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ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS (CICLOS FORMATIVOS: FP GRADO MEDIO)
ISBN: 9788497560023

[FP grado medio, hostelería y turismo]

Nuria Pérez Oreja y GSTAVO MAYOR RIVAS

Sintesis

Ciclos formativos de grado medio

Sinopsis de ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS (CICLOS FORMATIVOS: FP GRADO MEDIO)

Este libro presenta un análisis de las distintas elaboraciones culinarias y describe sus procesos de ejecución. Asimismo, en sus unidades didácticas se exponen las pautas, los ejemplos y las tendencias fundamentales para la preparación y presentación de diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa. La variedad de actividades y prácticas que se proponen son de especial interés tanto para los alumnos como para el personal docente de los ciclos formativos de restauración.

Ficha técnica

Traductor: 0

Editorial: Sintesis

ISBN: 9788497560023

Idioma: Castellano

Número de páginas: 160

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 01/09/2002

Año de edición: 2002

Plaza de edición: Es

Colección:
Ciclos formativos. FP grado medio. Hostelería y turismo

Número: 13
Alto: 24.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Grueso: 10.0 cm
Peso: 28.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Nuria Pérez Oreja

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