eBooks de Internacional

Nunuka no solo deleitará tu paladar con las mejores recetas georgianas, desde los famosos khachapuris hasta los emblemáticos khinkalis, sino que también te reconfortará el alma, recordándote que no hay mayor placer que el de compartir una comida preparada con amor.La gastronomia georgiana es mucho mas que una explosion de sabores: en Georgia, sentarse a una mesa es alimentar el alma. Contundente y vivificante, la gastronomia georgiana ha pasado de ser un diamante escondido entre Europa y Asia a ganarse un lugar de privilegio en la cultura gastronomica internacional.En este libro lleno de cariño, sabor y cultura, Nino Kiltava, fundadora del bistrot georgiano Nunuka en Madrid, nos invita a descubrir el legado culinario que heredo de su abuela y que, junto al chef Davit Narimanishvili, ha sabido renovar con creatividad y respeto, adaptandolo a los tiempos actuales sin perder su esencia.

La chueca vieja (Historia real)Era una yegua muy vieja, tal como lo decía su nombre.Nos llevó a la escuela durante un montón de años.Había años que éramos tres sobre su lomo curvado.El camino a la escuela era largo y si por ahi llovia, nos metiamos debajo de su panza donde nos sentiamos seguros.¡Eran tantos los peligros que en cinco kilometros acechaban!Sin embargo, con la Chueca mama se quedaba tranquila.Cuando volviamos de la escuela, siempre hacia otra faena que si traer las vacas, las ovejas o ir al pisadero del horno de ladrillos.Pero un dia fue muy vieja y nosotros cavamos la escuela.En una de las mudanzas, perdimos el contacto con ella.Despues de muchos años, me atrevi a preguntarle a mama lo que aun hoy me duele en el alma:¿La enviamos al matadero?

???? (Historia de la cocina de Sichuan)

Un compendio de más de 100 recetas de algunos de los personajes y celebridades más relevantes y populares del siglo XX. Escritores, músicos, filósofos, actores y actrices, pintores, políticos (los buenos y los malos) y un largo etc., que con su arte, cultura, filosofia, pensamientos, musica, politica (para bien o para mal) y ciencia marcaron de alguna manera la historia de los ultimos 100 años.Una divertida oportunidad de sumergirse en aquello que seducia o seduce el paladar de todos aquellos personajes populares e intentar emular entre sartenes y cazuelas sus logros culinarios. ¿Quien sabe? Quiza logre (esperemos que para bien) alterar el curso de la historia.

Esta obra se sustancia en un estudio histórico y material de la gastronomía de al-Andalus y los elementos culturales en los que se fundamentaba, lo que conlleva el desarrollo descriptivo de las costumbres, la explotacion de los recursos naturales, los modos de vida y los gustos sociales. La gastronomia como elemento cultural de primera magnitud confiere una idonea perspectiva para la comprension de las civilizaciones del pasado.

Este es un libro de recetas sencillas, que con mucho amor e ingredientes y herramientas muy accesibles, pueden hacer cualquier persona.

Pastelería imperfecta, el primer libro de Valu Ramallo, reúne todos sus hits –la cookie cheescake, la chocooreo, la chocodensa-- y muchas otras preparaciones nuevas, además de consejos y recomendacio

El libro de Maria del Carmen, nace de la idea de compartir sus experiencias en el arte de la cocina y recopilar las usanzas culinarias entre los manteles de dos continentes: su esencia latina se encuentra con la etiqueta y la gran tradicion de la gastronomia del Viejo Continente,especialmente aquellaitaliana. Recetas sencillas que se acompañan perfectamente con los detalles y el toque elegante e inconfundible de las grandes familias europeas. Un homenaje a Roma. La cocina es arte, el arte es amor y el amor es compartir.

Javier López era un exitoso gerente de una empresa multinacional hasta que su vertiginoso ritmo de vida comenzó a mostrar algunos síntomas: primero apareció el hipotiroidismo, luego el exceso de colesterol malo y, al final, celiaquia. Entonces, se acumularon las preguntas: ¿no volvere a comer rico? ¿Voy a tener que conformarme con unas insipidas galletas de arroz? ¿Nunca mas podre compartir la mesa con mi familia y disfrutar de una pasta casera los domingos o comer una torta de cumpleaños?"¿Que queria realmente? Estuve en crisis durante meses hasta que tome una decision drastica: dejarlo todo. Asi fue como logre renacer. Asi cree Gout". En la actualidad, Gout Gluten Free es una pasteleria con franquicias en todo el pais. En ella se pueden encontrar tartas, tortas, galletas y muchisimos productos sin gluten para todos aquellos que nunca soñaron con volver a probarlos. Este libro contiene casi ochenta recetas sin gluten de los productos mas sabrosos desarrollados por Gout. Una biblia dulce para aquellos que, aun con intolerancia, no quieren privarse de nada.

Voy a adquirir un jamón, pero son muchas las dudas. ¿Es mejor comprarlo en gran superficie, fábrica o tienda gourmet? ¿Qué tipo de jamón me conviene?¿Mejor pierna izquierda o derecha? ¿Por qué existe tanta variacion de precio de un jamon a otro? ¿Como se elabora un jamon? Una vez en el hogar ¿Como lo conservo y corto? ¿Como se si esta bueno? Estas y otras dudas las resolveremos con este manual para saber de donde viene el jamon, que tipos existen, como y por que tiene ese precio, como elegirlo, cortarlo y consumirlo. Y esto solo es el inicio

La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la cocina y la gastronomía de la Colonia, importante período de la historia peruana, cuna de la cocina moderna y crisol en que se funden las culturas nativas con la española y la negra. La autora describe en este trabajo, los mercados, las cocinas, las herramientas y recipientes culinarios, la vajilla, la disposicion de las mesas, etc. Ademas presenta las costumbres gastronomicas de los ricos, pobres, indios, viajeros, lo que se servia en las fiestas, banquetes, etc.

Clorofilia es un manual diferente de licuados y jugos verdes. El chef y educador Máximo Cabrera encara este asunto como un cocinero: desde la materia prima. ¿Qué frutas, semillas y vegetales son perfectas para combinar? ¿Que efecto producen en nuestro cuerpo?Este libro reune mas de 150 recetas y un sistema creativo que ordena los ingredientes entre principales, aleatorios y ludicos para que puedas realizar infinitas combinaciones de licuados, jugos, sopas frias y calientes, papillas, leches y yogures vegetales, bebidas fermentadas, sodas probioticas y otras preparaciones. Ademas, incluye un programa detox a traves de jugos verdes pensado para que cualquier persona pueda hacerlo.

A principios del siglo XXI el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizó varios viajes a Japón, lo que provocó el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un dialogo con la gastronomia mas sensible y delicada del mundo que se iria enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese dialogo.Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad infinita ha reunido mas de ciento setenta recetas que se han servido en su barra asiatica. Respeto maximo por la materia prima, el concepto de tapa como manera de entender la gastronomia, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de un proyecto en plena efervescencia.

«…sólido, fundido, líquido, en polvo, en granos, gotas o láminas, el chocolate en las manos de Claudia —genial maestra chocolatera— es la arcilla con la que moldea sus propuestas, trufas, bombones, p

El agente Cooper no necesitaba mucho más para ponerse en marcha: donuts, una buena taza de café «tan negro como una noche sin luna» y un pedazo de tarta de cereza. «Twin Peaks» marcó la historia de l

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificacion y dinamizacion del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

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Los medios de comunicación han conseguido que la mayoría de la gente (incluidos muchos profesionales ingenuos) se crea cosas que no son verdad pero que parecen tener fundamento. Errores como lo beneficioso que es comer mucho pescado, tomar algo de alcohol, beber mucha agua o tomar antioxidantes y depurativos, se han extendido por la poblacion causando daños. Y en la television vemos todos los dias a cocineros tocando las comidas con las manos, sin que las autoridades sanitarias actuen. En este libro, con valentia y cientificamente, se desmontan tales errores y conductas, tratando tambien otros problemas nutricionales como las infecciones alimentarias, el estreñimiento o la anorexia nerviosa. En cada caso se explica lo que debemos hacer para conservar la salud.