La cocina de los carteles modernistas

Durant més de cent cinquanta anys, la família Gaig ha ocupat una posició de prestigi en el panorama culinari d’Espanya, amb un impacte significatiu en la cuina catalana. El 1869 la primera generació de xefs i restauradors de Gaig va establir la seva presència culinària a Barcelona: Taberna d’en Gaig. Des d’aleshores s’han dedicat a preservar i mostrar el ric patrimoni culinari de Catalunya, transmetent la seva experiència d’una generació a una altra i creant un llegat d’excel·lència culinària. Carles Gaig, la quarta generació de la família, va iniciar-se com a cuiner el 1979 i des de llavors ha preservat i ampliat aquest llegat familiar en diversos restaurants d’èxit. Va ser distingit amb una estrella Michelin el 1993. Actualment podem degustar els seus plats al Petit Comitè i al Restaurant Gaig, tots dos a Barcelona, i al seu restaurant a Singapur, on exporta i dona a conèixer l’essència de la cuina catalana.

Daniel Giralt-Miracle (Barcelona, 1944), president emèrit de l’Associació Catalana de Crítics d’Art i vicepresident emèrit de l’Associació Internacional de Crítics d’Art, exerceix de crític d’art des del 1966. Llicenciat en Filosofia i Lletres per la Universitat de Barcelona i en Ciències de la Informació per la Universitat Autònoma, ha estat professor de l’Escola de Disseny Elisava i de la Facultat de Ciències de la Informació de la Universitat Autònoma i de la de Belles Arts de la Universitat de Barcelona. Va ser el primer cap del Serveis d’arts Plàstiques del Departament de Cultura de la Generalitat (1982-1989), i entre molts altres càrrecs, ha estat director del Museu d’Art Contemporani de Barcelona (1989-1994) i comissari general de l’Any Internacional Gaudí (1999-2002), tasca per la qual va rebre el Premi Nacional de Cultura el 2003. Ha comissariat més d’un centenar d’exposicions i ha publicat una vintena de monografies sobre art, bells oficis, disseny i arquitectura. El 2013 la Generalitat de Catalunya el va distingir amb la Creu de Sant Jordi per la seva trajectòria i el 2019 l’Ajuntament de Barcelona li va concedir la Medalla d’Or al Mèrit Cultural.