Antonio Madrid Vicente, página 2 de 11

The United Nations Organization defines climate change as the global variation of the Earth's climate. This variation is due to natural causes and human action and occurs on all climatic parameters: temperature, rainfall, cloudiness, etc., at very different time scales. One of humanity's most important challenges is to face climate change induced by frenetic human activity. For our planet to arrive in acceptable conditions for future generations, it is necessary to take measures. Polluting emissions from fossil fuels are the main cause of such climate change. It is clear that we must try to replace them with clean energy (without polluting emissions) and renewable energy (that does not run out). This book includes solved practical exercises, tables with data of interest, diagrams, graphs, photos, etc. Explanations are also given about the greenhouse effect, acid rain, the ozone layer, the carbon cycle, the ecological footprint, etc. It is a reference book of great interest for the general public, official bodies, equipment manufacturers, training courses, energy agencies, engineering, installers, investors, etc. INDEX: Chapter 1 CLIMATE CHANGE AND THE UNITED NATIONS. Chapter 2 CLIMATE CHANGE AND FOSSIL AND RENEWABLE ENERGY.Chapter 3 REDUCING THE EFFECTS OF CLIMATE CHANGE. Chapter 4 ENLARGEMENT OF FOREST AREA. Chapter 5 FOSSIL AND RENEWABLE ENERGY. Chapter 6 ACID RAIN. Chapter 7 THE GREENHOUSE EFFECT. Chapter 8 THE CARBON CYCLE. Chapter 9 THE OZONE LAYER.

Hydrogen in not found free in nature. We have the example in water whose molecules results from the union of two hydrogen atoms with one oxygen. Returning to the case of water, if we want to separate its components, it can be done by electrolysis. But the basic question is that the electrolysis process requires energy, which is obtained through electricity generated in thermal, nuclear, etc. Another example, methane (CH4), can be used to make hydrogen, but it is a polluting fossil source. And this is where the concept of GREEN HYDROGEN comes in: it is that which is obtained through renewable energies (wind, solar, etc.), with zero polluting emissions. This work is of great interest to engineering companies, energy companies, construction companies, installers, designers, electrical companies, energy agencies, state companies, official bodies, etc. It is also very suitable for training courses. INDEX: Chapter 1 GREEN HYDROGEN. Chapter 2 HYDROGEN ROADMAP: A COMMITMENT TO RENEWABLE HYDROGEN. Chapter 3 HYDROGEN AS AN ENERGY SOURCE. Chapter 4 METHODS FOR OBTAINING HYDROGEN. Chapter 5 APPLICATIONS OF HYDROGEN. Chapter 6 FUEL CELLS. Chapter 7 TYPES OF FUEL CELLS. Chapter 8 FUEL CELL APPLICATIONS. Chapter 9 HYDROGENERS AND FUEL CELL-MOVED VEHICLES. Chapter 10 FORECASTS ON THE FUEL CELL MARKET. Chapter 11 NUCLEAR FUSION AND HYDROGEN. GLOSSARY OF ENERGY TERMS.

Este libro está preparado para cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso, mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados, etc.). En esta extensa obra se estudian todos los tratamientos y procesos de fabricación a los que se someten la leche y demás lácteos tales como: refrigeración, higienización, homogeneización, desaireación, tamizado, pasteurización, esterilización, concentración, congelación, envasado aséptico, etc. Se estudian también los equipos e instalaciones que se necesitan en los procesos de elaboración: bombas, depósitos, válvulas, tuberías, intercambiadores de calor, instalaciones frigoríficas, equipos de control, pasteurizadores, torres de esterilización, sistemas de esterilización UHT, máquinas para el envasado, evaporadores, atomizadores, secadores de leche fluido, cámaras frigoríficas, túneles de congelación, etc. Es un libro muy amplio, actualizado y completo que puede ser un buen libro de consulta para cualquier técnico de las industrias lácteas y para la formación de nuevos profesionales.

La energía solar es probablemente la más conocida de todas las fuentes energéticas limpias y renovables. En los últimos años, la tecnología se ha desarrollado de forma impresionante. Han aumentado los rendimientos de las instalaciones, se han reducido los costes de produccion, se han perfeccionado los materiales, se ha mejorado la puesta en marcha y el mantenimiento, etc. Todos estos avances, han hecho que actualmente sean rentables muchas de estas instalaciones sin necesidad de subvenciones. Las instalaciones solares fotovoltaicas de autoconsumo son una oportunidad en viviendas unifamiliares y en edificios de viviendas, oficinas e industrias. Este libro trata sobre las instalaciones solares de autoconsumo que ofrecen empresas como Iberdrola, Repsol, Endesa, Naturgy, SotySolar y otra serie de corporaciones. Los temas que desarrolla el libro en general son: el sol como fuente de energia, energia solar fotovoltaica, el silicio, instalaciones solares fotovoltaicas, instalaciones solares de autoconsumo de Iberdrola, instalaciones solares de autoconsumo de Repsol, instalaciones solares de autoconsumo de Naturgy, instalaciones solares de autoconsumo de Endesa, kit solar Victron 5000 W, instalaciones solares de autoconsumo Sotysolar, etc. En definitiva, esta obra ayudara a elegir la instalacion mas conveniente dentro de la oferta tan amplia que ofrece el mercado y a conocer detalles sobre instalacion, prestaciones y un amplio abanico de respuesta a dudas que surgen al usuario y al profesional de este tipo de instalaciones.

El Código Alimentario define los alimentos como todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparacion y estado de conservacion, sean susceptibles de ser habitual e idoneamente utilizados en la nutricion humana. Otra definicion importante es la de nutrientes, que son las sustancias que llevan los alimentos y que son los que realmente componen al ser vivo, le dan energia, le preservan de enfermedades, etc. Entre estos nutrientes tenemos como mas importantes las proteinas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales y vitaminas. Este libro estudia en profundidad la composicion de los alimentos y su valor nutritivo. Los capitulos tratan los siguientes temas: caracterizacion del valor nutricional de los alimentos, composicion y propiedades de los alimentos, valor nutritivo de los alimentos, el gasto energetico de las personas, alimentos antioxidantes, funcionales y transgenicos, etc. Es un libro interesante para todo el sector alimentario y de la nutricion. Ademas puede ser utilizado para la formacion, pues al final de cada capitulo se incluyen casos practicos resueltos como instrumento formativo.

Una de las directivas de la Unión Europea, destinada al tema de las energías renovables, define la biomasa como la fracción biodegradable de los productos, desechos y residuos de origen biológico procedentes de actividades agrarias y forestales, asi como de los residuos industriales y municipales. En la actualidad se considera la biomasa como una alternativa energetica a los combustibles fosiles (petroleo, carbon y gas), ya que es inagotable (se puede obtener de forma continua mediante cultivos, repoblaciones forestales, etc.) y limpia, existiendo un equilibrio entre el CO2 emitido y el CO2 absorbido. Este libro se divide en dos partes: 1ª parte. Trata los aspectos tecnologicos de la conversion de la biomasa en energia y combustibles, mediante procesos bioquimicos y termoquimicos. 2ª parte. Estudio detallado de los equipos e instalaciones que se utilizan en la produccion y utilizacion de las diferentes formas de biomasa. Esta obra es de gran interes para los profesionales del sector energetico, fabricantes de equipos, instaladores, agencias de la energia, organismos oficiales, etc. Tambien se puede utilizar para cursos de formacion de nuevos profesionales en este sector, pues se incluyen casos practicos resueltos al final de cada capitulo para estos fines. Los temas que trata son: biocarburantes a partir de residuos, biogas y biodiesel, plantas de produccion de biomasa, ecocarburantes, instalaciones de biomasa combinadas con sistemas de cogeneracion, calderas y estufas de biomasa, generacion de electricidad a partir de productos vegetales, la jatrofa, etc.

La agricultura y la ganadería la realizan individuos y sociedades que después venden sus producciones a otras empresas que se encargan de transformar, industrializar y comercializar las elaboraciones. Desgraciadamente, el beneficio economico esta mas en la transformacion y venta de los productos, que en su produccion. Es decir, el industrial y el distribuidor ganan mucho mas que el agricultor y el ganadero. En muchos paises, los agricultores y ganaderos se unen para defender sus intereses, pero sin llegar a las etapas finales de industrializacion y comercializacion. Hay algun ejemplo, como el caso de Dinamarca, donde los ganaderos se unen (todos los del pais), para en vez de vender su leche a las industrias, crear ellos sus propias factorias donde la leche se transforma en quesos, yogures, leche en polvo, leche UHT, etc. Este caso se puede reproducir en otros paises, siendo este libro una gran ayuda para estos dos sectores: la agricultura y la ganaderia. Esta obra estudia la industrializacion de los productos de la agricultura y la ganaderia, tales como leche, quesos, yogur, helados, carnes, embutidos, vinos, bebidas alcoholicas, aceites, pescados, zumos, mermeladas, miel, huevos y derivados, conservas vegetales, etc. Se estudian uno a uno los diferentes productos y sus sistemas de produccion. Se hace de una forma tecnica pero asequible, de forma que agricultores y ganaderos encuentren en este libro una fuente de informacion para unirse y adentrarse en el mundo de la industrializacion y comercializacion de los productos que ellos obtienen. Al final de cada capitulo se incluyen unos casos practicos, con sus soluciones, de gran ayuda para utilizarlo como instrumento de formacion en cualquier ambito.

El sector de la carpintería de plástico y PVC es de gran importancia en la actualidad. Además, los materiales, las técnicas y los productos (ventanas, puertas, escaleras, vallas, rejas, balcones, etc.) son cada vez de mejor calidad, mas completos e incluso mas complejos. Por todo ello, el profesional de la carpinteria de PVC debe estar muy preparado y conocer los avances de este sector tan dinamico. Este libro dedica un espacio muy importante a los materiales utilizados en la carpinteria de PVC para la instalacion y fabricacion de ventanas, puertas, fachadas, escaleras, mamparas, etc. En esta obra, se recurre constantemente a las mejores marcas comerciales del sector para explicar todos los aspectos del vidrio. Esto no se hace en otros libros. Es muy importante, ya que en la actividad profesional real, siempre hay que apoyarse en marcas comerciales. Todas las explicaciones estan muy ilustradas con fotografias, esquemas, tablas con datos de interes, planos, graficos, etc. Tambien puede utilizarse como herramienta para la formacion de nuevos profesionales en este sector, pues incluye casos y cuestiones practicas resueltas para esta utilidad tan importante. Es decir, es un libro muy pedagogico y de gran interes para profesionales de la carpinteria de PVC, cristalerias, empresas de reformas, constructores, etc.

Las normas de calidad expuestas en este libro son las exigidas por la legislación vigente para la elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos. Cada una de dichas normas incluye la siguiente informacion: Çmbitos de ampliacion (alimentos a los que va dirigida). Definicion de los productos alimentarios objeto de la norma en cuestion. Clasificacion segun la composicion, presentacion, etc. Proceso de elaboracion con todas las fases y detalles necesarios. Operaciones permitidas y prohibidas (aditivos, etc.). Factores esenciales de composicion y calidad (contenido en proteinas, humedad, grasas, vitaminas, etc.). Microbiologia del producto (cantidades maximas de microorganismos permitidos, tipos de ellos que no deben aparecer, etc.). Prohibiciones (llenado manual, presencia de ciertos aditivos, etc.). Higiene (control de las materias primas, control en la manipulacion y almacenamiento, etc.). Envasado (materiales, tamaños de los envases, contenido, tolerancias, etc.) Etiquetado y rotulacion (identificacion de la empresa, lote de fabricacion, etc.). Responsabilidades en las que incurre el fabricante caso de incumplir las citadas normas. a

.

.

El autor ha intentado mejorar y actualizar esta nueva edición, que en su primera publicación se tituló MANUAL DE TÉCNICAS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA. Es ya un clásico de los libros tecnicos de pasteleria y confiteria. Este manual no es aun libro de recetas y formulas, sino que es un libro tecnico sobre equipos, procesos de fabricacion, tipos de elaborados, maquinaria para su elaboracion, materias primas, etc. Da un amplio conocimiento y expone todos los procesos de fabricacion y diagramas tecnologicos con sencillos dibujos, graficos y fotografias de apoyo. Trata de la pasteleria industrial y de sus productos y tambien de todos los procesos para pasteleria artesana. Ademas incluye toda la legislacion y lo que hay que conocer para poder fabricar y establecer una pasteleria o confiteria. Es un manual basico para cualquier tecnico de la industria confitera, para los nuevos profesionales del sector y para cualquiera que desee conocer este mundo tan dulce y maravilloso tecnicamente hablando. a

Con todo lo referente a la composición, características, tecnología, legislación, normas de calidad y métodos de análisis de grasas y aceites comestibles. Con la reglamentación técnico-sanitaria de los aceites vegetales comestibles. Caracteristicas de grasas animales, margarinas, minarinas y preparados grasos. Disolventes de extraccion.