MIGUEL ANGEL DE LA CRUZ

Poder disfrutar del entorno, de la enorme diversidad de especies que nos rodean, saber el nombre y usos de lo que vemos y pisamos, y gozar de la variedad de sabores que nos brinda la naturaleza a traves de las plantas en sus diferentes estados de desarrollo, es un privilegio que nos da el conocimiento.Un libro de cocina de autor en el que convergen dos mundos, el de la alta cocina y el de las plantas silvestres. Se trata de acercar esta cocina natural, de plantas silvestres, a un publico cada vez mas interesado por conocer este tema.Esta obra se centra en el aspecto culinario de las plantas silvestres. Evidentemente se ha tenido que seleccionar una infima parte dentro de la enorme cantidad de plantas silvestres comestibles que nos ofrecen nuestros campos. El resultado ha sido espectacular en las manos de Miguel Angel, que se ha dignado a trabajar y magnificar estas hierbas en su oficina de cocina.La parte de botanica reproduce mas de 60 laminas en colordel herbario de los autores, Ana Mª Gonzalez y Augusto Krause Lameiras, junto con la descripcion botanica de cada planta, sus posibilidades culinarias y propiedades medicinales, asi como algun dato historico o curioso relacionado con cada una de ellas.La parte de gastronomia desarrolla 50 recetas elaboradas con esas plantas y se acompaña de fotografias a toda pagina para cada una de ellas. Ademas de la relacion de ingredientes y desarrollo de la receta, se incluyen comentarios a los ingredientes y la receta de Miguel Angel de la Cruz, lo que aporta un caracter personal y unico a esta obra.Ademas, se incluyen tambien imagenes que muestran el contacto directo de los autores con la naturalezay otros puntos de interes de su trabajo diario.