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Dos palillos. A Culinary Conversation with Japan and Asia (English Edition)

Name: Dos palillos. A Culinary Conversation with Japan and Asia (English Edition)
Rating: 5,0 (1 reviews)
Author: Albert Raurich

A CULINARY CONVERSATION WITH JAPAN AND ASIA

Por Albert Raurich

$ 189.999 $ 180.499

-5% de dto. exclusivo web

Entrega aproximada el viernes 24 de julio.

Ficha Técnica

Editorial: Rba Libros

ISBN: 9788490569139

Idioma: Inglés

Número de páginas: 424

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 03/12/2018

Año de edición: 2018

Plaza de edición: Es

Colección:

Gastronomía y Cocina

Alto: 26.9 cm

Ancho: 23.1 cm

Grueso: 3.0 cm

Peso: 2065.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Albert Raurich

ALBERT RAURICH formó parte de la primera promoción de la Escuela de Hostelería y Restauración de Barcelona. Entró en El Bulli como stager en 1997. Luego fue jefe de partida y segundo hasta que fue jefe de cocina junto a Ferran Adrià entre 2001 y 2007. En abril de 2008 abre Dos Palillos, una barra de cocina asiática, que recibe una estrella Michelin en 2012. Desde el pasado 2016 cuenta con otro restaurante, Dos Pebrots, donde reivindica platos del recetario tradicional catalán y otros de inspiración mediterránea.

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