COMO CULTIVAR UNA LECHUGA Y COMER SANO

HORTENSIA LEMAÎTRE (Barcelona, 1966) vive con su hija y su marido, el periodista y experto en agricultura ecológica José T. Gállego, en una granja de un pequeño pueblo de Barcelona donde escribe, cultiva el huerto y cría animales de manera ecológica. Estudió Filosofía pero, tras unos años y harta del estrés urbano, se mudó junto con su familia al campo buscando una vida más sana y tranquila. Descubrieron que vivían mejor al ritmo de la naturaleza, cultivando con sus propias manos alimentos ecológicos en busca de la autosuficiencia y el contacto con el yo interior. Desde entonces intentan trasmitir este conocimiento a otras personas.

JOSÉ T. GÁLLEGO (Madrid, 1973) es periodista y agricultor ecológico especializado en plantas medicinales. Ha publicado cientos de artículos sobre cultivo ecológico, y es autor de libros relacionados con este tema, como El huerto ecológico en macetas, publicado por RBA. Con el cambio de siglo, cansado de la ciudad, se trasladó al campo con su familia en busca de una vida más sencilla en contacto con la naturaleza. Practica la agricultura ecológica y biodinámica, vive rodeado de animales y produce casi todos los alimentos que consume.