ELABORACIONES DE PASTELERÍA
ISBN: 9788417144616
Varios autores
Editorial Altamar
Sinopsis de ELABORACIONES DE PASTELERÍA
- El entorno de trabajo y las materias primas.
- Organización del área productiva.
- Masas y pastas.
- Cremas y rellenos dulces y salados.
- Semifríos, helados y sorbetes.
- Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias.
- Elaboración de postres y cocina.
- Decoración y presentación de postres.
- El entorno de trabajo y las materias primas.
- Organización del área productiva.
- Masas y pastas.
- Cremas y rellenos dulces y salados.
- Semifríos, helados y sorbetes.
- Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias.
- Elaboración de postres y cocina.
- Decoración y presentación de postres.
Ficha técnica
Editorial: Editorial Altamar
ISBN: 9788417144616
Idioma: Castellano
Número de páginas: 216
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 07/11/2024
Año de edición: 2024
Plaza de edición: Es
Colección: CFGS DIRECCIÓN DE COCINA
CFGS DIRECCIÓN DE COCINA
Alto: 28.5 cm
Ancho: 19.5 cm
Especificaciones del producto
Opiniones sobre ELABORACIONES DE PASTELERÍA
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