eBooks de Dietética y nutrición, página 13 de 37

¿Nos estamos cargando el planeta con nuestra alimentación?Según el nutricionista Aitor Sánchez la respuesta es sí. En el mundo actual, un acto tan rutinario como hacer la compra puede condenar o salvar nuestro planeta. Esta en nuestras manos tomar conciencia de ello y decidir de forma mas responsable con el medioambiente y el resto del planeta.En este libro, Aitor Sanchez reflexiona sobre como hemos llegado a esta situacion de alto impacto medioambiental y analiza cada uno de los factores que nos han conducido hasta ello. La huella de carbono generada por los kilometros que recorren nuestros alimentos, el coste de la produccion alimentaria, los modelos de explotacion animal, el coste social de los alimentos malsanos o la repercusion de los envases de plastico son algunos de los temas que aborda el autor en este libro donde ofrece, ademas, alternativas especificas para promover el cambio hacia un consumo responsable.Tu dieta puede salvar el planeta nos muestra como la nutricion y la salud se relacionan con cada uno de los elementos que hemos visto anteriormente y concluye que la salida a este reto de salud y sostenibilidad es la misma; porque la alimentacion saludable debe ser tambien una alimentacion sostenible.

Comer es una de nuestras ocupaciones principales; de hecho, le dedicamos cierto tiempo cada día. Tenemos a nuestra disposición la cantidad y variedad de alimentos más grande de la historia y, además, la comida se ha convertido en una fuente de placer; de hecho, en muchos lugares constituye una practica artistica refinada. A pesar de ello, tambien es un problema: por ejemplo, su exceso provoca "epidemias" de sobrepeso y, al mismo tiempo, centenares de millones de personas carecen de la cantidad de alimentos necesaria para sobrevivir dignamente. De esta manera, el mundo de la comida se ha convertido en un planeta complejo con multitud de veredas. Esta obra es una guia para explorarlo, tal como hacian los viajeros de tiempos legendarios. A la vuelta de la travesia, dispondremos de mejores criterios para optar por una alimentacion saludable y respetuosa con nuestro entorno.

Comer es una de nuestras ocupaciones principales; de hecho, le dedicamos cierto tiempo cada día. Tenemos a nuestra disposición la cantidad y variedad de alimentos más grande de la historia y, además, la comida se ha convertido en una fuente de placer; de hecho, en muchos lugares constituye una practica artistica refinada. A pesar de ello, tambien es un problema: por ejemplo, su exceso provoca "epidemias" de sobrepeso y, al mismo tiempo, centenares de millones de personas carecen de la cantidad de alimentos necesaria para sobrevivir dignamente. De esta manera, el mundo de la comida se ha convertido en un planeta complejo con multitud de veredas. Esta obra es una guia para explorarlo, tal como hacian los viajeros de tiempos legendarios. A la vuelta de la travesia, dispondremos de mejores criterios para optar por una alimentacion saludable y respetuosa con nuestro entorno.

La guía indispensable para aprender a alimentarse sano a través del juego Comer bien en familia es una guía práctica y divertida en la que encontrarás trucos, juegos y dinámicas para aprender a comer de forma saludable en casa.En sus paginas conoceremos los pilares basicos para obtener habitos mas saludables y aquellos factores que tratan de boicotearnos en nuestro objetivo de salud. Un completo manual repleto de juegos, actividades que resolvera las dudas mas frecuentes sobre la alimentacion para que los padres aprendan y enseñen a sus hijos a comer de manera saludable a traves del juego.

¿Qué hemos conseguido tras cuatro décadas siguiendo una dieta baja en grasa? ¡Estar más gordos y más enfermos! La obesidad ha alcanzado su punto álgido en nuestra sociedad y las enfermedades degenerativas como la diabetes, el alzheimer, la artritis, la fibromialgia o el asma han llegado a proporciones epidemicas. El enfoque bajo en grasas para mejorar la salud ha sido un rotundo fracaso.Cada vez mas investigaciones demuestran que una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas saludables puede equilibrar el azucar en la sangre, estabilizar los niveles de colesterol, reducir la presion arterial, eliminar el exceso de grasa corporal, incrementar los niveles de energia, equilibrar las hormonas, fortalecer el corazon, mejorar la microbiota intestinal, aumentar la inmunidad y mucho mas.Bruce Fife, autor de numerosas obras pioneras sobre los beneficios de las grasas saludables, denuncia, una vez mas, como la industria del azucar ha influenciado a la ciencia y a la opinion publica para demonizar a estos nutrientes esenciales.Descubre con este libro por que las grasas son un alimento saludable y como pueden ayudarte a llevar una vida mas sana.

"La salud no ocurre en un consultorio médico. Se origina en el hogar y en la comunidad".Dr. Héctor MendozaTener una alimentación sana, variada y divertida es posible y mucho más fácil de lo quepensamos. En este libro, el reconocido pediatra Hector Mendoza acompaña a los padres en el emocionante camino que va desde el embarazo, pasando por los primeros meses de vida del bebe, hasta el inicio de la alimentacion complementaria, y les presenta asi un universo lleno de posibilidades en el que el bienestar y el amor son los protagonistas. A partir del revolucionario metodo BLW (Baby Led Weaning) no solo los niños, sino toda lafamilia, podran reconocer en los alimentos los mejores aliados para gozar de una vida plena y a la vez amigable con el medio ambiente.

Comemos según lo que sentimos y sentimos según lo que comemos y digerimos, ¡nosotros y nuestras bacterias! Su bienestar, es el nuestro, somos uno.En este libro la dietista y coach Mareva Gillioz nos propone emprender un camino integral de autoconocimiento para comprender la relacion del intestino con la salud y las emociones.La autora nos comparte su filosofia Happy Food Therapy en la que nos brinda las claves para poder llevar una alimentacion e higiene de vida que potencien nuestra felicidad y buen humor y refuercen nuestra inmunidad, previniendo asi enfermedades y virus a traves del cuidado de nuestra microbiota.Desde un riguroso abordaje cientifico e integrativo, esta guia proporciona un sinfin de herramientas para poner en practica habitos para nuestro autocuidado fisico y psicoemocional: rutinas sencillas, reflexiones para cambiar el chip, consejos de nutricion antiinflamatoria y mas de 30 recetas pre y probioticas para abrazar un estilo de vida mas saludable y happy.Ha llegado la hora de despertar, actuar y prevenir.¿A que esperas para incorporar la Happy Food Therapy a tu vida?

Da la impresión de que cada mes aparece una dieta o moda de alimentación nueva que nos promete ayuda para perder peso. Sin embargo, estas dietas no nos hacen más felices y tampoco nos ayudan a estar mas sanos. Los indices de obesidad y de las enfermedades y problemas asociados a la misma no hacen mas que aumentar, por lo que ha llegado el momento de cambiar de estrategia.Comer para no engordar es un verdadero cofre del tesoro de datos y de investigaciones punteras sobre alimentacion que hasta ahora estaban ocultos. Michael Greger los ha traducido en consejos accesibles y practicos y en herramientas y trucos emocionantes que lo ayudaran a perder peso de forma segura y a eliminar para siempre la grasa corporal no deseada.El doctor Greger, un reputado experto en nutricion, medico y fundador de www.nutritionfacts.org, explora las diversas causas de la obesidad, desde la genetica a las raciones que nos ponemos en el plato, pasando por factores ambientales, y tambien las multiples consecuencias de la misma, como la diabetes, el cancer y los problemas de salud mental. A continuacion, presenta un amplio abanico de estrategias para perder peso y se centra en los criterios optimos que promueven el exito: una dieta rica en fibra y en agua; pobre en grasas, en sal y en azucar; y repleta de alimentos antiinflamatorios.Luego, Comer para no engordar va mas alla de la comida y explora gran cantidad de aceleradores de la perdida de peso disponibles en nuestro propio organismo y revela que seguir una dieta centrada en plantas y comer en momentos especificos nos ayuda a maximizar las actividades quemagrasas naturales del cuerpo. El doctor Greger presenta con gran claridad no solo la dieta para adelgazar definitiva, sino tambien las estrategias que debemos adoptar para aprovechar al maximo la eficacia de la misma.

Julia Jiménez nos propone una aproximación a la nutrición que nos permitirá sentar las bases para generar hábitos sanos y duraderos y abandonar la cruzada contra la comida y nuestra imagen personal a traves del trabajo de amor propio y de aceptacion.En una sociedad en la cual todo lo que no sea un cuerpo delgado y "perfecto" parece ser señalado e insuficiente, es imprescindible entender que delgado no es equivalente a sano si para mantenerlo es necesario vivir restringiendo la alimentacion, el ocio y la felicidad. Dicho de otra manera, por mucho que aparentemente tengamos una imagen muy sana, delgada o fit, no necesariamente tenemos salud.Es por esto que no se trata unicamente de comer bien, es necesario ir mas alla y aprender a nutrirnos con materias primas de calidad que nos ayuden a mantenernos saludables, pero, sobre todo, debemos mantener un equilibrio entre nuestro cuerpo y nuestra mente, aprendiendo a llevar una vida y una alimentacion mas pausada, consciente y sostenible, incorporando una vision mas holistica de la nutricion, porque otra nutricion es posible.

Las enfermedades cardiovasculares son las principales causantes de mortalidad en nuestro país. No duelen, no les hacemos caso y por eso progresan en silencio durante años hasta que el daño aparece en forma de infarto, ictus o angina de pecho. La buena noticia es que podemos prevenirlas con un estilo de vida saludable y gracias a un aliado infalible al alcance de todos: la dieta mediterranea. En este libro descubriras cuales son los factores de riesgo para desarrollar una enfermedad cardiovascular, conoceras los mecanismos por los cuales causan daño en el organismo y tambien aprenderas a identificarlos e incluso calcular tu riesgo personal con el fin de marcarte unos objetivos para mejorar tu salud de forma facil.Ademas de todos estos consejos medicos nutricionales, pasaremos de la teoria al plato. Con mas de 50 recetas con fotografias inspiradas en la dieta mediterranea, este libro te enseñara como introducir ingredientes clave para tu salud, a cocinar de forma sabrosa sin añadir sal y a respetar al maximo los nutrientes de los alimentos.En definitiva, la doctora Judit Soto nos enseña de forma facil que comer sano y cuidar de nuestra salud no tiene que ser aburrido, sino todo un placer.

Así como esa manzana podrida en la nevera emite una serie de gases que acaban afectando al resto de frutas, una célula envejecida envía señales a las otras células que la rodean, provocando inflamacion en ellas. Estas alarmas incesantes pueden ser la causa de enfermedades cardiologicas, respiratorias, articulares y digestivas. Y tambien del cancer. De ahi que la comunidad cientifica haya bautizado este fenomeno con el nombre de inflammaging, combinacion de los terminos inflammation ("inflamacion") y aging ("envejecimiento"). Si quieres detener el fenomeno de inflammaging y prolongar al maximo tu salud, tienes que hacer lo posible por prevenir la aparicion de esa inflamacion cronica. En este libro descubriras varios de los factores que producen esta situacion: el estres, la cantidad de ejercicio fisico, el tipo de alimentacion, las emociones que albergamos, las relaciones sociales que establecemos Todo ello influye en unos microorganismos que habitan en nuestro intestino: la llamada microbiota intestinal. Con casi veinte años de experiencia, la doctora Silvia Gomez Senent ha atendido a casi medio millon de personas con problemas digestivos, que han pasado de llevar una vida apagada, abulica y enfermiza a otra completamente distinta, saludable, repleta de energia y entusiasmo.

Acercarse a la obesidad infantil desde la perspectiva de la salud internacional es un intento de cuestionar su tradicional concepción como problema sanitario, revelándola en una red de complejas interacciones que trascienden los comportamientos individuales del comer y gastar. Este trabajo se basa sobre las tensiones y conflictos que permean la problematica del exceso de peso infantil, donde los juegos entre actores, las prioridades de la agenda publica, las jerarquias de poder y los intereses contrapuestos condicionan los modos de comer. Es el resultado de un trabajo de investigacion realizado en Argentina pero donde las categorias abordadas podrian aplicarse a cualquier pais latinoamericano, reproduciendo resultados comunes en contextos heterogeneos. El aporte se centra en la afirmacion de que existen fuerzas internacionales que condicionan los entornos alimentarios tanto a nivel nacional como local, de manera tal que pueden promover u obstaculizar la proyeccion de politicas alimentarias y nutricionales.

Todos sabemos que ciertos aspectos de nuestro estilo de vida, y en especial de nuestra alimentación, no son sanos, pero no sabemos cómo cambiarlos o no encontramos la voluntad para hacerlo. Con Cocina, come y pierde grasa comprenderemos como funciona el proceso de perdida de peso y que pequeños habitos tenemos que incorporar en nuestra rutina diaria para que, ademas de reducir el porcentaje de grasa, consigamos llevar un estilo de vida saludable.En este libro practico y lleno de informacion encontraras:- Explicaciones sobre como funciona el proceso de perdida de grasa y tips para mejorar tu composicion corporal.- Pequeños habitos para introducir en tu rutina diaria que marcaran la diferencia.- Mas de 60 recetas deliciosas, faciles y saludables.- Un plan de actividad fisica para lograr tus objetivos.Paloma Quintana se propone enseñarnos que comer, aunque sea para adelgazar, puede ser un autentico placer, ¡solo se trata de pasar a la accion!

Desde una mirada feminista, Jesica Lavia, nutricionista, y Paula Giménez, periodista especializada en género, reflexionan sobre cómo el culto al "cuerpo ideal" y la obsesión por el peso despliegan dietas "milagrosas" e instalaron una "dictadura de la belleza" de la cual parece dificil escapar y cuyas victimas principales y mas visibles son las mujeres. Queremos -dicen las autoras- que todas las feminidades podamos habitarnos un poco mas amorosamente. Les hablamos a las gordas, las gorditas, las rellenitas, las flacas, las escualidas, las petisas, las altas, las culonas, las caderonas, las tetonas y las chatas. A todas ellas y a nosotras mismas.

La guía Baby-Led Weaning para que tus hijos aprendan a comer de manera segura y natural ¿Pueden decidir los niños qué y cuánto comer? ¿Pueden alimentarsecon las manos? ¿Masticar sin dientes? ¿Saltarse la etapa de laspapillas? ¿Pasar directamente de la leche al bocadillo? La infancia es una etapa de formacion de habitos y preferencias alimentarias que seran dificiles de modificar en la edad adulta, por eso los primeros bocados son de vital importancia para establecer las bases de una dieta saludable. El inicio de la alimentacion complementaria es un periodo muy esperado, pero repleto de muchas dudas e inseguridades. En esta completa guia cientificamente documentada encontraras recursos y consejos practicos que te ayudaran a resolver todas tus preguntas sobre la alimentacion complementaria regulada por el bebe, conocida como BLW, con el proposito de que la hora de la comida sea un momento agradable y feliz para toda la familia.

El libro que nos da las claves para saber si estamos comiendo bien. 2.ª ediciónPor el autor del blog Gominolas de petróleo, con más de 13 millones de visitas.Plátanos «ecológicos», carne «libre de an

A través de estas páginas, conoceremos qué es y cómo funciona el inmunitario y aprenderemos qué comer y qué no para tenerlo fuerte y combatir posibles infecciones.El sistema inmunitario es el conjunto de elementos y procesos biologicos en el interior de un organismo que le permite mantener el equilibrio interno frente a agresiones externas, ya sean de naturaleza biologica (agentes patogenos) o fisico-quimicas (como contaminantes o radiaciones), e internas (por ejemplo, celulas cancerosas).Con este libro descubriras los diez alimentos fundamentales a los mas perjudiciales, como nos ayudan los probioticos y prebioticos, asi como los habitos que le benefician y los que lo debilitan. Alvaro Vargas nos presenta un libro practico y util. Lleno de informacion sencilla, directa, pero rigurosa y necesaria en un momento como el actual.Para cerrar, encontraremos un delicioso, comodo y facil recetario para cuidar nuestros intestinos y reforzar las defensas, con veinte platos que conseguiran convertir nuestro organismo en una barrera contra virus y bacterias perjudiciales.Alvaro Vargas, periodista y tecnico superior en dietetica, ha conseguido seducir a cientos de miles de seguidores en redes sociales que dia a dia siguen sus consejos sobre nutricion y recetas. Su objetivo es difundir un modelo de alimentacion sencilla, sana y sostenible. Es autor de A comer se aprende y Vegesanisimo (Planeta 2018 y 2019).

Un destacado investigador en nutrición infantil y una experimentada educadora en salud pública explican el peligro oculto que representa el azúcar para el desarrollo y la salud de los niños y ofrecen a los padres un programa esencial a prueba de azucar de 7 y 28 dias.La mayoria no sabemos lo dañino que es el azucar para el higado, el corazon y el cerebro en crecimiento de los niños. En su investigacion, el doctor Michael Goran descubrio que su exceso no solo causa obesidad infantil, sino que provoca problemas de salud en los niños sin sobrepeso, y es probable que sea uno de los culpables de gran parte de los problemas de comportamiento, emocionales y de aprendizaje.En esta guia eliminan los mitos sobre los diversos tipos de azucares y edulcorantes, ayudan a las familias a identificar fuentes engañosas de azucar en sus dietas y sugieren soluciones realistas. Con un desafio de 7 y 28 dias para ayudar a las familias a elegir la cantidad adecuada de azucar en sus dietas, junto con mas de 35 recetas, todas sin azucares añadidos, cualquiera puede darles a sus hijos un nuevo comienzo de vida saludable.La critica ha dicho: Este libro me dejo alucinado y subraya la importancia de que todos reduzcamos la ingesta de azucar y almidon para protegernos no solo a nosotros mismos, sino tambien a nuestras generaciones futuras. Mark Hyma, doctor y escritor.Como y con que alimentamos a nuestros niños es de suma importancia. En este libro, Emily y Michael iluminan habilmente la naturaleza del azucar en nuestro mundo actual, y que papel debe desempeñar en la dieta de un niño. Es una lectura esencial para padres, educadores y comensales. Alice Waters, chef, autora y fundadora de Edible Schoolyard

El ayuno intermitente ha llegado para quedarse y no pasa un día sin que oigamos hablar de sus beneficios, aunque tanta información al respecto puede llegar a confundirnos. Los estudios científicos demuestran sus numerosas virtudes, siempre y cuando se lleve a cabo de forma responsable: perdida de peso, mejora de la longevidad y del descanso, control de los niveles metabolicos, mayor calidad de sueño... Carla Zaplana, experta nutricionista y dietista, nos ofrece en esta guia las respuestas que nos ayudaran a salir de dudas, nos revela que tipo de ayuno nos conviene segun nuestro estilo de vida y nos enseña como iniciarnos en esta practica.Carla nos aconseja como integrar el ayuno en nuestra rutina con seguridad y tambien nos ofrece estrategias para analizar y comprender las reacciones de nuestro organismo, especialmente en los primeros dias. Ademas, nos proporciona las claves para distinguir el hambre real del emocional, ideas de ejercicios para hacer en ayunas y 45 recetas sencillas y deliciosas para aprender a romper el ayuno y sentirnos estupendamente.