COCINAR CON SETAS

Name: COCINAR CON SETAS
Author: Llorenç Petràs

Llorenç Petràs

Ediciones Península - 9788483073162

Recetarios

Sinopsis de COCINAR CON SETAS

En este libro, Petr�s nos introduce en el mundo de la cocina con setas: nos explica las cualidades culinarias de cada hongo, nos enseña a conservarlos, nos anima a probar cualquier hongo comestible y nos ofrece sus recetas preferidas. Además, Petr�s ha pedido a decenas de chefs de los mejores restaurantes que colaboren en el libro explicando cómo preparan los platos de setas que incluyen en la carta. El resultado es un libro que supone una gran aportación a la cultura gastronómica del país.

Ficha técnica

Editorial: Ediciones Península

ISBN: 9788483073162

Idioma: Castellano

Título original:

Cocinar con setas

Número de páginas: 176

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 23/10/2000

Año de edición: 2000

Plaza de edición: Barcelona

Colección:

VARIOS

Número: 34

Peso: 643.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Llorenç Petràs

Llorenç Petràs es un nombre clave en la gastronomía española. Propietario y alma mater de la tienda Bolets Petràs, toda una institución en el mercado de la Boqueria en Barcelona desde la década de los 70, no solo provee a los grandes chefs de la mejor materia prima para su cocina, sino que a menudo se sienta con ellos a la mesa y comparte platos y confidencias. Es un amante y un grandísimo conocedor del mundo de las setas, al que pocos datos se le escapan sobre variedades, temporadas, secretos, anécdotas, recetas y propuestas culinarias.

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