Gessamí Caramés

Marc Ribes i tot l'equip del Cuines ens presenten un llibre practic i original per treure el maxim profit de les nostres cuines. Un recorregut que comença al mercat o a les botigues, segueix en la forma com organitzem i desem els productes i culmina amb totes les elaboracions que ens proposa aquest manual. El llibre oficial del programa combina divulgació i practica, remarcant la importancia de tenir una bon coneixement de base, ja sigui sabent l'estacionalitat dels productes o dominant els fonaments de la cuina catalana sobre els que es construeixen infinitat de plats.

Gessamí Caramés es una apasionada de la cocina y le encanta investigar con la comida. Este libro es, antes que nada, "territorio", pero también es gozar y disfrutar con recetas relacionadas con el mar, algunas un punto atrevidas. Como siempre, son elaboraciones que se pueden hacer en casa, con productos de facil acceso, que conocemos, pero tambien con otros a los que no estamos acostumbrados, y mucho producto que tambien nos haran viajar, pasando por tecnicas y tradiciones culinarias de otros paises, sin olvidar los arroces, el preciado atun rojo, los importantes caldos y los famosos ranchos de a bordo, pero en su version 2.0. Ademas, en este libro, Gessa comparte secretos de su Restaurante Meleta de Romer, revelando algunos de los platos que mas han triunfado entre los comensales.

Descubrimos los secretos de la pastelería de la mano de Gessa. Por fin dejaremos de lado el miedo a los gramajes, cantidades y temperaturas y entenderemos el porque de cada elaboración. Empezamos con recetas basicas e imprescindibles para entender el mundo del dulce y acabamos con los pasteles mas sofisticados, pasando por los postres tradicionales de nuestra tierra, panes, bollos, pasteleria americana, bebidas e incluso opciones sin gluten, sin lactosa y bajas en calorias. Instagram: @gessamicarames

FOTOGRAFIES DE MARIA Ç. TORRES I ALBERTO POLO GESSAMÍ CARAMÉS ÉS UNA FIGURA TELEVISIVA I DEL MÓN DE LA CUINA ESTIMADA A CATALUNYA. SE LA CONEIX PER LA SEVA ALEGRIA, PROXIMITAT I PROFESSIONALITAT. á Gessami Carames es una apassionada de la cuina i li encanta investigar amb el menjar. Aquest llibre es, abans de res, "terreno", pero tambe es xalar i gaudir amb receptes relacionades amb el mar, algunes un punt atrevides. Com sempre, son elaboracions que es poden fer a casa, amb productes de facil acces, que coneixem, pero tambe amb altres als quals no estem tan acostumats, i molts productes que tambe ens faran viatjar, passant per tecniques i tradicions culinaries d'altres pasos, sense oblidar els arrossos, la preuada tonyina roja, els importants caldos i els famosos ranxos "d'a bordo", pero en la seva versio 2.0. A mes, en aquest llibre, Gessa comparteix secrets del seu Restaurant Meleta de Romer, i ens revela alguns dels plats que mes han triomfat entre els comensals. * En aquest segon llibre, protagonitzat per la cuina marinera, ha volgut posar en valor el producte de proximitat a traves de receptes de diferents tipus: tradicionals, reversionades, algunes d'adaptades a tecniques d'altres pasos, pero totes amb el seu toc personal i amb producte del "terreno".

LA GESSAMÍ CARAMÉS ÉS UNA FIGURA TELEVISIVA I DEL MÓN DE LA CUINA ESTIMADA A CATALUNYA. ÉS COPRESENTADORA DEL PROGRAMA _CUINES _DE TV3 JUNTAMENT AMB EL CUINER MARC RIBAS DES DE NOVEMBRE DEL 2017 I SE LA CONEIX PER LA SEVA ALEGRIA, PROXIMITAT I PROFESSIONALITAT. Descobrim els secrets de la pastisseria de la ma de la Gessa. Per fi deixarem de banda la por als gramatges, quantitats i temperatures i entendrem el perque de cada elaboracio. Comencem amb receptes basiques i imprescindibles per entendre el mon dolç i acabem amb els pastissos mes sofisticats, passant per les postres tradicionals de la nostra terra, pans, brioixos, pastisseria americana, begudes i fins i tot opcions sense gluten, sense lactosa i baixes en calories. Fotografies: Maria A. Torres i Alberto Polo

FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES I ALBERTO POLO GESSAMÍ CARAMÉS HA VERSIONAT PLATS DE LA CUINA CATALANA AMB EL SEU TOC PERSONAL PERÒ FÀCILS D'ELABORAR, AMB LES PROPOSTES DE MARIDATGE DE JAVIER CAMPO. A