Desarrollo de la Universidad Nacional de Colombia que, desde el 2012, ha establecido ejes orientados a apoyar el actual proceso de paz a partir del reconocimiento que se requiere para una solucion definitiva al conflicto armado interno. Desde la academia, este compromiso se ha extendido al analisis y reflexion de diversas problematicas debatidas con varios actores involucrados en el conflicto; y, con la firma del Acuerdo Final de paz se ha visto la necesidad de plantear alternativas de solucion para el posacuerdo. Este libro, resultado del trabajo de docentes, estudiantes y grupos de investigacion de la Universidad, expone varios aspectos para analizar el desarrollo de la Reforma Rural Integral con la participacion activa de diferentes voces de las comunidades."

¿Es posible producir alimentos saludables para toda la humanidad y al mismo tiempo mitigar el cambio climatico y cuidar nuestro entorno?Si eres una de las muchas personas que se preocupan por el futuro del planeta, Arraigados en la tierra te aporta las claves de como se puede producir alimentos en armonia con los ciclos naturales sin perder de vista la ciencia. En este modelo, conocido como "agricultura regenerativa", el problema se convierte en la solucion, y pasamos de explotar los recursos a potenciar procesos naturales que regeneran lo que hemos perdido y deteriorado durante las ultimas decadas.

El objetivo de la presente obra es exponer una visión global sobre las características y la utilización de los abonos, así como numerosas recomendaciones para el abonado de los cultivos. Se ha planteado dentro de un amplio marco, que incluye muchos aspectos marginales, de los productos cosechados. Las cuestiones mas importantes y problematicas se tratan cientificamente, pero tambien se resumen de forma simplificada, cuando ello es posible y necesario.

Este texto es un excelente relato de episodios sobre el desarrollo de la agricultura en Cuba desde la época colonial hasta la fecha. Expone aspectos relacionados con la introducción, expansión y nivel tecnologico de diferentes cultivos tales como la caña de azucar y el cafe y su contribucion al desarrollo economico de la Isla. Asimismo, explica los vinculos con el desarrollo de la esclavitud y posteriormente con la inmigracion. El autor trata en esta obra, ademas, los inicios de los estudios agronomicos en Cuba, desde el surgimiento del Jardin Botanico Nacional hasta la creacion de la Universidad Agraria de La Habana. Por lo tanto, este libro es un valioso aporte sobre la historia y agricultura cubanas.

En la última década, el cultivo del arándano (Vaccinium Corymbosum L.) ha adquirido especial relevancia en nuestro país, debido al interés de un segmento muy importante de consumidores por adquirir productos con altos estandares de calidad tanto por su valor nutricional como por sus propiedades nutraceuticas y medicinales.Esta situacion ha fomentado el interes de los investigadores por ofrecer respuestas adecuadas a agricultores, gremio fruticola, comercializadores y exportadores sobre las tecnicas sustentables de manejo de esta especie fruticola considerada por el Ministerio de Agricultura como altamente promisoria.Este libro, resultado de procesos academicos de docencia, investigacion y extension, es altamente pertinente, debido a que en la literatura tecnica especializada se observa un gran vacio bibliografico sobre la fruticultura altoandina, el cual se pretende llenar con este producto academico.En este documento se presenta informacion relevante sobre aspectos generales vinculados a la sistematica de la produccion del cultivares de arandano ubicados en la region central del pais, franja altitudinal conformada por los departamentos de Boyaca y Cundinamarca.Este territorio dispone de una optima oferta ambiental para el establecimiento y desarrollo de cultivos, que se manifiesta en ventajas estrategicas y ecofisiologicas que permiten a los agricultores interesados vincularse en procesos productivos intensivos con capacidad de ofertar su produccion con exito en mercados caracterizados por un alto nivel de competitividad tanto local, nacional como internacional.AbstractIn the last decade blueberries cultivation (Vaccinium Corymbosum L.) has taken special relevance in our country, due to the interest of a very important segment of consumers in acquiring products with high quality standards both for their nutritional value and for their nutraceutical and medicinal properties.This situation has fostered the interest of researchers to generate adequate answers to farmers, fruit growers, traders and exporters on sustainable management techniques of this fruit, species considered highly promising by the Ministry of Agriculture.This book, as the result of academic processes of teaching, research and extension, is highly relevant, since there is a great bibliographic gap in the specialized technical literature on high Andean fruit growing, which this academic product aims to bridge.This document presents relevant information on general aspects related to the systematic production of blueberry cultivars located in the central region of the country, an altitudinal strip formed by the states of Boyaca and Cundinamarca.This territory has an optimal environmental offer for the establishment and development of crops, which is manifested in strategic and ecophysiological advantages that allow interested farmers to engage in intensive production processes, being able to offer their production successfully in markets characterized by a high level of competitiveness, both locally, nationally and internationally.

Los libros sobre jardines no hablan de los animales en libertad, salvo para explicar cómo luchar contra ellos. De los habitantes naturales no se dice nada. Los libros los omiten obstinadamente y no mencionan los topos de Babilonia, las libelulas de Versalles, las culebras de la Alhambra. Y a pesar de ello, deben todavia encontrar morada en esos lugares. Sin embargo, ni unos ni otros participan del artificio propio de losjardines. La tradicion excluye del territorio ajardinado a todas las especies animales y vegetales vivas que eluden el dominio del jardinero. Los seres vagabundos no tienen lugar en el."A partir de estas reflexiones, Clement construye la particular vision del jardin y de la sabiduria del jardinero en su manejo que nos presenta en este libro.

Esta investigación se desarrolló en el marco del proyecto "Seguridad alimentaria, políticas y nuevos modelos de negocios entre pequeñas/os productores y mercados en tres contextos de América Latina", que en Colombia fue coordinado por el Grupo de Investigacion en Gestion y Desarrollo Rural de la Universidad Nacional de Colombia. El proyecto tuvo como objetivo "Evaluar la sostenibilidad de diez sistemas de produccion (estudios de caso) de economia campesina, del Proceso Mercados Campesinos", para lo cual se emplearon como metodologias los balances economico, monetario y energetico, complementados con diversos aspectos sociales. Los resultados evidencian que solo tres de diez sistemas de produccion fueron sostenibles en terminos economicos, monetarios y energeticos.Practicas como la valoracion campesina de aspectos sociales y ambientales del entorno rural; la produccion agroecologica; el trabajo familiar; la menor dependencia por insumos externos; el autoabastecimiento; la participacion en mercados alternativos y otras redes de resistencia, cooperacion y movilizacion social; el procesamiento de alimentos; y la pluriactividad y la racionalizacion de la mercantilizacion se relacionan con la sostenibilidad de la agricultura familiar. Se proponen como politicas publicas e iniciativas de resistencia, cooperacion y movilizacion social, la revalorizacion y fortalecimiento de la economia familiar, el acceso al territorio, la transicion agroecologica y el desarrollo/ fortalecimiento de sistemas agroalimentarios locales y mercados alternativos para la soberania alimentaria.

El planeta quiere más verde y vos podés ser parte: ¡empezá tu propia huerta orgánica!En estas páginas encontrarás todos los pasos, tips y secretos para que puedas armarla, aunque tengas muy poquito espacio.Es hora de poner nuestro granito de arena para salvar a nuestro planeta, y que mejor que hacerlo trabajando la tierra, aunque sea en un espacio muy chiquito, en unas pocas macetas. No hay nada mas satisfactorio que llevar a tu mesa los vegetales que vos sembraste, cuidaste y viste crecer. Ademas, es una actividad muy relajante que te conecta con la naturaleza.En estas paginas encontraras todos los datos, tips y secretos para iniciar tu huerta en casa.

En la tercera edición americana de Principios y aplicaciones del riego se pone un énfasis especial en los principios que rigen las prácticas del riego. Se exponen los conceptos generalizados y se incluyen los nuevos metodos. Los ejemplos especificos y la experiencia local han sido reemplazados en la tercera edicion por los conceptos y practicas generales.

Esta obra presenta una serie de recomendaciones técnicas, tanto agronómicas como silviculturales, para elevar la productividad del cultivo e incorporar el manejo de árboles o arbustos en el sistema cafetalero. Si bien hace enfasis en el Valle Central de Costa Rica, su contenido tiene aplicacion nacional y regional.Mediante una alianza estrategica entre el Instituto Tecnologico de Costa Rica y el Instituto del Cafe de Costa Rica, esta obra ofrece alternativas agroforestales en las que el sistema cafetalero sea rentable, sostenible y biodiverso. Asimismo, esta inspirada en la creacion de modelos que permitan transferir tecnologias de siembra, manejo de arboles y arbustos frutales, ornamentales y maderables, ya sea en bloques, lineas, linderos, mezclas o en areas de proteccion.Tambien rescata otras formas de asocio tradicional de arboles y arbustos con cafe, como la incorporacion de frutales, ornamentales, medicinas tradicionales, cultivos y alimentos para la fauna silvestre.

Esta guía ilustrada en color presenta una nueva y sencilla forma de cultivo: el cánnabis autofloreciente. Tan fácil de cuidar como una tomatera, es la opción perfecta para jardineros aficionados que disponen de pocos recursos de tiempo y espacio. A diferencia de sus "primas mayores", las autoflorecientes son pequeñas, no estan sujetas al fotoperiodo, crecen increiblemente rapido y de forma controlada. Todas estas ventajas permiten disfrutar del proceso sin esperas y lograr resultados en pocas semanas.Jeff Lowenfels es toda una autoridad en materia de horticultura: ha escrito una trilogia, traducida a numerosos idiomas, considerada como la biblia del cultivo organico. Aqui desvela sus trucos y consejos para el cuidado de esta sorprendente nueva variedad.

Desacreditando la noción de que nuestra actual crisis alimentaria debe abordarse a través de la agricultura industrial y la modificación genética, la autora y activista Vandana Shiva sostiene que esas fuerzas son, de hecho, las responsables del problema del hambre en primer lugar.En lugar de depender de la modificacion genetica y del monocultivo a gran escala para resolver la crisis alimentaria mundial, propone que consideremos la agroecologia, el conocimiento de la interconexion que crea los alimentos, como una alternativa real y posible frente al paradigma industrial.

"La demanda de recursos hídricos es cada vez mayor a escala local y mundial. A las competencias entre los tradicionales usos agrícolas y los crecientes usos urbanos e industriales se suma el deterioro creciente del medio ambiente. Una gestion adecuada de los recursos hidricos puede ayudar a paliar esta situacion y es necesaria para un desarrollo sostenible.Una de las medidas para conseguir una gestion adecuada de los recursos hidricos en la agricultura es la automatizacion y el telecontrol de los sistemas de riego. Se trata de registrar y repartir de un modo adecuado las cantidades de agua y fertilizantes que se manejan en riego utilizando diversas herramientas tecnologicas proporcionadas por la electronica digital. La automatizacion y el telecontrol facilitan la gestion en el uso del agua de riego y la facturacion por el volumen de agua consumido. En las redes de agua a presion de zonas regables, la automatizacion y el telecontrol representan un porcentaje elevado de las inversiones que se realizan. Por otra parte, existe una amplia oferta en el mercado que propone sistemas de telecontrol muy diferentes.En definitiva, la automatizacion y el telecontrol de los sistemas de riego contribuyen de manera decisiva a la sostenibilidad de los recursos hidricos en un entorno donde las carencias y baja calidad del agua son cada dia mas crecientes.Este libro ofrece una vision generica de las posibles aplicaciones de los sistemas de automatizacion y control en la gestion y manejo de regadios e instalaciones de riego. A su vez se proporcionan los conocimientos basicos necesarios para que el lector pueda diseñar sistemas de adquisicion de datos, supervision y control (SCADA) y hacer uso del telecontrol para automatizar las instalaciones de riego. Tomando como origen los fundamentos teoricos, esta obra da un enfoque practico de los temas tratados. Al mismo tiempo se presenta al lector una bibliografia actualizada para poder ampliar conocimientos.Esta edicion viene avalada por un equipo de profesores de diferentes universidades españolas (Universidad Miguel Hernandez de Elche, Universidad Politecnica de Cartagena, Universidad de Santiago de Compostela y Universidad de Castilla-La Mancha) con lineas de investigacion relacionadas con la tematica del libro. Esta obra, con un enfoque multidisciplinar, va dirigida a los tecnicos que trabajan en los diferentes campos del conocimiento que se presentan en cada capitulo. Los tecnicos relacionados con el manejo y mantenimiento de las instalaciones de riego a presion, a quienes se hace referencia en los capitulos del 1 al 8. En segundo lugar, los tecnicos en sistemas de automatizacion y control, reflejado en los capitulos del 9 al 19. Por ultimo, se desarrollan entre los capitulos 20 al 22 los aspectos relacionados con las telecomunicaciones empleadas en estos sistemas. Por su contenido, esta obra es una buena herramienta de consulta para diferentes grados de estudios: formacion profesional, diplomatura, licenciatura y tercer ciclo."

Pon flores en tu vida y cultiva tu bienestar.Trabajar con flores es mágico, tiene un efecto terapéutico sobre nosotros, nos reconecta con nuestro «yo» más profundo y nos hace ver que todo puede ser m

"Nuestro sistema alimentario global se basa mayoritariamente en las prácticas insostenibles de la agricultura industrial, es una notable fuente de gases de efecto invernadero, se halla controlado por un puñado de grandes empresas transnacionales y produce alimentos poco saludables. La agroecologia es una solucion a estos problemas cada vez mas acuciantes.Tras decadas de menosprecio por parte de las instituciones dominantes, y de defensa poco visibilizada por parte de los movimientos sociales, de algunos cientificos y agricultores, subitamente la agroecologia se ha puesto de moda. La Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura (FAO), varias agencias gubernamentales, y hasta alguna transnacional, han querido subirse a este tren. Pero, ¿estan a favor de la misma agroecologia que han defendido los agricultores, cientificos y movimientos sociales campesinos pioneros, o buscan en realidad cooptar el concepto para darle un contenido distinto? Rosset y Altieri, dos de los mas destacados agroecologos a nivel mundial, resumen los principios, la historia y las corrientes del pensamiento agroecologico, las evidencias cientificas a favor de la agroecologia, la manera de llevarla a una escala mayor, y la politica contemporanea de la agroecologia."