PEIO GARCIA AMIANO

Para el libro ¡A tu salud! cada cocinero ha aportado dos recetas, un entrante y un plato de pescado o de carne, y claro, los postres son obra de los pasteleros, con las elaboraciones más apreciadas de sus respectivas pastelerías. Así pues, el recetario de cocina saludable está clasificado en: Entrantes, Pescados y mariscos, Carnes y Postres. Además, se ofrecen propuestas de menús, uno para cada día de la semana, revisados por la nutricionista para que resulten equilibrados.

En los prólogos de este libro Ferran Adrià , Juan Mari Arzak y Martín Berasategui lo dejan bien claro: la importancia de esta cocina en miniatura en el País Vasco, que se ha extendido ya a muchos rin