Glòria Baliu i Julià (Barcelona, 1931). El seu interès per la gastronomia l'ha portat a escriure molts llibres sobre aquest art. El seu primer èxit editorial va ser La cuina d'avui, però també és autora de títols tan coneguts com La cuina ràpida, Cuina per als qui no saben cuinar, La cuina de mar i muntanya, Mengem bé, Àpats informals i Pastissos, gelats i postres.
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En una primera parte, explica concisamente los criterios que determinan una dieta adecuada y presenta los componentes alimenticios-azúcares, grasas y proteínas, vitaminas...-según sus efectos y su utilizacion en la cocina del diabetico. Asimismo aborda algunos aspectos concretos, como la dieta para ni?os y mujeres embarazadas que tienen diabetes, y presenta las dietas mas habituales. La segunda parte ofrece un recetario que propone al paciente un abanico de platos sanos y sabrosos, faciles de elaborar en casa. Va acompa?ado de un apartado de consejos practicos sobre como preparar y cocer diversos alimentos, que utensilios se necesitan y con que hierbas y especias se pueden aromatizar las comidas. De esta forma, el paciente y sus familiares encontraran en este libro la informacion que necesitan para adaptar sus costumbres culinarias de manera apetecible y eficaz a las necesidades del diabetico.