Iñaki Martínez de Albeniz

A nadie gusta que le llamen idiota. Sin embargo, lo que el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz defiende aquí es que, una vez cocinado convenientemente el termino, solo desde ese tipo de subjetividad y desde su capacidad de abismarse ante lo que ve, tiene la gastronomia la posibilidad de estar a la altura del complejo mundo que habita y de los retos que debe enfrentar en el futuro.Este es un breve ensayo de gastronomia expandida. Una gastronomia que, para poder calibrar su verdadero impacto, tiene que salir del plato y de los prodigios culinarios que ha obrado durante estas ultimas decadas, y trascender la abrumadora visibilidad & x02014;no solo mediatica& x02014; que ha adquirido. Como fenomeno, debe observarse a si mismo como lo haria un idiota, prestando atencion a sus dimensiones menos obvias, esas que se esconden en los umbrales, en las zonas de penumbra.

En las sociedades complejas, las ciencias sociales encuentran dificultades para reconocer las coordenadas por las que transita su objeto. Reflexionando sobre las estrategias que deben desplegar quienes lo observan, este libro pretende proporcionar instrumentos con los que caracterizar la complejidad que atraviesa la identidad. Para acometer esta tarea se ha recurrido al procedimiento de la astucia tanto del objeto observado, habil, escurridizo, paradojico y complejo, como del sujeto que observa, que debe adaptarse a las formas de las nuevas figuras de la identidad, pasearse por sus territorios y adoptar sus estrategias.

¿Qué realidad es la que se proyecta a través de las series? ¿Estamos empezando a conocer la realidad a través de ellas mejor que a través de otros dispositivos informativos o de conocimiento? ¿Podemos llegar a formarnos una opinion sobre los distintos aspectos de la realidad en funcion de como nos la cuentan las series de television? La pregunta clave seria plantear hasta que punto esta segunda realidad que los espectadores conocen a traves de las series puede llegar a ser mas real, en la medida en que es mas vivida y deseada que la propia realidad cotidiana que viven; tratar de dilucidar si ver series es una mera evasion que, no obstante, exige un esfuerzo nada desdeñable de implicacion, o si, por el contrario, las series nos proveen de mapas mas realistas que los que disponiamos hasta la fecha para afrontar los asuntos cotidianos. Podemos considerar las series de television como lucidos retratos en los que la contemporaneidad se ve reflejada en una doble direccion: en ellas se representan no solo determinadas intrigas o acontecimientos de la realidad, sino que tambien se proyectan tendencias sociales de futuro. El mundo de la medicina, la familia, la politica, las relaciones sociales, los habitos sexuales, la idea del hombre y de la mujer moderna, la imagen de la propia television, son algunas de las realidades que se abordan en este libro. En definitiva, las series de television no solo son un genero de entretenimiento que complementa la realidad cotidiana, sino que tambien son un genero formativo e informativo de alto valor social que refleja de un modo tal la realidad cotidiana que hasta cierto punto puede llegar a vampirizarla.