Libros de Cócteles

SOLO EXISTEN SEIS CÓCTELES Eso es lo que afirman los expertos Alex Day, Nick Fauchald y David Kaplan, que en Cóctel códex proponen un método sorprendentemente sencillo para dominar los cócteles a partir de recetas raiz, que no son otra cosa que seis modelos facilmente identificables (¡y memorizables!): Old-Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whiskey Highball y Flip. Una vez que comprendas las caracteristicas de cada receta raiz, entenderas por que algunos cocteles funcionan y otros no, de que manera puedes sustituir ingredientes y hacer variaciones de los clasicos, cual es la razon por la que te gustan las bebidas que te gustan, y como inventar cocteles completamente nuevos. Con mas de 350 recetas, una profunda exploracion de ingredientes y una detallada descripcion de tecnicas fundamentales y avanzadas, Coctel codex te ofrece las herramientas para entender, preparar e improvisar recetas clasicas y modernas, ya seas un experto en la materia o un entusiasta aficionado.

A revolutionary approach to making better-looking, better-tasting drinks.In Dave Arnolds world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked.With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York Citys high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. There, Arnold and his collaborators investigate temperature, carbonation, sugar concentration, and acidity in search of ways to enhance classic cocktails and invent new ones that revolutionize your expectations about what a drink can look and taste like.Years of rigorous experimentation and studybotched attempts and inspired solutionshave yielded the recipes and techniques found in these pages. Featuring more than 120 recipes and nearly 450 color photographs, Liquid Intelligence begins with the simplehow ice forms and how to make crystal-clear cubes in your own freezerand then progresses into advanced techniques like clarifying cloudy lime juice with enzymes, nitro-muddling fresh basil to prevent browning, and infusing vodka with coffee, orange, or peppercorns.Practical tips for preparing drinks by the pitcher, making homemade sodas, and building a specialized bar in your own home are exactly what drink enthusiasts need to know. For devotees seeking the cutting edge, chapters on liquid nitrogen, chitosan/gellan washing, and the applications of a centrifuge expand the boundaries of traditional cocktail craft.

El manual básico e indispensable que todo barman necesita: una auténtica masterclass de coctelería. Una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería. Un libro basico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en el momento de la creacion de un coctel. A diferencia del resto de libros acerca del mundo de la cocteleria este no gira en torno a las recetas en si (aunque contiene tambien una cincuentena), sino a partir del propio concepto inicial de su gestacion en el proceso creativo y del por que se hace de una manera y no de otra. Una obra muy visual, con ilustraciones atractivas y un contenido teorico fundamental que explica todo lo que hay que saber para iniciarse en esta profesion y conocer todos sus detalles desde el principio y hasta el final del mundo de los bares, las bebidas y los cocktails. Y todo ello basado en la receta de su exito: creaciones de autor; aplicacion de tecnicas novedosas y nunca vistas; uso de ingredientes poco habituales; profesionales expertos; una colorida y eclectica decoracion; una carta espectaculartanto por el contenido como por su presentacion; teson y liderazgo. Y todo en el punto de encuentro entre los cocktails y el rock&roll.

En su cuarto libro, François Monti comparte su particular visión para disfrutar de la coctelería en casa, a traves de tres fórmulas básicas. Si aprendes a preparar un Old Fashioned, un Manhattan y un Daiquiri, sabras realizar el resto e incluso podras llegar a improvisar tus propias mezclas. Concebido como un manual antireticencias, este libro va a lo esencial: sin tecnicismos, el autor una de las 100 personas mas influyentes del mundo del bar explica los secretos del equilibrio de las mezclas clasicas, los misterios del hielo y los trucos para conseguir cocteles perfectos. Tambien te ayudara a tomar las decisiones adecuadas que, como y cuando comprar y te guiara en el mundo no siempre sencillo de los destilados y licores para ir nutriendo progresivamente tu propio mueble bar.

La coctelería como arte se remonta tan solo a principios del siglo XIX. Pero el placer por las mezclas existe desde siempre. Y es que de lo que se trata es de buscar el equilibrio a través de distintos elementos solidos o liquidos y combinarlos para crear un resultado excepcionalmente unico.Esta obra, actualizada y ampliada, es un brindis a la fusion de culturas, un himno a los placeres de la vida, a las sobremesas que se alargan y a las conversaciones inspiradoras. De la mano del prestigioso bartender Tupac Kirby, recorreremos el mundo de la cocteleria desde su historia hasta sus utensilios, desde la destilacion hasta la decoracion.Recoge un amplio recetario de cocteles de diferentes epocas y bartenders, desde el famoso Harry Johnson hasta el propio autor, con todo tipo de combinados clasicos, old fashioned, modernos, caribeños o exoticos, para sorprender a tus invitados y dejarlos siempre con un sabor de boca insuperable. Esta segunda edicion cuenta ademas con una amplia carta de cocteles con vinos de Jerez que nos ofrece una inagotable paleta de sabores secos, acidos, dulces, afrutados, etc.¡Pura magia para la coctelera!

Ya sea por la alegría de los cítricos o la perfección refrigerada, nada supera un buen cóctel: servido en la copa adecuada, en el momento preciso, tu preparado levantará los ánimos a cualquiera. En Gran manual de cocteleria, Dan Jones te enseña a elaborar 100 de sus combinados favoritos.Cargado de conocimientos esenciales, como informacion para equipar el mueble bar, y recetas de siropes, sours e infusiones, descubriras los secretos de clasicos como el Old Fashioned, el Martini de vodka o un gin-tonic perfecto, y de cocteles mas atrevidos como el Rattlesnake, el Mojito de ruibarbo o el Sour de granada. Este libro, que presenta los destilados basicos, como la ginebra, el ron, el vodka o el tequila, entre otros, tambien incluye trucos y consejos de experto, y se convertira en tu guia indispensable para confeccionar cocteles sencillos, deliciosos y creativos.

Los mejores cócteles clásicos y exóticos, con o sin alcohol, están recogidos en este libro. Consejos de preparación, ideas de presentación y claras explicaciones de las técnicas básicas, los ingredientes y la cantidades precisas que permitiran sorprender a sus invitados y deleitarse con cocteles dignos de un barman profesional.

El manual más completo para convertirte en un auténtico barman.Comprender, aprender y dominar. 100 recetas de los cocktails más emblemáticos e imprescindibles. 20 conceptos indispensables para crear tu bar ideal en casa. 20 gestos y movimientos que debes saber para dominar el arte de elaborar combinados y espirituosos. OLD FASHIONED ? SINGAPORE SLING ? BRAMBLE FOG CUTTER ? PENICILLIN ? DRY MARTINI ? FLIP WHISKEY SOUR ? MINT JULEP ? LAST WORD GIN FIZZ ? DARK AND STORMY ? PIÑA COLADA ? PISCO SOUR Para todos aquellos que sueñan con ser un autentico bartender, este es vuestro libro.

Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromaticas Un despliegue de innovacion al servicio del sabor que auna la cocteleria tradicional y las ultimas tecnicas de la alta gastronomia. Conocimiento, inspiracion, armonia, precision y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixologia son ilimitadas.En este libro, Javier Caballero nos presenta los cocteles clasicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A traves de consejos y explicaciones tecnicas introduce los conceptos de la Cocteleria Evolutiva: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las tecnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Asi, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cocteles.

Cócteles internacionales

Aquesta obra ens ofereix una selecció dels millors còctels i els aperitius idonis per acompanyar-los. L’excel·lent professora de cuina Assumpta Miralpeix i l’expert en còctels Albert Roig fusionen el

Una selección única de 500 cócteles de autor, de los mejores bares y bármanes del mundo, escrita por uno de los principales expertos en este ámbito. El pasado, el presente y el futuro del fenómeno de los cocteles: los secretos de los barmanes mas innovadores revelados a traves de sus creaciones. Informacion exhaustiva y practica para ayudarle a convertirse en un barman experto. Un fascinante viaje visual por el mundo de los cocteles, desde Londres a Long Island, de Manhattan a Melbourne, pasando por Mexico y Manchester. Con una amplia seleccion de cocteles de autor de todo el mundo, ilustrado con magnificas fotografias y escrito con el estilo riguroso y ameno de Tom Sandham, reputado critico de bebidas, este libro interesara tanto a barmanes principiantes como a otros mas expertos que quieran ampliar su repertorio e impresionar a sus invitados con tecnicas y recetas avanzadas. Conozca la historia de los cocteles, desde los primeros intentos de destilacion en la China milenaria, pasando por su epoca dorada a principios del siglo xx en Estados Unidos, hasta las recetas actuales mas innovadoras de todo el mundo. Descubra el futuro de los cocteles a traves de las creaciones de 30 de los mejores barmanes del planeta, que compartiran con usted el secreto de sus preparaciones. Incluye informacion exhaustiva sobre todos los ingredientes, utensilios, la cristaleria y las tecnicas necesarias para convertirse en un experto barman en casa.

Una colección de recetas de los cócteles más famosos del mundo que le permitirá sorprender a sus invitados con 180 bebidas clásicas e innovadoras acompañadas de platos con los que realzar todo su sabor. Un compendio de bebidas para todos aquellos que sienten pasion o curiosidad por los cocteles y las bebidas espiritosas, o para los que albergan el deseo de convertirse en barman o cocinero de talento. Desde cocteles provocativos y atractivos hasta clasicos y tradicionales. Descubra sencillas formas con las que deleitar a sus invitados y sorprenderlos con deliciosos platos y bebidas, que se pueden elaborar con rapidez y sin necesidad de grandes inversiones. Fiestas, cumpleaños, cenas de negocios, reuniones con amigos, familiares o compañeros de trabajo no tardaran en convertirse en la ocasion perfecta en la que preparar uno o mas cocteles con su correspondiente maridaje gastronomico pensado para realzar el sabor de la bebida. Entre los 180 cocteles se hallan algunos celebres como el black russian, el margarita, el white lady o el sex on the beach, asi como creaciones recientes, recetas para mojitos especiales y bebidas elaboradas con helado. Cada entrada presenta una lista de ingredientes, una explicacion de los origenes y las curiosidades de los cocteles, la preparacion y una sugerencia de uso. Para concluir, el consejo culinario explica como preparar un plato que vaya bien a la bebida. Una imagen ilustra el resultado final.

La coctelería es el detalle más sofisticado, elegante y exclusivo dentro del mundo de las bebidas en el que cada cóctel es preparado individualmente para que su presentación y sabor sean únicos. Preparar un coctel es un arte que implica muchos aspectos: la cantidad justa en la mezcla de licores y zumos, la combinacion de colores que estos ofrecen, la temperatura adecuada en cada preparado y la decoracion final.

Los cócteles que proponen los 9 libritos que contiene esta caja están explicados de manera clara y sencilla, e incluyen los principales combinados que se pueden obtener, tanto sin alcohol como con ginebra, ron, coñac, champan, vodka y whisky. Un regalo perfecto.

Algo está cambiando detrás de las barras.Javier Caballero revoluciona la coctelería con creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas ar

Un libro elaborado por Enrique Pérez, Eduardo Pérez y Joaquín Fernández, desde el restaurante El Doncel de Sigüenza y la cocktelería Dickens de San Sebastián en compañía de los mejores barmans y coci

Obra original sobre coctelería delpasado, presente y futuro, con Vinos yBrandys de Jerez.Su traducción al inglés, le da un airemoderno y vanguardista y lo convierteen un libro de consulta, para todo buenBarman que se precie, ya sea profesionalo aficionado