RECETAS DE POLLO Y OTRAS AVES

En el capítulo de las carnes, la de pollo es una de las más aceptadas en la cocina universal. Lo mismo sucede con la carne de otras aves: pato, pavo,... Ello se debe al paso a la producción avícola masiva, hace unas década, y, al mantenimiento de la crianza natural de razas singulares. Todo ello refleja en las recetas presentadas en este libro