Sebastià Trias Mercant

En l'època contemporània, l'antropologia balear ha evolucionat des d'un simple aplec etnogràfic i folklòric fins a una veritable anàlisi científica de la cultura de les Illes. Amb tot, ha persistit la tendència a estudiar d'una manera prioritària la cultura tradicional, al mateix temps que s'ha constatat la dificultat per a definir la identitat balear com a objecte d'estudi ben diferenciat. Aquest volum ofereix un estudi de conjunt sobre la història de l'antroplogia cultural de les Balears des de l'època de la Il·lustració fins als nostres dies.

Parlar de cuina mallorquina com a pròpia i exclusiva és més aviat una entelèquia, perquè està composta d'elements manllevats, és el resultat d'un llarg procés de transmissió oral, i al cap i a la fi és una part de la cuina europea tradicional. En aquest llibre, el prestigiós antropòleg Sebastià Trias Mercant s'acosta a l'anomenada cuina mallorquina seguint-ne el rastre per una multitud de receptaris.