ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMIA: UNA GEOGRAFIA GASTRONOMICA

Name: ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMIA: UNA GEOGRAFIA GASTRONOMICA
Author: Olivier EtcheverriaGilles Fumey

Por Olivier Etcheverria y Gilles Fumey

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Ficha Técnica

Traductor: Esperanza Martínez, Emma Gallegos

Editorial: Ediciones Akal

ISBN: 9788446024194

Idioma: Castellano

Número de páginas: 80

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 01/10/2008

Año de edición: 2008

Plaza de edición: Es

Colección:

Atlas Akal

Número: 14

Alto: 24.5 cm

Ancho: 17.0 cm

Peso: 250.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Olivier Etcheverria

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Escrito por Gilles Fumey

Gilles Fumey (Francia, 1957) es profesor de Geografía cultural en la Universidad París-Sorbona e investigador en la UMR Sirice del CNRS. Es el fundador de la Especialización en alimentos y culturas alimentarias en la Sorbona. Su área de investigación gira en torno a la alimentación como centro neurálgico de problemáticas geopolíticas y a la historia cultural del medioambiente. Ha publicado una docena de obras dedicadas al estudio de la cultura de la alimentación.

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