📗 Libro en catalán LA CUINA DE PAGÈS
RECEPTES TRADICIONALS DEL MÓN RURAL
Farell Editors - 9788492811557
Sinopsis de LA CUINA DE PAGÈS
Aquest llibre es el primer en que, de forma explicita, es reivindica la cuina de les dones de pages, sovint acompanyades per altres col·lectius del mon rural, com els caçadors, els pastors, els carboners, els bosquetans i els hortolans. Les receptes son plats amb gust de terra perque surten de la terra, i sovint de les necessitats del treball, amb tot el sabor d’una cuina a vegades ancestral i sempre apassionant. Al mon pages, la vida sempre girava a l’entorn de la cuina, on permanentment, hivern i estiu, hi havia ences el foc a terra, que servia per escalfar-se o be cuinar i prendre’n el caliu per posar als fogons encastats. Es menjava a la gran taula de fusta, amb el seu calaix per al pa i el porro sempre a punt per als de la casa i els passavolants, com a signe d’hospitalitat.
Ficha técnica
Editorial: Farell Editors
ISBN: 9788492811557
Idioma: Catalán
Número de páginas: 128
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 17/02/2014
Año de edición: 2014
Plaza de edición: Es
Colección: Rebost i Cuina
Rebost i Cuina
Número: 9
Alto: 23.0 cm
Ancho: 14.5 cm
Especificaciones del producto
Escrito por Jaume Fabrega
(Vilavenut, Pla de l’Estany, 1948) és historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de la Universitat de Girona (UdG) i de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), on impartia l’assignatura de Gastronomia i Vins. Ha impartit cursos de doctorat i màsters de Gastronomia i Vins a les universitats de València i Alacant, a la Universitat Catalana d’Estiu (UCE), a la Universitat de Vic i en altres centres acadèmics, i fa conferències arreu dels Països Catalans. Ha publicat més de vuitanta llibres —entre els quals quatre enciclopèdies de gran format, considerades obres de referència—, que han estat mereixedors d’un gran nombre de premis. En aquesta mateixa col·lecció ha publicat La cuina antiga, La cuina medieval i renaixentista, La cuina del 1714, La cuina modernista, La cuina de la Costa Brava i La cuina del Camp de Tarragona.
Descubre más sobre Jaume Fabrega Recibe novedades de Jaume Fabrega directamente en tu email
Opiniones sobre LA CUINA DE PAGÈS
¡Sólo por opinar entras en el sorteo mensual de tres tarjetas regalo valoradas en 20€*!
