eBooks de Estudios, página 5 de 90

Desde el pan rústico hasta los molletes de batata o el pan sin gluten, el prestigioso y premiado panadero Chad Robertson regresa con su segundo libro traducido al español, El libro del pan. Un recorrido por el mundo de la masa madre como epicentro de su filosofia, el amor por los ingredientes de proximidad y una amplia seleccion de recetas para acompañar o disfrutar del pan como parte del plato.Cuando en el año 2002 se inauguro Tartine Bakery en la esquina de una antigua pasteleria de un barrio historico de San Francisco, nada presagiaba el exito inconmensurable de Chad Robertson y su manera de entender y revolucionar el pan artesanal hoy en dia. Despues de Pan Tartine, el panadero estadounidense firma su segundo libro traducido al español, El libro del pan, donde da un paso mas para guiar al amante del pan a traves de las elaboraciones de multitud de variedades, desde los mas tradicionales hasta panes veganos o sin gluten, añadiendo recetas y consejos.Junto a un amplio glosario de terminos basicos sobre el pan y su proceso Robertson explica al detalle como hacer masa madre, los cuidados que requiere y las opciones que existen para utilizar el pie de masa sobrante tras refrescarla. El libro del pan tambien incluye recomendaciones sobre utensilios, como elegir las mejores harinas o cuales son los cereales mas usados para hacer pan, profundizando en sus cualidades de sabor y textura.El lector podra preparar en casa un pan para toda la semana con sello de autor, desde el pan rustico como la baguette o el pan mediterraneo pasando por el brioche, los molletes de batata o la elaboracion de pan vegano. Los catorce capitulos que redondean esta espectacular oda al pan de Chad Robertson culminan con indicaciones sobre como preparar tortillas, masa de pizza o pasta fermentada.A cada detallada elaboracion se suma una seleccion de recetas, entre las que destacan la sopa de chalota caramelizada con alioli de ajo negro y tostada al pesto de ortiga, la shakshuka verde o la torrija de pan multicereales con semillas y sin gluten. Tras la gran acogida de Pan Tartine, publicado tambien por Col&Col Ediciones en 2020, llega El libro del pan irrumpiendo en la estanteria de los apasionados del pan como una maravillosa guia especialmente practica y accesible, que se distingue por centrarse en las recetas saladas y por seguir cultivando el amor del autor por lo ecologico y los productos de proximidad.

Los altos niveles de colesterol están matando lentamente a la población. La creciente prevalencia y riesgo de hipertensión y enfermedades cardíacas en los estadounidenses están haciendo sonar la alarma en el sector de la salud del pais. Los funcionarios de salud estan tratando desesperadamente de encontrar formas de combatir el aumento y de concienciar a la gente sobre el estilo de vida alimenticio y el estilo de vida de ejercicio que estan adoptando. La verdad sobre el colesterolAunque el colesterol es el principal culpable del aumento de la presion arterial alta en el cuerpo, no todo el colesterol que tomamos es bastante malo. De hecho, el cuerpo utiliza pequeñas cantidades de colesterol en la produccion de sales biliares y en la transformacion de la vitamina D. El colesterol tambien desempeña un papel en el equilibrio de las hormonas, especialmente en las mujeres.Hay dos tipos de colesterol, el bueno y el malo, como a los legos les gustara clalarlos. El colesterol malo o LDL es el que se encuentra a menudo en las grasas saturadas y los acidos grasos trans. Estos son llevados al cuerpo a traves de los alimentos que estan preempacados y preparados como papas fritas, productos enlatados, etc.El colesterol LDL se adhiere a las paredes de las arterias. Los altos niveles de LDL pueden formar placas en las paredes arteriales que eventualmente pueden causar obstruccion en el pasaje de la sangre. Esto ralentiza el flujo sanguineo, lo que a su vez dificulta el bombeo del corazon. Este escenario describe las etapas iniciales de la hipertension y los problemas coronarios. Que comerEl colesterol bueno HDL, por otro lado, reduce los niveles de LDL en el cuerpo ayudando a transportar el LDL al higado donde se excreta. El colesterol HDL se puede encontrar en los peces y en las nueces.Otros alimentos que pueden reducir los niveles de colesterol son las frutas y las verduras. Estos alimentos no contienen tanto colesterol, asi que lo que sea que tengas, no añadiras a sus niveles.Otra gran cosa de las verduras y las frutas es el hecho de que son grandes fuentes de fibras que el cuerpo tambien necesita para combatir el aumento del colesterol LDL. Las bayas, las frutas citricas y las zanahorias son algunas de las frutas con las que puedes contar.

Un recetario caprichoso con las mejores recetas para comenzar bien el día, de la mano de las figuras más relevantes del mundo de la gastronomía.Este es un libro para no morir de aburrimiento desayunando. Un recetario con mas de ochenta ideas para saciar el hambre del ayuno. Del salado al dulce hasta llegar a los tragos mas tentadores para un comienzo del dia caprichoso. Desayunar es el momento del dia en el que necesitamos decirnos que nos queremos, o que nos lo digan, de ahi que en este libro la autora, acompañada por algunos de los mejores cocineros españoles, propone no hacer planes y dejar que la apetencia e incluso la gula sea quien mande en la seleccion de nuestro menu de despertar.Desayunamos en grupo, en pareja, en soledad, de pie en la cocina, con la mesa puesta, en la terraza, junto a una chimenea Desayunar es el momento del dia mas puro. Donde el producto y la temporalidad mandan. Es ese lujo que nos llena de placer y felicidad. Es el verdadero real food.Wake Up! es, simplemente, un recetario necesario e indispensable, toda una reivindicacion al bocado mas necesario del dia.¡A desayunar!

Este e-book se centra exclusivamente en recetas relacionadas con el chocolate usando chocolates de cualquier parte del mundo.Fue pura casualidad cuando Ruth Wakefield, la cual descubrió las galletas con pepitas de chocolate, tuvo que pensar rapidamente al quedarse inesperadamente sin ingredientes mientras horneaba galletas para unos invitados. Estaba usando otro tipo de chocolate en una de sus famosas recetas relacionadas con el chocolate en una pension que dirigia cuando se le ocurrio usar chocolate Nestle semi dulce. Sorprendentemente, en vez de derretirse, se percato de que las pepitas de chocolate solo se ablandaban. ¿El resultado? Un verdadero y delicioso regalo, unas galletas crujientes pero tiernas por dentro, ahora conocidas popularmente como galletas chips o galletas con pepitas de chocolate, ¡queridas en cualquier parte del mundo! Posibilidades ilimitadas de reinventar las galletas chips. Desde su descubrimiento estas galletas con pepitas de chocolate han pasado a ser las favoritas de muchos. ¡Cientos de recetas ya han evolucionado, cada una recreando e incluso intentando elevar estas galletas a una perfeccion aun mayor!PUBLISHER: TEKTIME

Soy M.ª Dolores Mateo Molina. Para mi madre, familia y amigos de siempre, Loli. En mi vida adulta, además, me empezaron a llamar Lola, yo soy esa…Me diplomé en Relaciones Laborales, un máster en gest

Si tenéis este libro entre las manos, puede ser por dos motivos: o bien os vuelven locos las pizzas (cosa que no me extraña en absoluto) o bien sabéis quién soy. Puede que me hayáis visto en algún vídeo de algun canal de cocina y gastronomia o puede que me sigais en YouTube. A lo mejor habeis venido a mi restaurante, habeis probado mis pizzas y habeis flipado con lo buenas que estan, y al ver mi libro hayais pensado: ¡ahora yo tambien las podre hacer en casa!Aqui se esconden todos los secretos para hacer una pizza buona, buona. Entre muchas otras, encontraras pizzas con historia, pizzas para cocinar con amigos, pizzas clasicas de toda la vida, pizzas raras para sorprender, pizzas en pareja Pero, sobre todo: ¡NADA DE PIZZAS PRECOCINADAS!

Planificador de comidas + Listas de comprasLa cocina de Valerie Pike en un año[Planificador de cenas de 52 semanas]Recetas familiares saludables con listas de la compra de un ama de casa preparada. La planificacion de comidas se simplifica con comidas nutritivas. Su apretada agenda no le impedira preparar comidas saludables con las sobras de los almuerzos. Elimine las conjeturas al planificar las comidas y coma de manera saludable con verduras, especias y verduras. En mis recetas se incluyen especias aromaticas como curcuma, jengibre, clavo, ajo, cebolla, cilantro, que reducen el dolor y la inflamacion, asi como muchas verduras de hoja verde oscuro. Tambien he incluido especias picantes como chiles, mostaza, pimienta de Jamaica, jengibre, ajo, cebolla, pimienta de cayena y clavo de olor para condimentar alimentos saludables y acelerar su metabolismo en un 40 por ciento. ¡Mi planificador tambien tiene comida reconfortante para el gusto ocasional! ¡Un año de lista de ingredientes y recetas semana tras semana para planificar, ahorrar tiempo y dinero!

Este libro de recetas ofrece un buen panorama de los sabores culinarios que se encuentran en la bella provincia de Quebec, en Canadá: las recetas tradicionales de mi abuela. ¡Pruébelas y verá!

¡Descubra qué es la dieta HCG y obtenga deliciosas recetas de HCG! DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: La dieta HCG no es una dieta típica. Por favor, asesora a un médico antes de ponerla en práctica. La dieta HCG es una dieta de perdida de peso, que puede traerle resultados en cuestion de pocos dias. Limitando la ingesta de calorias a 500 por dia, y con unos pocos ajustes, usted puede manipular su cuerpo en la perdida de peso rapida, el aumento del metabolismo, y bajos niveles de hambre. ¡En este libro, usted revelara +100 HCG que puede utilizar incluso ESTA NOCHE! Esto es lo que puedes encontrar dentro - Recetas HCG vegetarianas - Recetas HCG con pollo - Recetas de HCG con carne y mariscos - Postres HCG - ¡Y mucho, mucho mas! ¡Con un monton de recetas a su lado, seguir la dieta HCG es un pedazo de pastel! ¡Desplacese hacia arriba, haga clic en "Comprar ahora con 1 clic", y obtenga su copia AHORA!

Conocer la historia de nuestra civilizacción a través de las comidas es la búsqueda de este libro: sus orígenes en la Antigüedad para detenernos en la Edad Media y los primeros recetarios que se publ

Hemos estado viviendo en la era de la era industrial durante unas diez generaciones. Una era en la que las cosas están sucediendo en rápida sucesión. ¡La raza humana está a toda marcha! También en lo que se refiere a nuestra dieta. La carne se ha convertido en un producto barato, comemos papayas maduradas por el sol en pleno invierno. Los cangrejos del Mar del Norte se capturan en el Mar del Norte, se pelan en Marruecos y luego se comen "recien capturados" en el norte de Alemania. En el mundo submarino, el plastico esta superando a las criaturas marinas. En una parte del mundo, muchas personas continuan sufriendo de desnutricion; en la otra parte, la obesidad, la diabetes y similares estan aumentando a un ritmo creciente.Ante esto, se podria pensar que la filosofia de la alimentacion vegetariana y, posteriormente, vegana, representa un fenomeno bastante reciente, que surgio principalmente de las visiones privilegiadas de la sociedad del primer mundo.¡Pero eso esta lejos de ser el caso!

Quizás comer y beber sean unos de los grandes placeres de la vida. Todos comemos y bebemos, pero si podemos convertir esta acción en algo aún mejor, ¿por qué no conocer cómo hacerlo?El Arte del Maridaje no es un libro mas sobre la asociacion entre vino y comida. Javier Campo pretende hacer llegar al lector cuales son los parametros que utiliza un sumiller, mejor dicho, los que ha utilizado el en el restaurante para asociar, unir o armonizar una bebida con una comida en lo que se conoce como maridaje, mas alla de las reglas estandarizadas y de los topicos extendidos.Dirigido a estudiantes de sumilleria y a los amantes de esta practica que estan al otro lado del servicio, el autor utiliza un lenguaje comprensible para todos sin necesidad de tener un master en quimica aplicada.Conocer tecnicas culinarias y entrenar los sentidos son una maxima para alcanzar el exito en el binomio comida-bebida.Campo invita a la experimentacion y a no detenerse a la primera de cambio. Un libro para los que quieren buscar y, sobre todo, para los que quieren encontrar.

¿Has intentado dejar las tentaciones dulces en varias ocasiones solo para eventualmente regresar a ellas? ¿Estás en busca de consejos comprobados para evitar el azúcar? ¿Sueles relacionar tu productividad con la cantidad de cafe que consumes? Entonces sigue leyendo"En realidad, esta parece ser una necesidad basica del corazon humano en casi toda crisis importante: una buena taza de cafe caliente". - Rey Alejandro I de YugoslaviaDesde hace algunos años se viene advirtiendo de que el consumo de azucar en exceso puede ser muy perjudicial para la salud, pues es una de las causas principales de diabetes tipo 2, enfermedades del corazon y obesidad.Luchar con las tareas cotidianas en el trabajo, universidad, o en casa, puede parecer mucho mas entretenido con la compañia de una taza de cafe. Su olor, su sabor y la pequeña pausa de diez segundos para tomar un sorbo y pensar: "¡Ah, esto es realmente refrescante!"En este libro, descubriras: Consejos utiles para dejar el azucar para siempre. Todos esos probables escenarios de tentacion y como salir ganando en cada uno de ellos. Desmintiendo todos los mitos alrededor del azucar que creias ciertos. Tacticas sencillas y cotidianas para reducir el consumo del cafe. Maneras en las que puedes tener un consumo mas responsable y saludable. Todos los comportamientos asociados al consumo del cafe. Y mas ¿Estas determinado a eliminar el azucar y la cafeina de tu vida? ¡Este es el libro para ti! ¡Desplaza hacia arriba y añade al carrito!

15 deliciosas recetas caseras y 10 tentadoras salsas que le dejarán con ganas de más...¿Cuántas veces ha vuelto USTED de un duro, duro entrenamiento - listo para comer una vaca - o varias - y luego termina mirando su plan de dieta, y termina suspirando de una manera resignada? Oh, bueno. Estoy hambriento como un caballo y me encantaria comer algo delicioso - y MUCHO - pero el problema es mi dieta ¡Maldicion! ¿Por que no puedo comer algo bueno para mi despues de haber entrenado tanto? Me lo merezco! ¡Al diablo la dieta por un dia! Seguire con mi pizza y mi cerveza de siempre: ¡he quemado el doble de calorias de todos modos! Y asi sucesivamente. No me malinterprete. Hacer ejercicio duro es BUENO. Sentirse hambriento y estar listo para comer un caballo despues del entrenamiento es aun mejor. Pero la cuestion es esta: incluso el mas estricto de nosotros acabara descuidando una buena dieta (o plan dietetico) de vez en cuando si lo que se consume no es sabroso - o, no se ajusta a la parte de la comida para sentirse bien. Seamos sinceros. Probablemente comeriamos CUALQUIER cosa si estuvieramos hambrientos, pero la mayoria de nosotros no lo estamos - y lo ultimo que queremos hacer despues de un duro entrenamiento es subsistir a base de manzanas y huevos cocidos (muchos lo hacen, pero ¿realmente QUIEREN hacerlo?) ? ¿Lo hacen? Ahi lo tienes. Yo tampoco lo creia. Una vuelta de tuerca del subcontinente indio Mi mujer es de la India, y de ella he sacado muchos conocimientos en cuanto a estos dips (y a la cocina en general). Aunque todos hemos oido hablar del pollo a la mantequilla (pollo tikka masala para los britanicos, jeje) y de otros platos sabrosos -pero que engordan mucho-, lo que no se suele asociar con el subcontinente indio es esto: CARNE y salsas. Pero creame, la carne (y las salsas) con un toque subcontinental pueden tener un sabor estupendo, incluso y ESPECIALMENTE para un paladar occidental, que supongo que usted y yo tenemos. Y por eso, al final de la seccion de recetas, te doy tambien recetas para 10 variedades diferentes de salsas - cosas que como casi a diario si estoy en la India con mi familia - y cosas que le pido a mi mujer incesantemente, jeje. En la casa de los Mookerjee hay una broma permanente: ¿Por que no te damos un enorme cuenco de salsa con pan fermentado como comida? Y teniendo en cuenta mi reaccion a algunas de estas salsas, ¡tampoco culpo a mi mujer por decir lo que dijo! Por cierto, aunque las recetas y las salsas son todas tradicionales y con una pizca del subcontinente, hay que tener en cuenta que la forma de comerlas depende enteramente de uno mismo. No hay hojas de platano, ni dedos de salsa para este gato, jeje. Prefiero mis cosas con un tenedor y un cuchillo como la mayoria de ustedes, y ese es precisamente el tipo de recetas que les estoy dando. Nada de salsa, nada de pollo al curry o pollo tikka masala u otras tonterias. Tampoco chai (te con leche), aunque muchos de ustedes probablemente lo disfruten. Cosas sanas que se pueden comer a diario, siempre que se haga ejercicio, ¡y salsas al gusto tambien! Sin mas preambulos, esto es lo que obtendra de este libro - Como se menciono en primer lugar, ¡15 deliciosas recetas con un pizca subcontinental, asi como 10 dips en la misma linea! Obtendra recetas que NO tardan una eternidad en hacerse (en su mayor...

¿Sientes que tu día no ha iniciado sin esa taza de café? ¿Incluso te has sentido malhumorado si no obtienes esa cafeína el día? ¿Sueles relacionar tu productividad con la cantidad de café que consumes? Entonces sigue leyendoEn realidad, esta parece ser una necesidad basica del corazon humano en casi toda crisis importante: una buena taza de cafe caliente. - Rey Alejandro I de YugoslaviaLuchar con las tareas cotidianas en el trabajo, universidad, o en casa, puede parecer mucho mas entretenido con la compañia de una taza de cafe. Su olor, su sabor y la pequeña pausa de diez segundos para tomar un sorbo y pensar: ¡Ah, esto es realmente refrescante!Si nos encontramos aca es porque los ultimos dias, justo en esos momentos refrescantes de la mañana, te has preguntado: ¿Acaso tomare cafe el resto de mi vida? ¿Que pasa si necesito darme un tiempo libre? ¿Si un dia decido dejarlo sera posible de la noche a la mañana? Si los grandes filosofos griegos como Platon, Socrates y Aristoteles no necesitaron del cafe para terminar proyectos majestuosos que impactaron a la humanidad ¡Tampoco tu lo necesitas!En este libro, descubriras: Tacticas sencillas y cotidianas para reducir el consumo del cafe. Maneras en las que puedes tener un consumo mas responsable y saludable. Todos los comportamientos asociados al consumo del cafe. El cafe y su rol en el area del trabajo. Tipos de bebedores de cafe. Consejos adicionales para empoderar tus esfuerzos. Y mucho mas El cafe es uno de los alimentos y bebidas mas consumidos en el mundo. La cafeina tiene una larga historia de uso y los historiadores sugieren que puede haberse consumido, de una forma u otra, ya en el Paleolitico.La mayoria de los trabajadores piensan que el cafe y la cafeina son seguros y tolerables. ¿Adivina que? Tienen razon. Sin embargo, segun la ciencia, el cafe es una droga psicoactiva y, como toda droga, debe consumirse con mucho cuidado.Si estas buscando dejar el cafe para empezar tus dias ¡Este libro es para ti! ¡No esperes mas y desplazate hacia arriba!

¿Cuántas veces has regresado TÚ de un duro, duro entrenamiento, listo para comerte una vaca, o varias, y luego terminas mirando tu "plan de dieta" y terminas suspirando de una manera "resignada"?"Oh bien. Tengo un hambre enorme y me encantaria comer algo delicioso, y MUCHO, pero el problema es mi dieta. ¡Maldita sea! ¡¿Por que no puedo tener una buena comida para mi despues de hacer tanto ejercicio?! ¡Me lo merezco!" ¡bah! ¡A la mierda la dieta por un dia! Ire con mi pizza y cerveza habituales, ¡he quemado el doble de calorias de todos modos! Etcetera.Ahora no me malinterpretes. Hacer ejercicio duro es BUENO. Sentir hambre y estar listo para comerse un caballo despues de hacer ejercicio es aun mejor. Pero el punto es este: incluso los "mas estrictos entre nosotros" terminaran descuidando una buena dieta (o plan dietetico) de vez en cuando si lo que se esta consumiendo no es sabroso o no se ajusta a la parte de "sentirse bien con la comida". . Seamos sinceros. Probablemente comeriamos CUALQUIER COSA si estuvieramos hambrientos, pero la mayoria de nosotros no lo estamos, y lo ultimo que queremos hacer despues de un duro entrenamiento es subsistir con manzanas y huevos duros (muchos lo hacen, pero realmente QUIEREN) ?

¿Te has preguntado si existen métodos para ayudarte a bajar kilos extras que no necesariamente incluyan dieta o ejercicio? ¿Existen especias que ayudan efectivamente a la reducción de peso? ¿Te gustaria conocer remedios caseros faciles de aplicar a tu estilo de vida para quemar grasa? Entonces sigue leyendoCuando se dice la tipica frase somos lo que comemos no solamente hace referencia al proceso de nutricion y salud sino tambien a nuestra manera de ser y hacer. Considero que, a traves de la alimentacion, expresamos en parte quien somos y nuestro estilo de vida y valores se ven reflejados en ella. - Julia FarreLas dietas estrictas o extremas son en realidad el camino equivocado de todos modos, ya que son la causa de la perdida de peso a largo plazo y para mantener la forma, la dieta debe adaptarse y optimizarse.Algunas personas siempre estan buscando pequeños ayudantes que les ayuden con esa perdida de peso y que les ayuden a mantenerse delgados a largo plazo.La mayoria de la gente esta consciente de que no existe una pocion magica para perder peso. Sin embargo, la realidad, es que en todas las dietas todavia hay algunas cosas por optimizar y las especias son ayudantes particularmente buenas para lograr nuestros objetivos sin tener que agregar cantidades enormes de esfuerzo en nuestro dia a dia. En este libro, descubriras: Descubre el mundo de las especias de forma estructura y con palabras simples. Mejores metodos para incorporar especias en tu consumo diario. Conoce las especias que te ayudan a quemar grasa. Aprende a afrontar psicologicamente la perdida de peso de manera correcta. Sencillas opciones para agregar a tu dieta diaria. Y mucho mas Cada cuerpo humano es un poco diferente, pero las reglas basicas son las mismas, asi que las claves fundamentales para perder peso no son la excepcion.Existen una gran cantidad de especias que no solo te ayudaran a que tu comida sepa mejor, pero tambien ayudaran a acelerar tu metabolismo y a quemar grasa.¿Estas listo para conocer los mejores remedios caseros para perder peso? ¡No esperes mas! ¡Desplazate hacia arriba y añade esta guia al carrito ahora!

La biografía autorizada de uno de los actores principales de la revolución gastronómica española, el considerado mejor director de sala que ha habido en el país.Este libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de un celebre mal conocido, Juli Soler, profeta del rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling Stones y desde 1981 inventor de un Bulli on the rocks y de una sala con ritmo de platillos volantes.Entre 1984 y 2011, Juli Soler escogio el segundo plano para otorgar el primero a un chef intuido por el: Ferran Adria. Y a los mejores vinos del mundo. Y sobre todo a la gente, sin distincion de clases o categorias.De la mano de Juli, princesas y magnates se dejaban guiar, humildes por una vez. Y los sin rango eran tratados como estrellas.Soler le quito almidon al restaurante de alta cocina, reemplazo menu por festival, y asi fraguo el entorno de la revolucionaria cocina de un Bulli en orbita mundial.A su vez,elBulli propulso urbi et orbe la cocina catalana, en particular, y las españolas, en general.En este libro, un coro de voces de la restauracion, de la musica, del vino; de España y de Francia, explica, entre signos de admiracion el Juli Soler de cada cual.Pero porque todo el mundo creia conocerlo, y poca gente lo conocio, un Juli Soler, solar y multiple, surca este libro de aventuras gastronomicas.

Ollas es el nuevo trabajo del colectivo Garage Gourmet. Este libro profundiza sobre la comida de olla, una de las preferidas, más tradicionales y globales. Con un texto claro y simple aprenderemos de la historia, propiedades y caracteristicas de la comida de olla.Ollas es una oda a la comida de olla, con una completa introduccion y un gran atlas de las mejores recetas del mundo. Contempla un repaso por la historia y la cultura popular; los metodos y la materia prima para la perfecta coccion en olla.El libro incluye -ademas de los metodos y tipos de comida- 70 recetas organizadas en un atlas de sabor.Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de involucrarnos con el alimento desde un lugar mas real, cocinando y disfrutando de la comida casera, rescatando procedimientos y metodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentacion es un acto biologico, ambiental, politico y cultural, cocinar de forma casera es ser activistas desde la cocina.

Este manual nos enseña las técnicas básicas para realizar 75 distintas conservas y fermentaciones con productos de las 4 estaciones del año. Un libro con un gran contenido fotográfico y diseño cuidado que nos enseñara el paso a paso de estas tecnicas de conservacion de alimentoConservas es el primer libro de conservas de Uruguay, con metodos seguros, recetas sencillas y un pequeño manual accesible, para poder guardar lo mejor de cada estacion y disfrutar durante todo el año. Preparaciones clasicas, tradicionales, novedosas y de amigos invitados que nos ayudaran a consumir y participar de forma activa, inteligente y sustentable en nuestra propia alimentacion. 75 recetas con mas de 45 productos de las 4 estaciones, con referencias antropologicas e historico-culturales. Fermentados y encurtidos, escabeches y vinagretas, salsas y concentrados, almibares y mermeladas, pestos y terrinas, vinagres y licores, deshidratados y secados, y mucho mas.Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de cocinar y disfrutar comida casera, rescatando procedimientos y metodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentacion es un acto biologico, ambiental, politico y cultural, preparar conservas caseras es ser activistas desde la cocina.