Margot Zhang

¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina china!Después de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo título de la colección nos invita a viajar a China a traves de sus sabores, sus mercados y sus tradiciones. La cocina china ilustrada es mucho mas que un recetario, es una puerta a una cultura en la que la comida forma parte de la vida cotidiana, de las celebraciones y tambien del cuidado del cuerpo y del espiritu.Entre recetas, anecdotas y mapas, el libro recorre los grandes pilares de esta gastronomia milenaria. ¿Cuales son los ingredientes basicos que no pueden faltar en una cocina china? ¿Que platos simbolizan la prosperidad durante el Año Nuevo? ¿Como se prepara un buen arroz frito tres delicias? ¿Que es el yangsheng? ¿Que se puede probar en un puesto de comida callejera?Y, por supuesto, reune un amplio recetario con propuestas como fideos de arroz salteados con ternera, hot pot de setas para compartir, dumplings, rollitos de primavera crujientes, sopas reconfortantes, pasteles esponjosos al vapor y muchas otras especialidades. Todas ellas explicadas paso a paso y acompañadas de ilustraciones que ayudan a comprender tecnicas, gestos y utensilios como el wok o la vaporera de bambu.Didactico y cercano, este volumen rinde homenaje a la diversidad culinaria china y ofrece todas las claves para entender no solo como se cocina, sino tambien como se vive y se comparte la comida en China.