📗 Libro en catalán LA CLOTXA I LA SEVA FESTA

La clotxa es una menja extraordinària; forma part de l'antiquíssima dieta mediterrània de la qual tots n'hem sentit parlar, perque es beneficiosa per a la salut. La clotxa i les seues denominacions (canto de pa, clotxina, crostó, dinar...) són una herencia popular que delimita una identitat culinària, un marc historic i territorial bàsic, les actuals comarques de l'Alt Maestrat, el Baix Camp, el Baix Cinca, el Baix Ebre, el Baix Maestrat, la Franja, el Matarranya, el Montsià, el Priorat, la Ribera d'Ebre i la Terra Alta. Les receptes de la clotxa, i altres, apareixen en el llibre a traves de documents i textos literaris, pero sobretot amb les propies paraules de la gent, que la fan part significativa de l'antiga cuina popular, pero tambe de la cuina actual, a partir de les noves receptes sorgides dels restaurants, i de les festes i fires que protagonitza.