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(I.B.D.)COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. HOTR0408 - COCINA
ISBN: 9788483645659

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IC EDITORIAL

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Sinopsis de (I.B.D.)COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. HOTR0408 - COCINA

- Adquisición de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la Gastronomía Regional e Internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera. - Conocer las diferentes Cocinas Regionales, que forman la Cocina Española y la Cocina Internacional. - Reconocer los factores que conllevan a la tradición culinaria - Identificar las tradiciones culinarias autóctonas, los ingredientes característicos, los materiales típicos para la elaboración y las influencias de cada una de zona. - Analizar la denominada Cocina Internacional - Conocer las principales gastronomía del mundo

Ficha técnica

Editorial: Ic Editorial

ISBN: 9788483645659

Idioma: Castellano

Número de páginas: 224

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 05/08/2011

Año de edición: 2011

Plaza de edición: Es
Alto: 23.0 cm
Ancho: 17.0 cm
Peso: 23.0 gr

Especificaciones del producto

Opiniones sobre (I.B.D.)COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. HOTR0408 - COCINA

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