GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
ISBN: 9788416415229
Varios autores
Editorial Altamar
Sinopsis de GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
- La seguridad y la higiene alimentarias.
- Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
- Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
- Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
- Aplicación de sistemas de autocontrol.
- La calidad en el sector de la restauración.
- Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.
- Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.
Ficha técnica
Editorial: Editorial Altamar
ISBN: 9788416415229
Idioma: Castellano
Número de páginas: 200
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 07/11/2024
Año de edición: 2024
Plaza de edición: Es
Colección: MODULOS TRANSVERSALES - COCINA
MODULOS TRANSVERSALES - COCINA
Alto: 28.5 cm
Ancho: 19.5 cm
Especificaciones del producto
Opiniones sobre GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
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