Estado de tu pedido Ayuda

PRODUCTOS CULINARIOS (CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO)
ISBN: 9788417872908

David Beltrán, Marc Castelló y Xavier Grüber

Editorial Altamar

Ciclos formativos de grado medio

Sinopsis de PRODUCTOS CULINARIOS (CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO)

Este libro pretende ser una guía de trabajo en torno a los productos culinarios, los procesos que tienen lugar en cocina, los productos más tradicionales de las cocinas territoriales y de las cocinas del mundo, las tendencias más vanguardistas y las elaboraciones para personas con necesidades alimentarias especiales, así como los alimentos destinados a la exposición en bufetes o autoservicios.

Ficha técnica

Editorial: Editorial Altamar

ISBN: 9788417872908

Idioma: Castellano

Número de páginas: 219

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 07/11/2024

Año de edición: 2024

Plaza de edición: Es

Colección:
CFGM COCINA Y GASTRONOMIA

Alto: 28.5 cm
Ancho: 19.5 cm
Peso: 219.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por David Beltrán y Marc Castelló

Descubre más sobre David Beltrán
Descubre más sobre Marc Castelló

Opiniones sobre PRODUCTOS CULINARIOS (CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO)

¡Sólo por opinar entras en el sorteo mensual de tres tarjetas regalo valoradas en 20€*!

Los libros más vendidos esta semana