Paloma García Manrique

Esta obra, a través de un enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análisis microbiológicos y sensoriales de los alimentos. Los contenidos se dividen en cinco partes, las dos primeras estan dedicadas a los analisis microbiologicos, las dos siguientes a los analisis sensoriales, y una parte final especifica dedicada a las practicas en el laboratorio.Destinado a estudiantes de enseñanzas superiores y a profesionales que deseen iniciarse en los analisis de alimentos, este libro ha sido concebido tanto para la modalidad presencial como para la modalidad a distancia del modulo que lleva el mismo nombre.