Análise da economia açucareira e do desenvolvimento da sociedade baiana. Um estudo rico e incisivo que vincula os ritmos da metrópole e a natureza do Estado colonial com o cotidiano dos grupos sociais que o engenho de açucar produziu."O segredo interno e o motor, o nexo, da sociedade colonial: as relaçes sociais que vigoram na produço açucareira. De dez anos de manuseio e de novas fontes primarias minuciosamente pesquisadas, emerge uma reviso ampla de tres seculos de Brasil escravista. Neste estudo rico e incisivo, que marcara epoca, Stuart Schwartz realiza a façanha de conectar os ritmos da metropole e a natureza do Estado colonial com o cotidiano dos grupos sociais que o engenho de açucar produz." Manuela Carneiro da Cunha