(I.B.D.) MF1331_1 COCINA DOMÉSTICA
ISBN: 9788415886990

Objetivos Aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y a un presupuesto establecido de la maquinaria propia de esta actividad. Aplicar procedimientos de almacenamiento de alimentos, enseres y otros productos de uso domiciliario garantizando la preservación y conservación de los mismos en condiciones de higiene. Aplicar tecnicas domesticas de cocina para la elaboración de menús en función de las características y necesidades de los comensales, respetando los tiempos de preparación y las normas de conservación. Aplicar procedimientos de limpieza y posterior reordenación de espacios, útiles y materiales empleados en el proceso de cocinado. Contenidos Operaciones de compra de alimentos y productos para el domicilio Introducción Aplicación de criterios de compra y reposición Proceso de elaboración de la lista de la compra Proceso de selección de establecimientos Selección de productos: interpretación del etiquetaje en productos alimenticios y de cualquier otra naturaleza que sean objeto de reposición Tecnicas de trasporte de cargas Resumen Proceso de almacenamiento de alimentos, productos y enseres Introducción Tecnicas de conservación de alimentos, productos y enseres Procedimientos de organización y almacenamiento de alimentos, productos y ensere