eBooks de Dietética y nutrición, página 9 de 36

S omos lo que comemos , pero ¿cuántos de nosotros toma conciencia real de esto y actúa en consecuencia? La alimentación puede ser la mejor medicina, pero también generar efectos nocivos para la salud debido al consumo cotidiano de productos ultraprocesados (PUP) y gaseosas, habito fraguado por exceso de marketing y falta de informacion sobre las necesidades de nuestros organismos. En este, su cuarto libro, Jorge Dotto profundiza en la importancia de poner a disposicion de todos los interesados informacion adecuada y confiable para sostener una alimentacion consciente: no se trata de sufrir con restricciones eternas, sino de conocer el propio cuerpo y los alimentos que mas lo favorecen. Volver a lo simple, comiendo superalimentos, dentro de los cuales se encuentran principalmente las frutas y verduras de estacion.El 80% de nuestro mecanismo de defensa, el sistema inmune, esta ubicado en el sector del colon donde se encuentra la microbiota. El 20% de la poblacion (millones de personas) sufre de intolerancias alimentarias: ¿se te hincha la panza como un globo, te despertas a las tres o 4cuatro de la madrugada o sufris migrañas desde hace 10 años? La alimentacion tambien es clave en el proceso de envejecimiento. Hay cinco habitos saludables que incorporar para prolongar la vida 10 años o mas. Son muchos los estudios cientificos que evidencian la intima relacion entre los habitos alimentarios y el posible desarrollo de enfermedades como el cancer, la diabetes, la hipertension, enfermedad cardiovascular, entre otras. La informacion y la buena alimentacion pueden resultar el mejor antidoto contra el envejecimiento prematuro. La informacion es poder. Este libro, sin duda, lo es.

Combate las nutridioteces y construye una relación sana con la comida.Un libro práctico y sencillo del nutricionista Joshua Wolrich, en el que nos revela los falsos mitos de las dietas y aboga por sanar la relacion con nuestro cuerpo, a traves del intuitive eating.Como medico nutricionista en Reino Unido y conocedor en sus propias carnes de cuan nocivas pueden ser las dietas, Wolrich cree que debemos tener una relacion feliz y sana con la comida y con nuestros cuerpos. Su mensaje es claro: debemos luchar contra el estigma del peso, combatir las mentiras de la cultura de las dietas y darnos permiso para comer cualquier cosa.La trampa de las dietas nos lleva a traves de la ciencia nutricional (buena y mala) para desmentir mitos que creemos a pies juntillas sin cuestionarnoslo. Si alguna vez te has planteado si deberias dejar de comer azucar, probar el ayuno intermitente, el "detox" o has sufrido dieta tras dieta (sin que ninguna parezca funcionar) este libro te abrira los ojos. Partiendo de los articulos cientificos mas recientes y con una buena dosis de humor, este libro no solo nos libera de la creencia destructiva de que el peso define la salud pero tambien nos explica como distinguir la verdad de la desinformacion con las que nos bombardean cada dia.Joshua Wolrich te dara el poder de escapar de la trampa de las dietas y te ayudara a establecer una relacion mas sana con nuestro cuerpo. Porque todos los falsos consejos de salud no son mas que nutridioteces.

Con más de quince años de experiencia como nutricionista, Jesica Lavia cuestiona la gordofobia y reclama dejar de estigmatizar y patologizar a las personas por el tamaño de sus cuerpos y "entender todas las aristas que afectan no solo lo que comemos, sino el acceso a lo que comemos y como nos relacionamos con nuestra alimentacion. Entender como lo cultural nos atraviesa y la urgencia de que el cambio sea colectivo".Argentina ocupa el segundo lugar a nivel mundial con mas casos de trastornos de la conducta alimentaria. Este es un claro indicador de que vivimos en una sociedad en la que la delgadez es un valor y un ideal por alcanzar. Cualquiera que se desvie de ese camino sufre discriminacion social y tambien medica, porque hasta en un consultorio se alarman si nuestro peso se escapa de los indices que determinan cuando estamos obesos. Esto esta generando una cultura de dietas y una ola cada vez mas grande de gordofobia, que van minando nuestra salud mental y pueden disparar varios trastornos de la alimentacion.Con mas de quince años de experiencia como licenciada en Nutricion, Jesica Lavia ofrece una mirada cruda y realista sobre este problema, al tiempo que reclama y propone un cambio de paradigma para dejar de estigmatizar, oprimir y patologizar a las personas por el tamaño de sus cuerpos. Y "entender todas las aristas que afectan no solo lo que comemos, sino el acceso a lo que comemos y como nos relacionamos con nuestra alimentacion. Comprender como lo cultural nos atraviesa y la urgencia de que el cambio sea colectivo".

El coaching nutricional es un método de entrenamiento personalizado durante el cual el/la coach utiliza una serie de herramientas y técnicas que siguiendo una metodología específica van encaminadas a acompañar y a ayudar al cliente (coachee) para que consiga resultados extraordinarios en diferentes areas de su vida.El coaching nutricional conlleva un proceso de analisis de los comportamientos y obstaculos que una persona tiene en relacion con los alimentos. Se trata de buscar el entorno adecuado para que la persona pueda ser protagonista de su propio proceso de cambio en su forma de alimentarse, logrando al mismo tiempo que mejore otros aspectos de su estilo de vida.En este libro abordaremos sus aspectos fundamentales, las principales herramientas para desarrollarlo, y las competencias necesarias para ser un buen coach nutricional.

¿Cuáles son las causas de la obesidad?, ¿por qué las políticas relacionadas con la prevención de esta epidemia no han tenido éxito? Reflexivo y crítico, Salvador Camacho se da a la tarea de refutar los mitos que hay detras de la grasa corporal, repasando sus aspectos positivos y negativos desde un punto de vista cientifico, ilustrado con ejemplos de la vida cotidiana. Pone en tela de juicio las teorias sobre el balance calorico, que por años han permeado a las investigaciones de ciencias de la salud, que sugieren tratar el problema de la obesidad y el sobrepeso como una entera responsabilidad de cada individuo, ya que para el autor existe otro origen para estos problemas. Para comprender cabalmente el problema, un concepto clave: el desbalance hormonal. La obesidad y el sobrepeso se abordan desde varias perspectivas: biologica, nutricional, mercadotecnica, gubernamental; cada una de ellas influye en la manera en que se trata estas enfermedades. Cambiar la perspectiva acerca de los tratamientos podria ser una meta, pero hacer conciencia de que se esta haciendo bien y que se esta haciendo mal puede servir como un primer paso.

Sabemos que tenemos que comer bien para vivir saludablemente, pero como mujeres a veces no somos conscientes de la importancia de la alimentación. La salud y la nutrición femeninas tienen unos requerimientos distintos segun las diferentes etapas de la vida, no solo para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema inmunitario, sino tambien para el de nuestras hormonas y el ciclo menstrual, para prevenir el envejecimiento prematuro y para evitar el sobrepeso que se produce con el paso del tiempo.Laura Jorge, nutricionista experta en salud femenina, presenta en este libro su metodo COME SANO, VIVE SANO y nos da las bases para cuidar de nuestra salud centrandose en cuatro pilares basicos: las emociones, las hormonas, la evolucion y trastornos especificos de la salud femenina y la microbiota. Un enfoque integral para cuidarnos, potenciar nuestra salud y disfrutar de todas las etapas de la vida sin estar pendientes de las dietas.Incluye 20 recetas para los antojos.

Un libro de autogestión, de negocios, sobre el maravilloso e infinito mundo animal, del cual los seres humanos debemos aprender para hacernos seleccionables, convertirnos en seres felices y sobrevivir en la vida cotidiana.En las organizaciones y en la vida cotidiana las personas pueden llegar a ser como pavos reales, que se inflan y deslumbran con su plumaje para que los vean, los seleccionen y hasta los asciendan; o quedarse como simples pajaritos encerrados en jaulas de oro, que cumplen con sus tareas cotidianas sin dar siquiera un paso mas de lo que les corresponde.En este libro, inundado de metaforas, historias y anecdotas, Nicolas Reyes hace una maravillosa comparacion entre el agreste mundo animal, donde la seleccion natural obliga a las especies mas salvajes a atacar, adaptarse y destacarse para subsistir y evolucionar; y las organizaciones, donde empleados y directivos deben encontrar la manera de sobrevivir a la agitada jungla de la vida corporativa y cotidiana. A partir de ese espejo, nos muestra que deberiamos aprender de ciertos animales para fijar la mision de nuestra vida, hacernos seleccionables y alcanzar con exito nuestros propositos o los de nuestra compañia.Despues de leer estas paginas, usted tendra claro si quiere ser un tiburon, que arrasa con todo a su paso y aterroriza a los peces mas pequeños; o prefiere ser un ganso, que se pone al frente de la bandada y la guia con destreza, pero sabe cuando cederle a otro el liderato. Desde la publicacion, hace mas de una decada, de ¿Quien se ha llevado mi queso? o La culpa es de la vaca, no habia vuelto a aparecer un libro tan necesario y util para el mundo de las organizaciones.Este libro propone una explicacion muy original y convincente de por que tantos de nosotros aumentamos de peso en el entorno alimentario sobreprocesado de hoy. Los biologos Raubenheimer y Simpson utilizan su profundo conocimiento sobre la fisiologia, evolucion y comportamiento alimentario de los animales e insectos para construir una hipotesis convincente: compartimos con ellos un apetito innato por las proteinas que regula lo que comemos.-MARION NESTLE, autora de What to eat

Disfruta creciendo es la esperada guía de alimentación saludable de Melisa Gómez, coautora, junto a Juan Llorca, del best seller Sin dientes y a bocados. En este libro fundamental, la autora nos ofrece una detallada guia de alimentacion infantil que nos acompañara durante todas las etapas de crecimiento de nuestros hijos: desde la nutricion durante el embarazo y la lactancia, pasando por la alimentacion complementaria y las necesidades nutricionales de los niños en la etapa escolar, hasta la llegada a la adolescencia, sin olvidar las opciones plant-based en todos estos periodos. El resultado es un manual de consulta imprescindible sobre la alimentacion infantil, pensado con un enfoque practico para resolver todas aquellas dudas esenciales que rodean la alimentacion y la salud de nuestros hijos, asi como las comidas y las cenas familiares del dia a dia, con valiosas recomendaciones, corroboradas por la evidencia cientifica actual.Los lectores encontraran la manera de abordar la alimentacion infantil de una forma global, flexible y respetuosa, para que puedan decidir cuales son las mejores alternativas para sus hijos, disfrutando junto a ellos con la seguridad de que sus necesidades nutricionales estan cubiertas.Sera importante recordar que los habitos que se instauran en la infancia acompañaran a los niños hasta la vida adulta, por lo que debemos seguir trabajando para dotarlos de herramientas que les permitan llevar una vida saludable y convertirse en los adultos sanos y felices que esperamos que sean.

Cuida tu alimentación para cuidar de tu salud mental. Los trastornos de depresión y ansiedad están aumentando y afectan a millones de personas en todo el mundo. Muchos dependen de la terapia y los medicamentos para aliviar los sintomas pero, a menudo, eso no es suficiente. Con los ultimos avances cientificos en neurociencia, nutricion y la conexion mente-intestino, se ha descubierto que lo que comemos afecta en gran medida en como nos sentimos fisica, cognitiva y emocionalmente.Nuestros cerebros consumen el veinte por ciento de todo lo que comemos. Y cuando el cerebro se ve privado de nutrientes esenciales, sufrimos. En este innovador libro, el Dr. Drew Ramsey nos ayuda a emprender el camino hacia una mayor salud mental a traves de la alimentacion. Comer para vencer la depresion y la ansiedad analiza la nueva ciencia de la psiquiatria nutricional y explica que debemos comer para lograr un impacto positivo en la salud del cerebro y mejorar nuestro bienestar mental.En este libro, el Dr. Ramsey expone las investigaciones mas recientes e innovadoras sobre la nutricion y el cerebro. Nos explica la importancia de mejorar la salud de las celulas cerebrales (neuroplasticidad), reducir la inflamacion y cultivar una microbiota saludable, asi como el poder de los alimentos antiinflamatorios que alimentan el intestino y las doce vitaminas y minerales esenciales mas importantes para el cerebro y el cuerpo.Por ultimo, Ramsey nos proporciona un plan de alimentacion para la depresion y la ansiedad de seis semanas que incorpora categorias clave de alimentos, como verduras de hoja verde y mariscos, junto con recetas sencillas, deliciosas y nutritivas para cuidar de nuestra salud mental. Comer para vencer la depresion y la ansiedad es un libro imprescindible para todos aquellos que quieran mejorar su estado de animo y la nutricion de sus cerebros.

El nuevo libro del Dr. Cormillot reúne sus experiencias e investigaciones y propone un plan de acción viable para ayudarnos a vivir una vida larga y plena a través de hábitos de alimentación saludables, completos y equilibrados.En algunas regiones del planeta llamadas Zonas Azules los habitantes centenarios son moneda frecuente.¿Podremos copiar algunos de sus secretos? ¿Cuantos años te gustaria vivir? ¿La convivencia realmente influye en que engordes? ¿Que te dicen las palabras "comensalidad" y "gastroanomia" (no gastronomia)? ¿Disfrutar relajadamente en tu silla o sillon favorito tiene algun efecto en tu expectativa de vida? ¿Que impacto causa sobre tu salud ser muy activo y dormir pocas horas por noche? ¿Cual seria, para vos, un descenso de peso razonable en un programa para adelgazar? ¿Pesarse frecuentemente ayuda a adelgazar o lo dificulta? A la pregunta "Que dieta hago", ¿que puntaje de 0 (la peor) a 10 (la mejor) le pondrias? Nuestras abuelas decian que los malestares intestinales se originaban en problemas emocionales y viceversa. ¿Mito o realidad? Ademas de brindar todas estas respuestas, La dieta alimentacion inteligente te propone el mejor plan del mundo, con ilustraciones para aprender a comer y elegir los alimentos mas convenientes, innovar con recetas antioxidantes, antiinflamatorias ¡y light!, incorporar recursos para cambiar habitos y sostener logros en el tiempo, todas claves para firmar la paz con el cuerpo y la comida.La informacion esta aqui. El eje es el cambio. El protagonista sos vos.

La mayoría de nosotros no sabe que los problemas digestivos causan estragos en todo el cuerpo: afecciones en la piel, cefaleas y migrañas, sobrepeso, enfermedades autoinmunes y la lista sigue... ¿Cómo recobrar la salud? Facundo Pereyra, especialista en medicina interna, gastroenterologia y endoscopia digestiva, revela su metodo para resetear nuestros intestinos, sanar mas de 15 enfermedades y recuperar nuestras ganas de vivir.

¿Has intentado dejar las tentaciones dulces en varias ocasiones solo para eventualmente regresar a ellas? ¿Estás en busca de consejos comprobados para evitar el azúcar? ¿Te gustaría conocer todos los cambios positivos que te puede brindar dejar el azucar? Entonces sigue leyendoTe puedes enganchar al azucar tanto como a las drogas, el tabaco o el alcohol. Los efectos del azucar en tu cerebro son los mismos que tienen estas otras sustancias. - Thorbjorg Hafsteinsdottir Desde hace algunos años se viene advirtiendo de que el consumo de azucar en exceso puede ser muy perjudicial para la salud, pues es una de las causas principales de diabetes tipo 2, enfermedades del corazon y obesidad.Si bien, el azucar en si misma no es del todo mala, de lo que se advierte es que no se debe consumir excesivamente y mucho menos en su presentacion refinada, que es la forma en que mas se encuentra en el mercado.Parece imposible detener el consumo de este nutriente, ya que ademas de venderse para añadir a los alimentos, tambien esta presente en los dulces, los panes, los procesados, las salsas y muchos otros alimentos que se comercializan para incluir en la dieta. Entonces, pareciera que lo unico que podrias hacer es dejar los alimentos procesados ¿no es asi? La verdad hay muchas otras cosas que podrias hacer si has decidido emprender el viaje de dejar los azucares. En este libro, descubriras: Consejos utiles para dejar el azucar para siempre. Todos esos probables escenarios de tentacion y como salir ganando en cada uno de ellos. Desmintiendo todos los mitos alrededor del azucar que creias ciertos. Descubre paso a paso lo que sucede en el cuerpo al dejar de consumir azucar. Aprende a convertir tus malos habitos en buenos y duraderos habitos. Y mucho mas El azucar es ocho veces mas adictivo que la cocaina, y el 80% de los alimentos contienen azucares añadidos, en forma de sacarosa, fructosa, glucosa, lactosa, dextrosa, azucar moreno, segun revela una investigacion de la Universidad de Stanford. Diversos estudios señalan que por primera vez en la historia la obesidad provocara mas muertes que el hambre y, segun la Organizacion Mundial de la Salud (OMS), en 2030 Europa se encontrara inmersa en una crisis sanitaria y economica de grandes dimensiones a consecuencia del aumento de la obesidad y la diabetes.¿Estas determinado a eliminar el azucar de tu vida? ¡Este es el libro para ti! ¡Desplaza hacia arriba y añade al carrito!

Un estudio de la Universidad de Bordeaux concluyó que el azúcar es tan adictivo para nuestro cerebro como la cocaína. Y no se trata solo de los azúcares evidentes como el brownie de la merienda, sino de aquellos que no somos conscientes de estar consumiendo y que igualmente alteran nuestro umbral del dulzor y nuestra salud. El autor nos guia en un viaje por todo lo que rodea el azucar, las consecuencias de su consumo en niños y adultos, las artimañas de la industria alimenticia para ocultarla y los beneficios de dejarla. Nos propone tambien diversos planes y alternativas para iniciar el recorrido mas dulce y saludable: vivir sin azucar. Este libro busca poner fin, de una vez por todas, a la presencia descontrolada del azucar en nuestras vidas. Cuando devores la ultima pagina de La vida es mas dulce sin azucar, te lo pensaras dos veces antes de consumir azucar de manera habitual, perjudicando tu cerebro, tu metabolismo y tu calidad de vida.

En 1971, La dieta ecológica abrió nuevos caminos, porque nos mostró una filosofía fascinante sobre cómo podemos cambiar, tanto nosotros como el mundo, sencillamente cambiando la forma en la que comemos.Este libro extraordinario expuso por primera vez la cantidad de residuos innecesarios que se generan al seguir una dieta basicamente carnivora. Ahora, en una edicion especial por su 50 aniversario, la experta en alimentos de renombre mundial Frances Moore Lappe profundiza aun mas y nos muestra como una alimentacion vegetariana puede ayudar a restaurar nuestros dañados ecosistemas, abordar la crisis climatica y minimizar el impacto ambiental de nuestros actos.

En 1971, La dieta ecológica abrió nuevos caminos, porque nos mostró una filosofía fascinante sobre cómo podemos cambiar, tanto nosotros como el mundo, sencillamente cambiando la forma en la que comemos.Este libro extraordinario expuso por primera vez la cantidad de residuos innecesarios que se generan al seguir una dieta basicamente carnivora. Ahora, en una edicion especial por su 50 aniversario, la experta en alimentos de renombre mundial Frances Moore Lappe profundiza aun mas y nos muestra como una alimentacion vegetariana puede ayudar a restaurar nuestros dañados ecosistemas, abordar la crisis climatica y minimizar el impacto ambiental de nuestros actos.

¿Estás harto de dietas que solo funcionan durante un tiempo? ¿Te confunden las controversias sobre qué es saludable y qué no? Pierde grasa, revierte el envejecimiento y líbrate de las dietas.Para gozar de una buena salud es muy importante fijarse en lo que comes y cuando comes. Y esta cientificamente demostrado que el ayuno intermitente tiene beneficios antiinflamatorios, antienvejecimiento, de regeneracion celular, inmunologicos y metabolicos.Existen muchas formulas para practicarlo, pero no todas valen -no es tan simple como saltarse el desayuno- y hacerlo bien es fundamental. Mark Sisson, experto en salud y bienestar, te presenta un estilo de vida basado en el ayuno intermitente y te enseña como quemar grasa corporal y estar sano, con energia y una actitud positiva.Este libro ofrece, ademas, una rutina de ejercicios accesible y eficaz, estrategias para superar creencias y comportamientos autolimitantes, y tecnicas de vanguardia para lograr la composicion corporal que deseas.Con cuarenta y dos recetas deliciosas, Dos comidas al dia reune todo lo que necesitas para ponerte en marcha hacia una transformacion de tu estilo de vida placentera y duradera.Mark Sisson, experto en salud y bienestar, licenciado en Biologia y excampeon de Ironman, es autor de La dieta Keto y una de las voces mas importantes del Movimiento de Salud Evolutiva. Brad Kearns es presentador del podcast B.rad y atleta de elite.

¿Alguna vez se te ha ocurrido pensar que el desayuno podría cambiarte la vida? Comenzar la jornada con un desayuno natural y equilibrado es la clave del bienestar. Cambiar los ingredientes de tu desayuno te ayudara a bajar de peso, sentirte menos hinchado, llevar a cabo todas tus tareas cotidianas con energia e, incluso, hacer ejercicio de una manera mas eficaz. Los primeros pasos de la mañana establecen las bases para una vida y salud mejores y, sin duda, sera el inicio de muchos otros cambios positivos en tu vida. Este libro te enseñara como empezar cada nuevo dia con energia y vitalidad, con recetas naturales que revolucionaran todo lo que crees saber sobre los alimentos y cambiaran para siempre como te sientes durante el dia. Desayunos deliciosos, rapidos y sencillos para preparar en casa, incluso para aquellos que siempre tienen prisa por la mañana.

Desde hace décadas, recibimos mensajes incorrectos sobre nuestra alimentación, tanto por parte de la industria como de las entidades sanitarias, llevándonos a confiar más en las inscripciones en las etiquetas de un producto ultraprocesado que en los alimentos que nos acompañaron durante toda nuestra evolucion. Luego del exito de Nutricion holistica y de Medicina ancestral y epigenetica, la doctora Florencia Raele nos propone llevar la teoria a la practica. Este libro esta destinado a todo tipo de alimentacion, ya que se basa en alimentos reales. Aprenderemos que nos aportan, como elegirlos y como prepararlos, y muchos otros datos que pueden ayudarnos a llevar nuestra salud a un nivel superior, empezando a aplicar la medicina preventiva desde nuestra cocina.

La disfagia es una patología común del aparato digestivo. Consiste en la dificultad para poder tragar de una forma normal y segura, por tener algún tipo de estrechamiento a lo largo del esófago, dificultando asi el transito normal del alimento. Quienes padecemos disfagia debemos tener prodencia a la hora de comer y, lo que es mas importante, hacer un masticado prolongado y sin prisas. Esta enfermedad se puede dar en personas de distintas edades y, a veces, puede imposibilitar disfrutar de algo tan natural y necesario como es la alimentacion, incluso el poder compartir ciertos momentos con la familia, los amigos, la pareja, etc.Las recetas aqui explicadas han sido realizadas por una persona que padece dicha afeccion desde el nacimiento. Es importante seguir una dieta apropiada y hay que perder el miedo a los alimentos que, a priori, deberian ser eliminados de la dieta. Este libro esta lleno de trucos para poder cocinarlos, que ayudan a que estos puedan ser consumidos, con prudencia, pero de una forma segura para evitar visitas inesperasdas al hospital.Asi mismo, este libro es para toda aquella persona que ame la cocina, aun incluso cuando no padezca dicha enfermedad.

Laciencianos haconcedido lalongevidad.¿Cómopodemosdisfrutar deella?¿Quédebemoshacer paragozar de unavejezsaludable y libre deenfermedades?Enestelibroencontrarás lasrespuestas.No hay ningún plan de alimentacion funcional para todo el mundo: lo que a unos les sienta bien, a otros puede hacerles daño. ¿Como se explica? Por el codigo genetico, que es absolutamente unico en cada persona.Alejandra Ponce, experta en nutrigenomica, una apasionante y pionera ciencia que une la genetica y la nutricion, nos advierte que, contrario a lo que la medicina tradicional ha dictado, no es correcto seguir recomendaciones generales: hay que buscar un plan de alimentacion adecuado para tus genes, de manera que goces hoy de una vida sana y que llegues a la vejez sin enfermedades. Aunque estamos programados geneticamente para presentar ciertos padecimientos, la combinacion de una nutricion personalizada y un estilo de vida saludable hace posible retrasarlos o incluso silenciarlos para siempre.Este libro es una revolucionaria guia que te ayudara a convertir tu longevidad en años que se disfruten.