Rafael Mármol

Recetario cocina tradicional

Alicante, Castellón y Valencia nos proporcionan, en sus huertas, tierras de interior y mar, los productos que marcan la tradición en nuestra cocina autóctona. Nuestros platos son un fiel exponente de la cocina mediterránea; las manos de sus cocineras y cocineros han sabido sacar el máximo sabor a unos platos que, elaborados con gran sencillez, son considerados y conocidos en todo el mundo. Recetas de ensaladas, salmueras, arroces, verduras, ollas, guisos, carnes, pescados, caza, mariscos, frutas y dulces conforman las páginas de este libro que, con toda seguridad, llevarán a su paladar sensaciones y sabores que permanecen anclados en nuestro recuerdo.

Las 18 recetas de las mejores paellas valencianas, escrito por el distinguido chef Rafael Mármol. Contiene un vídeo con la receta de la paella valenciana.

El arroz puede tener mil sabores. Pocas veces se ha logrado aunar, en un libro de recetas, la sencillez y la alta calidad culinaria. Cada plato ha sido previamente elaborado por el autor de este libro quien ha sabido descubrir y combinar uno a uno todos los secretos del arroz. El sabor, la exquisitez, la textura y el punto del arroz se nos descubren a través de las recetas que agrupadas en ensaladas, sopas, arroces vegetarianos, de cazuela, cuaresmales, de pescado, blancos, para guarnición, arroces burgueses, aristócratas y las inigualables paellas, nos ofrece Rafael Mármol. Finaliza este libro, como no podía ser de otra forma, con unos dulces y sugestivos postres de arroz.

Si existe un plato común a todas las culturas culinarias, desde las más ricas a las más pobres, este es el de arroz. El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de su corazón, todos lo

La cocina siempre ha tenido aroma. En este libro el lector encontrará recetas confeccionadas a pie de fogón, recordándonos una gastronomía artesanal que ex

I 18 migliori ricette della paella valenciani, scritto da distinguersi dagli chef di Rafael marmo. Contiene un video con paella ricetta.

The 18 recipes of the best valencian paellas, made by the prestigious chef Rafael Marmol. Conteins one video with the recipe of the most famous valencian paella.

Pocas veces se ha logrado aunar, en un libro de recetas, la sencillez y la alta calida culinaria. Cada plato ha sido previamente elaborado por el autor de este libro, quien ha sabido descubrir y combinar uno a uno todos los secretos del arroz. El sabor, la exquisitez, la textura y el punto del arroz se nos descubre a través de las recetas que agrupadas en ensaladas, sopas, arroces vegetarianos, de cazuela, cuaresmales, de pescado, blancos, para guarnición, arroces burgueses, aristócratas; y las inigualables paellas, nos ofrece Rafael Mármol. Finaliza este libro, como no podía ser de otra forma, con unos dulces y sugestivos postres de arroz.

Alicante, Castellón y Valencia proporcionan, en sus huertas, tierras de interior y mar, los productos que marcan la tradición de esta cocina autóctona Sus platos son un fiel exponente de la cocina mediterránea; Sus cocineros y cocineras han sabido sacar el máximo sabor a unos platos que, elaborados con gran sencillez, son considerados y conocidos en todo el mundo. Recetas de ensaladas, salmueras, arroces, veduras, ollas, guisos, carnes, pescados, caza, mariscos, frutas y dulces conforman las páginas de este libro.

Si existe un plato común a todas las culturas culinarias, desde las más ricas a las más pobres, este es el de arroz. El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de su corazón, todos los sabores que la naturaleza puede poner en nuestras manos: carnes, pescados, hortalizas, frutas, que ceden su mas intima esencia para maridar con el diminuto y humilde grano para darnos a catar uno de los mejores bocados para nuestro paladar.Este libro es una buena prueba de ello, en el que a traves de sus recetas podremos degustar ensaladas, sopas, risottos, paellas, arroces caldosos, postres y un largo etcetera.Su autor Rafael Marmol, reconocido chef y jefe de cocina de los Hoteles Melia SH de la Comunidad Valenciana, nos deja su huella profesional, a traves de las paginas de este libro.Un libro que los amantes de la cocina tendran 'siempre a mano' en sus fogones para disfrutar de su textura y sabores.Si existe un plato común a todas las culturas culinarias, desde las más ricas a las más pobres, este es el de arroz. El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de su corazón, todos los sabores que la naturaleza puede poner en nuestras manos: carnes, pescados, hortalizas, frutas, que ceden su mas intima esencia para maridar con el diminuto y humilde grano par...