Plato exquisito donde los haya, las múltiples posibilidades gastronómicas de las legumbres aseguran un certero éxito entre los comensales de gustos más dispares. Las 25 recetas que recoge esta obra, cuidadosamente seleccionadas, intentan conformar un recetario básico donde se muestren las excelencias culinarias que nos brindan las socorridas legumbres.