COCINA MEDITERRANEA

En la actualidad «dieta mediterránea» es sinónimo de dieta saludable. Es un término acuñado a comienzos del siglo XX por un científico norteamericano (Ancel Keys) tras observar como en los países de la cuenca mediterránea la incidencia de enfermedades cardiovasculares era menor que en los países de cultura anglosajona.