DIETA BAJA EN HIDRATOS DE CARBONO

Nacido en 1951, Nicolai Worm es médico ecotrofólogo y uno de los expertos nutricionistas más conocidos en los países de habla germana. Tras desarrollar estudios de ecotrofología en Munich y doctorarse por la Universidad de Giessen, enfocó su investigación en el campo de la «Alimentación y el infarto de miocardio». Desde el 1998 al 2001 ejerció como profesor de nutrición deportiva en la academia de entrenamiento de la Federación Alemana de Deportes, en Colonia. Nicolai Worm ha escrito numerosos libros, folletos y artículos especializados. Con sus apariciones en radio y televisión, tanto públicas como privadas, y su programa en la cadena ARD La ciencia alimentaria para uso doméstico, se ha convertido en un personaje familiar entre un numeroso público. El autor es, entre otros, miembro del consejo científico de la Academia Vinícola Alemana de Meinz, y representó a Alemania con el tema «Alimentación y Vino» en la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) de París. Entre 1997 y 2007 fue asimismo miembro del Centro de Ciencias Humanas (HWZ) de la Universidad Ludwig-Maximilian de Munich. Desde el 2009 es profesor en la Escuela Superior Alemana para la Gestión de la Prevención y la Sanidad (DHPG).