Isabel Fraga Blanco Frabisa

Cocinando en casa reúne las mejores recetas de una de las gastroblogueras más destacadas: Isabel Fraga Blanco, más conocida como Fabrisa. Aunque muchas de las recetas del libro tienen un marcado sabor gallego, la autora sabe combinar lo mejor de la cocina tradicional con la actual, y sus origenes con la experiencia de sus numerosos viajes. Las recetas se explican paso a paso y, cuando es necesario, se acompañan de fotografias de todo el proceso. Ademas, de todas ellas se muestran las imagenes de los platos acabados; en ellas podemos apreciar su pasion por la fotografia y el cuidado que pone en la presentacion y en todos los detalles. El libro esta dividido en categorias de recetas: Aperitivos y Picoteo, Marisco, Pescados, Carnes, Desayunos y Meriendas y sus celebres Postres y Tartas, ademas de contar con una seccion en la que la autora explica recetas basicas y sus tecnicas y trucos secretos.

Empanadas, bizcochos y ricos dulces surge del amor de su autora por el plato estrella de la gastronomía gallega: la empanada, tan ligada a sus recuerdos de infancia. Así, en estas páginas reúne desde empanadas tradicionales como la de atun en conserva, hasta elaboraciones mas innovadoras como las empanadas de costilla y salsa barbacoa o berenjena, ademas de una rica variedad de masas, que convierten las posibilidades de combinacion en infinitas. Tampoco podian faltar en este libro los bizcochos. En este capitulo que incluye las clasicas bicas gallegas, encontramos otros manjares que tampoco faltan en casa de la autora, porque no hay nada mas delicioso que desayunar con un trozo de bizcocho casero. Aqui degustaremos exquisiteces como la bica de cacao o el bizcochon gallego. ¿Y que es eso de los ricos dulces? En esta parte estan algunas de las delicias que mas ha perfeccionado la autora, desde las rosquillas de toda la vida pasando por roscones de migas tiernas y esponjosas hasta tartas con las que lucirnos en cuestion de minutos.Y es que, al igual que en Cocinando en casa, todas las recetas de este libro acompañadas de preciosas fotografias son preparaciones sencillas que cualquiera puede hacer. Si leemos atentamente las recetas y vamos paso a paso, el exito esta asegurado.