Pierrette Chalendar

Al llarg dels anys, la botifarra ha esdevingut un ingredient bàsic de la cuina catalana ja que sovint forma part de guisats i de sopes, a més de ser l’acompanyament obligat de les mongetes seques en

En la primera meitat de les receptes que es proposen, hem presentat alguns exemples de paelles característiques duna regió o dun país mantenint-me al més fidel possible a les maneres de preparar-la i als productes emprats habitualment. La segona part del llibre ha estat concebuda per als nens que aprecien el que és bo així com la necessitat de creativitat orientada cap al treball culinari. Cada recepta fa referència a un conte popular en el qual es parla de menjar bé. Mha semblat una manera còmoda de fer néixer les ganes de cuinar a un preadolescent i adonar-se com és de gratificant menjar un plat que ha preparat un mateix.

El nabiu vermell de Pierrette Chalendar. Pierrette Chalendar fa més d'un quart de segle que explora el món dels sabors, preferentment els de les cuines del sud, que són els seus orígens perquè els seus avis materns eren de Saragossa i els paterns de Bari (Itàlia). També li apassiona la cuina "bio"; d'aquí ve el seu interès pels productes naturals com ara els fruits del bosc, que afavoreixen el bon funcionament dels nostres òrgans. Pierrette és, així mateix, novel·lista i crítica literària. En aquest llibre, Pierrette Chalendar ens presenta el nabiu vermell, El nabiu, terme d'origen amerindi (més concretament, iroquès), és el fruit d'un arbust d'una vintena de centímetres d'alçada amb unes tiges primes, fulles petites de forma ovoide i perennes, flors d'un color rosa viu que apareixen els mesos de juny-juliol i grosses baies d'un vermell intens amb un sabor agradablement acidulat, lleugerament astringent.

El nom cuscús pertany a la cultura berber i, segons els especialistes, prové del mot k’seksu, l’arrel del qual vol dir «arrodonit». Es refereix a allò que, des de fa molt de temps, tots els països oc