eBooks de Estudios y ensayos

El químico Vladimir Sánchez, más conocido en redes como Breaking Vlad, nos invita a disfrutar de la química a través de múltiples curiosidades, ejemplos prácticos y un lenguaje cercano que redimen esa materia que tanto nos hizo sufrir en nuestra adolescencia.Todos hemos estudiado los atomos y las moleculas en algun momento de nuestras vidas, pero ¿realmente entendemos lo que nos rodea? Breaking Vlad nos enseña lo que el aprendio siendo niño: todo, absolutamente todo, es quimica. Lamentablemente, es una materia que cae mal y tiene muy mala fama, pero es porque no hemos entendido ni lo que significa ni lo que representa. Vlad nos trasmite su pasion por la quimica para que podamos ilusionarnos y despertar nuestra curiosidad por todo aquello que esta presente a pesar de que no lo podamos ver.

Nueva colección revisada y actualizadaQUÍMICA FÁCIL PARA BACHILLERATO es una recopilación de todos los resúmenes, esquemas, cuadros, sinopsis y apuntes imprescindibles para aprender y aprobar la materia sin dificultades. LOS ESTUDIANTES tendran todos los conocimientos necesarios resumidos y de facil consulta para aprobar la materia. LOS PROFESORES hallaran en estos resumenes, esquemas y cuadros el mas eficaz aliado para que sus alumnos comprendan y aprendan la materia que imparten. La herramienta perfecta para que el estudiante llegue preparado a los EXAMENES. El libro que se ocupa de todas las posibles dudas o los aspectos mas complicados de la asignatura que puedan plantearse en las pruebas de ACCESO A LA UNIVERSIDAD .

Este libro se ha dirigido sobre todo a la enseñanza de la interpretación de los espectros de masas, especialmente para la identificación de compuestos desconocidos.

Este libro es una compilación de experiencias y problemas resueltos durante muchos años de la asignatura de Ingeniería de Reactores de la carrera universitaria de Ingeniería Química a nivel licenciatura en la Universidad Autonoma del Estado de Morelos. El objetivo es que sea una guia practica a los estudiantes para la resolucion de problemas, por lo que contiene unicamente una breve explicacion y desarrollo conceptos teoricos elementales necesarios para entender la manera en que los problemas fueron resueltos. En ningun momento pretende sustituir las grandes obras de los autores Octave Levenspiel, Scott Fogler, J. M. Smith, entre otros, y se invita a los interesados a consultarlas para un aprendizaje mas profundo y mayor entendimiento de los topicos tratados, ya que este libro esta basado en muchos de los conceptos contenidos en ellas. Finalmente, se menciona que en muchos de los problemas se muestra como usar herramientas computacionales para simplificar la resolucion, sobre todo en aquellos casos donde se usan metodos numericos con procedimientos iterativos, o bien la resolucion de ecuaciones diferenciales y sistemas de ecuaciones no lineales complejas. Dichas herramientas computacionales son hojas de calculo en Microsoft Excel, que es un programa de facil acceso, y PolymathPlus que al momento de la redaccion de este libro tiene una version libre de facil uso en internet.

Los elementos químicos de la tabla periódica son los átomos con los que está hecho el Universo. No falta ni sobra ninguno. Cada átomo se distingue del otro dependiendo de cuántos electrones, protones o neutrones tenga en su interior, habitando la naturaleza en forma armoniosa, como por arte de magia. Cuentos y leyendas se han escrito desde que tal magia empezo a descifrarse. En los textos que componen este libro, sus diversos autores nos comparten el origen, la historia y las caracteristicas mas importantes de cada uno de los elementos quimicos que han sido descubiertos, lo cual nos lleva, tambien, a repasar algunas de las paginas mas importantes de la historia de la quimica. En 2019 se celebro, a nivel mundial, el 150 aniversario de la genial idea de Dmitri Ivanovich Mendeleiev de poner los elementos en una tabla periodica. El presente libro es un aporte mexicano, por demas original y ameno, a esa celebracion.

El Manual está dirigido a alumnos de la carrera de Química de Alimentos, de la UNAM. El contenido incluye los fundamentos básicos de la evaluación sensorial que permiten acercar al alumno a esta ciencia. Esta dividido en temas que contienen los antecedentes y fundamentos de pruebas analiticas y afectivas de mayor uso en la carrera de Quimica de Alimentos y en la industria mexicana de alimentos. Cada tema, a su vez, contiene una o mas practicas con el objeto de que el alumno las pueda aplicar y, con la practica, aprender las distintas pruebas sensoriales, asi como el diseño de las mismas.La informacion contenida en el Manual esta estructurada de tal forma que permite a los profesores y alumnos abordar los metodos analiticos y afectivos, de lo sencillo a lo mas complejo, manifestando los elementos generales para el entrenamiento de un juez y la seleccion de consumidores a entrevistar.

En este libro de química inorgánica práctica se presenta un conjunto de ideas y experiencias comprobadas, útiles para su desarrollo en un curso superior. No se incluye ningún tratamiento de los métodos volumetricos o gravimetricos o de analisis cualitativo ya que sobre este tema existen muchos textos. A lo largo de este libro hemos recogido libremente material procedente de lnorganic Syntheses y el meramente preparativo descrito en las obras de W. G. Palmer, Experimental lnorganic Chemistry, y H. F. Walton, Inorganic Preparations.

El presente material fue elaborado como un recurso de apoyo para el aprendizaje de la Toxicología en la carrera de Química Farmacéutico Biológica de la Facultad de Química, UNAM. Está constituido por diez capitulos que abarcan casi la totalidad del programa oficial de esta asignatura. El primer capitulo es una introduccion que comprende aspectos historicos y la clasificacion de agentes toxicos. El segundo y tercero incluyen las bases para la comprension de las tres etapas de la accion toxica: exposicion, toxocinetica y toxodinamica. El cuarto apartado esta constituido por los conceptos, definiciones y ejemplificaciones de las reacciones de biotransformacion y su relacion con la bioactivacion de moleculas organicas. Del quinto al octavo capitulos se presentan los mecanismos de accion de mayor recurrencia entre los agentes toxicologicos: estres oxidante, mutagenesis, carcinogenesis, teratogenesis. Finalmente, los dos restantes, fueron elaborados como topicos particulares para un grupo determinado de sustancias (metales y farmacos).

La obra presente está constituida por 30 protocolos experimentales que abordan sistemas sólidos, líquidos y gases, y que muestran resultados experimentales de coeficientes de respuesta tanto de tipo mecanico, como electrico e incluso termico. Aspira a que la persona interesada perciba el caracter tangible del tema coeficientes de respuesta, asi como de su estudio diverso y aplicaciones tecnologicas variadas. Establece tambien las bases conceptuales del estudio del tema conectado intimamente, y que es el de las ecuaciones de estado.

No siempre es fácil conocer con rapidez y seguridad el estado actual de la Química orgánica en la industria. Es por ello que surgió la necesidad de una exposición renovada limitada a los productos de partida e intermedios mas importantes. Los autores se han esforzado, basados en su experiencia industrial y la adquirida en conferencias y cursos en su lugar de residencia, en depurar su contenido y exponerlo de forma que refleje las cuestiones y analisis diarios de problemas de investigacion y desarrollo y resulten comprensibles al lector.

LO QUE HOY ENTENDEMOS POR QUÍMICA SE DEBE EN GRAN MEDIDA A LOS DESCUBRIMIENTOS DE ROBERT BOYLE, ANTOINE LAVOISIER Y MARIE CURIE.Una historia divulgativa y rigurosa, que recorre tres siglos de avances en la historia de la quimica, a traves de la vida y la obra de tres figuras eminentes. Las dos transformaciones mas profundas de la historia de la ciencia fueron la de la Astrologia en Astronomia y la de la Alquimia en Quimica. La primera nos llevo al universo a gran escala y la segunda a lo mas intimo de la materia. Robert Boyle (1627-1691) fue un excelente alquimista, pero su espiritu critico lo llevo a convertirse en el primer quimico moderno. En el siglo siguiente, los trabajos de Antoine Lavoisier (1743-1794) supusieron una transformacion radical en esta nueva rama de la ciencia, que paso de un enfoque cualitativo a otro mas cuantitativo. La ultima protagonista de este libro es la unica persona que ha obtenido dos premios Nobel: Marie Curie, cuyo descubrimiento de la radiactividad encauzo la ciencia hacia derroteros insospechados. Las vidas de estos tres genios son tan apasionantes como sus logros cientificos.

El objetivo de esta monografía es poner a disposición de científicos y estudiantes de países en vías de desarrollo una lectura introductoria en el campo de la química combinatoria y metodologías relacionadas, a traves de la descripcion del desarrollo de las tecnicas mas importantes y sus aplicaciones. Si bien la quimica combinatoria requiere en algunos casos de tecnicas y equipamiento especificos, la intencion de los autores es demostrar que se trata de una disciplina al alcance de laboratorios con niveles estandares de experiencia y equipamiento.

La química es la ciencia que describe todo lo que existe. A lo largo de veinte capítulos cautivadores, con un tono ameno y divertido, Héctor Busto desglosa las particularidades de la química y todas las formas en que interviene en nuestras vidas sin que reparemos mucho en ello, desde su aplicacion en medicina hasta la fabricacion de cualquier producto, ya sea en la industria alimentaria o la construccion de un rascacielos, la invencion de un color o la reproduccion de un aroma. Y aunque parece que tenga algo de magia, la quimica consiste en comprender (y transformar) la materia que nos rodea.

Este manual ofrece métodos sencillos y efectivos para preparar biocidas naturales que protegen los libros y materiales de biblioteca de las plagas sin dañar el ambiente o la salud de los bibliotecarios. Con recetas faciles de seguir, este libro es una herramienta indispensable para aquellos que buscan alternativas ecologicas y sostenibles en el control de insectos.

Catedrales de la ciencia hace un recuento de los principales cambios que sufrió la química en el paso del siglo xix al siglo xx de la mano de las principales figuras que contribuyeron a su modernizacion y que dedicaron su vida a la ciencia quimica, a traves de la cual buscaron descubrir y entender el mundo que los rodeaba, a la vez que perseguian el reconocimiento y el prestigio de sus congeneres. Esta obra expone al lector el lado humano de la ciencia: las disputas en las aulas y los congresos, el avance lento y cansino dentro de los laboratorios, la competencia entre las principales personalidades cientificas, asi como los peligros que pueden generar las ciencias en malas manos.

El microscopio electrónico de barrido (SEM) por su capacidad para proporcionar información morfológica, topográfica, química, cristalográfica, eléctrica y magnética de muestras másicas, ha contribuido considerablemente al dominio de la Fisica del estado solido, de la ciencia de materiales, de la electronica, de los polimeros, de los textiles, de la Biologia, Medicina y cirugia dental, etc.

La propiedad de estado temperatura forma parte del edificio de la Termodinámica. Es también una de las propiedades fundamentales de la materia, en sus diferentes formas asociativas y organizativas. La caracterizacion anterior justifica el estudio de su medicion elemental.La coleccion de experimentos que conforma el dossier presente, pretende contribuir a dicho estudio. Los experimentos fueron diseñados, articulados y ejecutados en un laboratorio convencional. Aunque cada uno de los experimentos es independiente, la secuencia en que se presentan aspira a seguir un orden ascendente de integracion conceptual y operacional.De esta forma, la meta es que un ejecutante interesado pueda adquirir las herramientas conceptuales y operacionales, no solo en la medicion de dicha propiedad, sino incluso en la construccion y verificacion de un instrumento de medicion, como lo es un sistema termometrico.

El tratamiento de aguas residuales por medio de los humedales artificiales se ha empleado por más de 20 años a nivel mundial. Sus ventajas con respecto a sistemas convencionales, en cuanto a bajos costos de construccion y operativos, requerimientos minimos de personal capacitado, buenas eficiencias en remocion de contaminantes, incluidos los microorganismos, los han convertido en sistemas que no solamente han sido empleados para tratar las aguas residuales de pequeñas y medianas comunidades si no que han sido utilizados para la depuracion de aguas residuales de tipo industrial. Por tal motivo, este tipo de ecotecnologia resulta altamente atractiva para ser aplicada en paises en vias de desarrollo como Mexico.

La tecnología involucrada en la producción de dulces es muy interesante y un vasto campo de desarrollo para el Químico de Alimentos (QA), ya que requiere de una buena comprensión de la Química, la funcionalidad y las interacciones de los ingredientes, del conocimiento de las operaciones unitarias y tambien de aspectos adicionales como evaluacion sensorial y tecnologia de empaques. De ahi que el programa de este curso contemple una serie de practicas que van de lo mas sencillo a lo mas complejo, tanto en formulaciones como en operaciones.Por ello esperamos que la presente obra sea un apoyo para el aprendizaje del alumnado en esta importante rama de la industria, la cual ademas tiene gran potencial para un desarrollo profesional productivo y eficiente, en particular si se considera que Mexico es uno de los principales productores de azucar, cacao, jarabes y otros ingredientes como vainilla y frutas. Ademas, tiene una tradicion de confiteria artesanal, poco aprovechada a escala industrial.

Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprension de las cuestiones quimicas y estructurales mas basicas, hasta las mas complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reaccion. Es una referencia para los profesionales que estan en el ambito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingenieria de Alimentos, Tecnologia de Alimentos y Nutricion, entre otras.