📗 Libro en catalán EL MONIATO COM PREPARA-LO 10 VEGADES

"La batata o moniato es pot considerar com un dels productes més emblemátics de les cuines de l América Llatina. Des que Cristòfol Colom la va presentar a la reina Isabel de Castella el 1493, no s ha deixat mai de cultivar a Europa: primer a Portugal, després a França (el rei Lluís XV l apreciava moltíssim i, més endavant, Joséphine de Beauíharínais, esposa de Napoleó I, la va incloure regularment als seus meínús) i a les Filipines, on els espanyols la van introduir el 1543. Des d allá, la batata va arribar al continent asiátic, primer a la Xina i al Japó i, més tard, al Vietnam, a l Índia i a Indonésia. Més endavant, els holandesos la van portar a Insulíndia i les Moluques"