eBooks de Dietética y nutrición, página 5 de 36

¡NUTRIMAN AL RESCATE!El amante de las versiones light de las recetas de la abuela, el investigador de etiquetas en el súper, el juez y verdugo de los superalimentos.Después de este método, ya no querras ningun otro: con el Nutriman Luis Zamora, comer sano es tan facil que lo dificil sera no hacerlo.Inflamacion, microbiota, ultraprocesadosEstamos hartos de escucharlo. Ya sabemos lo importante que es comer bien. Este es el libro que se deja de historias y te enseña como hacerlo de una vez por todas.Infalible, practico, sencillo, paso a paso y lleno de trucos y secretos sobre los alimentos que todos tenemos a nuestro alcance. Preparate para aprender cosas que ni te imaginas: El truco del sofrito que cambia vidas. El mito de la leche o por que somos el unico animal que toma chipirones en su tinta. Que son los oxalatos y por que las bebidas detox no son tan buenas. Aclarate sobre si el aguacate cuenta como fruta o como verdura. Y la gran diferencia entre saciarse ¡e hincharse!Si estas cansado de probar dietas que no te llevan a ningun lado, este es tu metodo. Solo necesitas al mejor nutricionista para conseguir tus objetivos: Luis Zamora es el NUTRIMAN que estabas buscando.Reseñas: Luis lo ha vuelto a hacer: puedes mejorar tu alimentacion sin hacer grandes esfuerzos.Mamen MendizabalCon este libro aprendo a organizarme para el cambio, pero, a la vez, ¡es facil y aplicable! ¡Me ha encantado la idea!.Bego Perez, La OrdenatrizUn libro imprescindible para saber como aplicar lo que leemos sobre nutricion.Jose Antonio PonsetiSiguiendo sus pautas logre mejorar mi alimentacion sin sentir que hacia un sacrificio.Valeria Vegas

EL SECRETO PARA UNA VIDA MÁS SALUDABLE Y LONGEVADemonizado y venerado a partes iguales, el ayuno intermitente es un eterno trending topic. Ensalzado como el milagro metabólico por algunos medios, otras veces, en cambio, ha sido calificado como una forma de arruinar tu cuerpo por divulgadores con decenas de miles de seguidores.En este revelador libro, el destacado neurocientifico y mayor referente en la investigacion de este campo, Mark P. Mattson, nos guia a traves de esta practica ancestral y nos enseña como puede ayudarnos a enfrentar el estres, protegernos del envejecimiento, aumentar la resiliencia celular y reducir el riesgo de enfermedades como la obesidad, el alzheimer y la diabetes.Ajeno a los intereses de las industrias farmaceuticas y alimentarias, y contrario a la creencia popular de que comer tres o cinco veces al dia es lo mas saludable, Mattson propone un cambio significativo en nuestros habitos y nos invita a considerar una opcion mas natural y beneficiosa para nuestro bienestar.

Este libro está dirigido a estudiantes de Nutrición y Dietética y a cualquier persona cuyo objetivo sea adquirir una base sólida en estas áreas. A lo largo del libro, se explican de manera detallada los conceptos esenciales de la nutricion, y cada capitulo invita a reflexionar y a comprender mejor como las decisiones alimentarias impactan en la salud. Asi, adquiriras las herramientas necesarias para mantener una alimentacion equilibrada y saludable, pudiendo identificar y desmontar los mitos comunes relacionados con la alimentacion y la nutricion.

Esta guía básica, de algunos alimentos que yo encuentro interesantes, es para todo aquel interesado en lo que comemos. Este libro nace de mi interés de hacer ver a los demás la importancia de la alimentacion. Saber sobre alimentos es conocer la mejor medicina para nuestro organismo. Leer sus propiedades hace que aprendamos de nutricion. Por supuesto que algunos pueden ser perjudiciales, pero, si no somos ignorantes, sabremos administrarlos bien. Actualmente, en los paises desarrollados, el placer vinculado a la gastronomia ha adquirido importancia frente a la necesidad fundamental de la nutricion. Es un error, sin embargo, pensar que el ser humano ha dejado por ello de precisar de los alimentos basicos que le permiten cubrir la funcion nutritiva. Al contrario, una alimentacion variada, en el sentido mas amplio, favorece la obtencion del equilibrio nutritivo que necesita el organismo humano y le permite mantenerse en un buen estado de salud. Una buena alimentacion nos ayuda a tener mejor salud.Los nuevos roles familiares y estilos de vida de la sociedad actual estan modificando el patron alimenticio: fast food, precocinados, alimentos funcionales, enriquecidos, ecologicos, etc., son conceptos que ya no nos suenan a chino, sino que, al contrario, los hemos ido poco a poco incorporando a nuestros habitos de consumo. Los años determinan nuestras necesidades nutricionales y constituyen una buena vara de medir y calibrar aquellos alimentos que debemos incluir o desechar en nuestra vida.Una alimentacion equilibrada y una actividad fisica razonable nos proporcionan una vida mas alegre y energica. La alimentacion apropiada contribuye a disfrutar mas del movimiento, sintiendo el cuerpo y la mente con mas energia. La unica manera de conservar la salud es comer lo que no quieres, beber lo que no te gusta, y hacer lo que no preferirias hacerMark Twain, escritor estadounidense

Las restricciones alimentarias pueden alejarnos de una vida plena. Es hora de replantearnos nuestra relación con la comida y de reencontrarnos con el placer en cada bocado, porque el alimento no deberia ser motivo de conflicto sino una fuente de alegria y satisfaccion para el cuerpo y el alma.¿Azucar? ¡No! ¿Leche? ¡No! ¿Salmon? ¡No! ¿Choclo en lata? ¡No! ¿Harinas? ¡No! ¿Endulzante? ¡No! ¿Verduras y frutas no organicas? ¡Eso no se come! La lista podria ser interminable, y con cada exclusion nos desviamos un poco mas de la simple satisfaccion de alimentar nuestro cuerpo. En este libro, Monica Katz, medica nutricionista creadora del Metodo No Dieta, junto a la periodista y escritora Valeria Sol Groisman, analizan como las restricciones alimentarias, lejos de brindarnos bienestar, pueden transformarse en cadenas que nos separan de una vida plena y conectada. En las redes sociales, la comida se convierte en espectaculo, en una pose cuidadosamente calculada para obtener likes y seguidores. La camara come primero y el placer queda en segundo plano. Es hora de replantearnos nuestra relacion con la comida, de dejar de lado las restricciones impuestas por la moda y la ideologia, y de reencontrarnos con el disfrute en cada bocado. Porque el alimento no deberia ser motivo de conflicto, sino una fuente de alegria para el cuerpo y el alma.

Esta obra aborda diferentes áreas tanto en lo prequirúrgico como en lo posquirúrgico; está orientada a médicos generalistas, psicólogos, nutricionistas, cirujanos y demás profesionales que, directa o indirectamente, estan relacionados con esta compleja patologia.

La obesidad es uno de los problemas de salud más prevalentes en todo el mundo. La cirugía bariátrica constituye una alternativa terapéutica eficaz en el paciente con obesidad mórbida, ante el fracaso del tratamiento convencional. Para que sea exitosa, es fundamental contar con un equipo interdisciplinario entrenado en el manejo bariatrico pre y posquirurgico, con una propuesta de tratamiento a largo plazo. La evaluacion, la preparacion y el seguimiento medico-nutricional del paciente son decisivos para el exito de la cirugia. En esta obra, especialistas en nutricion de los principales equipos de cirugia bariatrica de Latinoamerica, se reunen para definir cuales deberian ser las mejores practicas en el manejo nutricional, aunar criterios, desarrollar herramientas de educacion nutricional y guias de seleccion de alimentos para cada etapa segun las costumbres y disponibilidad de alimentos de cada pais.

El tratamiento quirúrgico de la obesidad nace contemplando un abordaje interdisciplinario donde la salud mental ha tenido que abrirse camino con una nueva disciplina. Así fue el origen de la Psicologia Bariatrica como especialidad que trata a las personas que padecen obesidad morbida candidatas a cirugia bariatrica.Esta obra Psicologia Bariatrica. Aspectos Psicologicos de la Obesidad pretende ser un aporte al campo academico y una herramienta para los profesionales que desean capacitarse en el tratamiento de la obesidad.

«Aceptarnos es un acto de rebeldíaante un sistema que ha lucrado con la misma insatisfacciónque nos creó.»¿Te han dicho alguna vez «no es hambre, es sed»? ¿Has oído la frase «no es una dieta, es un e

A través de cada bocado asumimos consecuencias sobre nuestra salud.Vivimos en una sociedad que necesita obtener el placer de forma inmediata, con ritmos de vida cambiantes y acelerados, con más responsabilidades y menos tiempo para el cuidado personal. Buscamos mas momentos de desconexion y situaciones placenteras, muchas veces encontrando este refugio en la comida, sin considerar que a traves de cada bocado asumimos consecuencias sobre nuestra salud y calidad de vida, restandole importancia a la relacion que existe entre los procesos emocionales y la alimentacion vinculada a nuestra historia, asi como al bagaje que condiciona nuestro cuerpo por estar en constante movimiento y cambio. Este libro invita a la reflexion y a encontrar los recursos para aprender a convivir con esta constante transformacion desde la alimentacion y desde la salud mental. ¿Cuales serian las estrategias? Quien lea estas paginas se encontrara con la historia y la cultura de la alimentacion, en las que los hallazgos mas relevantes y novedosos seran como articular la alimentacion con la salud psiquica y mental. Los multiples factores que influyen a la hora de conseguir una alimentacion saludable y a largo plazo estan desarrollados en lineas didacticas a traves de las estrategias planteadas en esta obra.

Encuentra un equilibrio sano y coherente entre tu cuerpo, tu mente y tu alma.Empieza a ver la comida como una herramienta, como una amiga que te va a ayudar a que alcances el bienestar cada día. Basta de pensar que comiendo bien vas a vivir cien años y que, si comes mal, te va a dar algo ahorita. ¿Cuanta gente conoces que come bien y que se ha enfermado, o cuanta gente que come pesimo y que sigue viva? Absolutamente nadie sabe que es lo que va a pasar al minuto siguente. ¡Te invito a conocer una nueva forma de potenciar tus comidas de una manera simple y nutritiva para que tengas mas energia todos los dias!

Consigue el bienestar y transforma esas grasas perjudiciales en salud y sanación. ¡Ahora en edición renovada!Hoy en día la humanidad está azotada por modernas calamidades que surgen de las industrias alimentarias. Mas de 15 millones de peruanos sufren de sobrepeso, con dietas altas en grasas perjudiciales que asfixian su sangre y ahogan el potencial de su cuerpo. Paradojicamente, sin embargo, los buenos acidos grasos esenciales encabezan la lista de los nutrientes de los que mas carecemos. Cuando nuestros tejidos padecen deficiencia de buenas grasas, la salud se deteriora, nos visitan las enfermedades degenerativas y el estado de animo se aflige.Este libro aborda un tema critico para la salud, y lo expone de manera clara y sencilla, con consejos y decenas de recetas saludables de facil aplicacion. Se desmitifican muchos falsos conceptos sobre las grasas, cuyo sabio consumo es una de las mejores herramientas para afrontar cualquier enfermedad, mitigar el envejecimiento, encender la felicidad y alegrar al corazon. Ignorar cuales grasas transitan nuestra sangre es hoy en dia inexcusable, y siembra inevitables problemas.A 18 años de su publicacion y con mas de 15 000 ejemplares vendidos, La gran revolucion de las grasas se renueva en una edicion aumentada y revisada, que incluye dos capitulos adicionales y un apendice sobre los nuevos retos que afronta nuestra dieta, para transformar esa grasa perjudicial en curacion y salud.

¡Libera el control opresivo de las dietas y redescubre el placer de comer con Mindful Eating! En este práctico y revolucionario manual descubrirás cómo conectar con tus propias señales internas de hambre y saciedad, rompiendo el ciclo de los atracones y cultivando una relacion sana y placentera con la comida. Aprenda a identificar las emociones que desencadenan comer en exceso: Diga adios al habito de comer por motivos emocionales y aprenda a afrontar las emociones dificiles de forma saludable. Disfruta de cada bocado, saboreando una experiencia sensorial completa y recuperando el genuino placer de comer. Liberate de la culpa y la verguenza asociadas con la comida cultivando una profunda autocompasion. Toma decisiones alimentarias de forma consciente, dejando atras las dietas restrictivas y adoptando un estilo de vida basado en conectar con tu cuerpo y sus necesidades.

Interpretar mal los envases alimentarios puede ser perjudicial para tu salud.Aprende a comprar bien para comer mejor.La comida envasada ocupa cada vez más espacio en los supermercados y en la vida cotidiana. Cuando hacemos la compra, los envases de los productos condicionan nuestras decisiones sobre que llevamos y que no. Esos envases, ademas de proteger los alimentos, ejercen de portavoces: estan llenos de textos e imagenes que nos cuentan como es lo que hay dentro. Sin embargo, ese relato no siempre se corresponde fielmente con la realidad. La version exterior suele ser mejor que el producto real y, muchas veces, llega a ser pura fantasia.En este libro, Laura Caorsi, periodista especializada en alimentacion y salud, analiza y nos explica la diferencia entre la fantasia que compramos y la realidad que consumimos. Tambien nos muestra cuales son las estrategias de seduccion que utilizan los envases y nos ofrece herramientas para no naufragar en el colorido mar de las etiquetas, las promesas y la publicidad.Julio Basulto dice en el prologo: Desde que conozco a Laura, y ya van mas de diez años, ninguno de mis libros ha visto la luz sin antes pasar por su microscopio milimetricamente ajustado y escrupulosamente calibrado. Asi que no tengo palabras para describir el enorme placer y el gigantesco agradecimiento que siento escribiendo estas lineas y sosteniendo en mis manos esta herramienta de informacion ciudadana y este regalo a la salud publica llamado Comida fantastica.

REVOLUCIONAR TU SALUD ESTÁ AHORA EN TUS MANOS.Xevi Verdaguer fue el primero en hablar de microbiota. Ahora regresa para revolucionar nuestra salud y llevarla a un estado superior.El intestino tiene un papel vital en la conducta y las emociones, asi como en los sistemas nervioso, inmunitario y endocrino. Tanto es asi que de su equilibrio dependen tu salud fisica y mental, pero si ademas no tienes en cuenta otros factores igual de importantes, nunca gozaras de ese bienestar general.En este libro descubriras los ultimos avances cientificos que velan por la vida y la salud de las personas. Si conoces lo que esconden tus gases y la relacion de la microbiota con el cerebro, con el sistema inmunitario y con el intestino, sabras como detectar y paliar la temida inflamacion. Tambien aprenderas como limpiar tu intestino y tu cerebro, y los beneficios de seguir los ritmos circadianos. El objetivo es motivarte a hacer cambios sostenibles proporcionandote herramientas y consejos que te convertiran en una fuente de vitalidad y de inspiracion para los demas.

¿Tienes problemas con tu metabolismo y tu salud hormonal? ¿Te sientes decepcionada por las dietas que no proporcionan resultados sostenibles a largo plazo? ¿Estás harta de sentirte cansada y estresada a todas horas?Megan Ramos se encontraba en esa misma situacion cuando descubrio el ayuno intermitente en la clinica donde trabajaba como investigadora. Tras padecer la enfermedad del higado graso no alcoholico, el sindrome de ovario poliquistico y diabetes de tipo 2, aprovecho el poder del ayuno para revertir estas afecciones, perder mas de veinte kilos y conseguir una salud sostenible. En la actualidad, como cofundadora del programa Fasting Method con el Dr. Jason Fung, ha ayudado a mas de 20.000 personas, principalmente mujeres, a mejorar su bienestar mediante el ayuno intermitente.En Guia esencial del ayuno intermitente para mujeres, de Megan Ramos, descubriras:* Protocolos de ayuno faciles de implementar que podras incorporar a tu apretada agenda.* Informacion sobre cuando y como comer para sentirte saciada y con energia* Como el ayuno intermitente puede ayudar a tu salud en lo referente a los problemas de fertilidad, el sindrome de ovario poliquistico, la perimenopausia y la menopausia.* Como equilibrar tus hormonas y niveles de estres te ayuda a evitar el aumento de peso y la depresion. Esta guia de referencia, diseñada para mujeres de todas las edades y sus necesidades especificas, te proporciona los pasos necesarios para tomar el control de tu salud para siempre.

Descubre El poder de sanar, bajo la mirada implacable de la enfermedad y la muerte.Hay un famoso dicho que reza: "Nadie se muere a la víspera". Pero el Doctor Bayter, quien trabajó durante 20 años como medico intensivista en una Unidad de Cuidados Intensivos, esta seguro de que no es asi. El cree con firmeza que la enfermedad y la muerte se construyen a partir de las decisiones que tomamos dia a dia, en especial a partir de los alimentos que llevamos a la boca, por dar placer a la lengua, pero que acaban con la capacidad autosanadora del cuerpo. Las malas decisiones, que han llevado a que la humanidad crea que los carbohidratos deben ser la base principal de una "dieta saludable", es lo que ha generado a una explosion de personas con resistencia a la insulina, obesidad , hipertension y diabetes, que resultan en infartos cerebrales y del miocardio, asi como cada vez mas pacientes con cancer, enfermedad renal y hepatica, entre muchos otros mortales diagnosticos mas. Por eso en este libro hace un recorrido por todo el cuerpo humano y las patologias que se pueden generar, a menos de que nos empoderemos de nuestra salud, nos convirtamos en nuestros propios medicos y descubramos El poder de sanar, bajo la mirada implacable de la enfermedad y la muerte. "Comprendi que, mientras un medico se enfoca en tratar la enfermedad, uno excepcional, como el Doctor Bayter, guia al paciente para entender como su propio cuerpo tambien puede sanarse", Daniel Habif

De sobra es conocido que el incremento de las enfermedades crónico–degenerativas está minando los recursos destinados a la salud en diversas naciones. México no escapa a ello y, como otros países en

La nutrición conductual es un enfoque que se centra en la relación entre el comportamiento humano y la alimentación. Esto incluye cómo las personas eligen qué comer, cuándo comer, cuánto comer y por que.El objetivo de este libro electronico es ayudar a las personas a desarrollar habitos alimentarios saludables y alcanzar y mantener un peso saludable. Esto se puede lograr mediante tecnicas de cambio de comportamiento como el autocontrol, el establecimiento de objetivos y la autorreflexion.Puede usarse para ayudar a personas con una variedad de problemas relacionados con el peso, incluida la obesidad, los trastornos alimentarios y los problemas de salud mental relacionados con el peso. Esto puede incluir ayudar a las personas a lidiar con los atracones, aprender a reconocer sus necesidades alimentarias, descubrir que les impide seguir una dieta saludable y encontrar formas de cambiar sus conductas alimentarias.Ademas de trabajar con individuos, la nutricion conductual tambien se puede utilizar para ayudar a promover habitos alimentarios saludables en comunidades y poblaciones enteras. Esto puede incluir trabajar con escuelas para mejorar los programas de alimentacion escolar, trabajar con empresas para mejorar las opciones de alimentos disponibles en el lugar de trabajo y trabajar con grupos comunitarios para promover programas de alimentacion saludable y actividad fisica.Todos estos y otros aspectos de la nutricion conductual los encontraras aqui dentro de esta fantastica guia nutricional, con dietas, recomendaciones, habitos y ¡¡¡MUCHO MAS!!!

La piel es el órgano más grande del cuerpo humano y juega un rol fundamental en mantenernos con vida. Los cambios cutáneos que aparecen como consecuencia del envejecimiento no solo afectan el aspecto visible de la piel, sino que, ademas, se ha demostrado que pueden perjudicar la integridad cutanea, la cicatrizacion de heridas y la funcion sensorial e inmune.El envejecimiento de la piel es un proceso biologico complejo que se ve influenciado por una combinacion de factores internos o envejecimiento cronologico (hormonales, genotipo, metabolismo) y factores externos o fotoenvejecimiento (dieta, cigarrillo, rayos UV, estres, quimicos ambientales) y es un reflejo indirecto del envejecimiento y salud del resto de nuestros organos. Es por ello que lucir mas grandes de lo que en realidad somos puede ser un signo de envejecimiento prematuro y de deterioro de la salud general. Aunque el envejecimiento cronologico es de alguna manera inevitable, nuestras elecciones alimentarias y habitos de vida tienen un gran impacto en la salud de nuestra piel y pueden acelerar o, por el contrario, enlentecer el fotoenvejecimiento. La nutricion antienvejecimiento puede ser, asi, junto con otras intervenciones de estilo de vida que detallaremos en este libro, una estrategia preventiva segura, simple y de bajo costo para limitar el envejecimiento prematuro de la piel y, al mismo tiempo, cuidar nuestro bienestar, salud general y longevidad.