JOSEP RAMON ARAGO

Bocados de salud. Cualidades benéficas para la salud y propiedades nutritivas de los alimentos. Recetas y alimentos más adecuados para cada persona (celíacos, diabéticos, colesterol, hipertensión, osteoporosis, anemia y obesidad). Menús aplicados a la salud 100 recetas para disfrutar de una alimentación saludable y equilibrada. Sumario: El AGUA, fuente de vida: el agua; la sed; Cocinar con agua, recetas a base de agua. Leche y productos lácteos, siempre discutidos pero importantes: La LECHEeche, un alimento muy completo; El yogur, algo má que un alimento; Comer en la osteoporosis; Tomar calcio, algo fundamental, recetas a base de Yogourt. El PESCADO: un alimento muy saludable y sabrosos; La anisakiasis; Pescados, las recetas más apreciadas. La CARNE: Carnes con mucho sabor y poca grasa; Jamón, jamón; La carne de caza; Hierro y vitamina C; Carnes, recetas con mucho alimento. CEREALES, pasta, patatas y legumbres, son de todos los días: Los cereales; Su majestad el pan; Patatas, tan populares como mal conocidas; Pasta, energía fácil al mejor precio, Las legumbres, sanas y baratas; Recetas del día a día. FRUTAS, bocados de salud: Comer frutas, fácil y sabroso; Cocinar con frutas, recetas llenas de vitaminas. VERDURAS: Una dieta rica en frutas y verduras reduce la mortalidad un 30%.

Avui dia sentim sovint afirmacions que semblen certes però que no resisteixen una anàlisi crítica seriosa. Per tant, sembla assenyat de posar-nos en guàrdia davant qualsevol idea repetida de forma insistent, sobretot si té conseqüències pràctiques en la vida diària. Algunes idees s'estenen com a virus, fent-se patològiques com qualsevol grip, mentre que d'altres s'enquisten en forma de tabú. També hi ha utopies que s'expressen com objectius assolibles que martellegen repetidament en la vida col·lectiva. Sense tantes pretensions, altres idees noves sorgeixen en relacionar aspectes externs a les rígides estructures dels arbres disciplinaris. De fet, l'aventura d'observar les coses de manera transdisciplinària i, si cal, antidisciplinària, acostuma a donar un bon rendiment a l'hora d'augmentar la nostra comprensió de la realitat. Aquestes i altres reflexions, exposades per Josep Ramon Aragó en la presentació d'aquest llibre, il·luminen qüestions tan diverses com la teoria del Big Bang o l'augment de les emissions de diòxid de carboni a l'atmosfera, passant per la ciutat sostenible, la mort dels rius o la limitació de la velocitat dels cotxes. Amb una higiènica càrrega irònica i amb una clara intencionalitat didàctica, aquest recull de textos breus va obtenir una menció especial en el II Premi IDEES d'Assaig Breu 2003.