EL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICO 8A PPCC EN LA INDUSTRIA DEL VINO
Ediciones Mundi-Prensa - 9788484762539
Sinopsis de EL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICO 8A PPCC EN LA INDUSTRIA DEL VINO
La verificación de la calidad y salubridad de los vinos se ha venido basando principalmente en un control del producto final. Este criterio es totalmente cuestionado hoy en día puesto que no contribuye a conseguir una seguridad alimentaria. Ante esto los servicios de inspección evolucionan hacia un mayor control en origen, basándose en sistemas que analizan los peligros que pueden darse en la actividad industrial y tratan de evitarlos mediante la toma de medidas “in situ”. De esta forma, la empresa debe estar involucrada en la realización de los controles.
Ficha técnica
Editorial: Ediciones Mundi-prensa
ISBN: 9788484762539
Idioma: Castellano
Número de páginas: 231
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/01/2005
Año de edición: 2005
Plaza de edición: Es
Alto: 23.5 cm
Ancho: 16.5 cm
Peso: 500.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por José Emilio Pardo González
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Opiniones sobre EL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICO 8A PPCC EN LA INDUSTRIA DEL VINO
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