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MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL PESCADO, MARISCO Y CRUSTACEOS
Formación Alcalá, S.L. - 9788498910155
Sinopsis de MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL PESCADO, MARISCO Y CRUSTACEOS
Los procedimientos de manipulación del pesacado fresco, abarcan todas aquellas operaciones cuyo objetivo es mantener la seguridad del alimento y las características de calidad, desde la captura del pescado hasta su consumo.
Ficha técnica
Editorial: Formación Alcalá, S.L.
ISBN: 9788498910155
Idioma: Castellano
Título original:
Manipulación de alimentos en el pescado, marisco y crustáceos
Manipulación de alimentos en el pescado, marisco y crustáceos
Número de páginas: 104
Encuadernación: Tapa dura
Fecha de lanzamiento: 13/04/2009
Año de edición: 2009
Plaza de edición: Madrid
Colección:
Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición
Alto: 24.0 cm
Ancho: 18.0 cm
Especificaciones del producto
Escrito por Rafael Ceballos Atienza
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