NUEVOS VALORES, NUEVOS SABORES

Este libro recoge una selección de los mejores platos elaborados por los alumnos de la promoción 2005 - 2007 de la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez. Desde los entrantes hasta los postres. Recetario dividido en: entrantes; pescados; carnes y postres. Al final del libro se incluye un glosario con los términos culinarios utilizados en el libro. Cada receta se desarrolla explicada paso a paso, con la fotografía del plato y la explicacion detallada del montaje del plato.