SOPHIE LIGNON DARMAILLAC

En Andalousie, entre les trois villes de Jerez de la Frontera, Puerto deSanta María et Sanlúcar de Barrameda, s'étend un vignoble dont les paysages,les techniques d'élevage du vin, la gamme étendue de productions et memel'architecture urbaine manifestent l'originalite. Celle-ci est profondementancree dans l'histoire. En 1834, avec la disparition de l'ancienne structurecorporative, il devint possible de cumuler les activites de production deraisin, d'elevage et de commercialisation des vins. Certaines entreprisesfamiliales surent profiter de cette situation nouvelle : agrandissant leurdomaine foncier, augmentant leurs stocks et consolidant leur presence surles marches etrangers, leur envergure leur permit de resister aux crises quisurvinrent a la fin du XIXe siecle et d'etendre progressivement leurdomination sur le vignoble, formant une veritable aristocratie viticole,avec ses figures marquantes et ses traditions. Au cours des annees 1960,l'essor tres rapide des exportations ouvrit un age d'or qui prit fin audebut des annees 1990, la surproduction et la baisse de la demandeexterieure imposant des restructurations drastiques, sonnant le glas desstructures a capital familial et preparant l'entree en scene desmultinationales de l'agro-alimentaire.