JOSE ANTONIO VEGA MORENO

Incluso antes del nacimiento, la nutrición desempeña un importante papel en nuestra vida, aunque muchas veces no seamos conscientes de ello. Cada día, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestra salud. La creciente informacion sobre la relacion entre dieta y enfermedades cronicas (problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes,osteoporosis, etc.) ha aumentado el interes por nuestra alimentacion y, sin embargo, a veces nos sigue resultando muy dificil elegir la dieta mas adecuada. Conocer la composicion nutricional de los alimentos incluidos en estas tablas, en calorias, fibra, colesterol, grasa, etc., puede ser extraordinariamente util para el diseño de dietas que permitan mejorar nuestra alimentacion yadaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud optima y mantener un peso adecuado y estable. Toda la informacion nutricional contenida en este libro tiene como principal objetivo ayudar al usuario a conseguir una mejor valoracion y programacion de los alimentos que consume.