Libros de Estudios y ensayos, página 11 de 112

El libro trata de paliar el vacío existente entre los manuales de prácticas de laboratorio de Química, cuya comprensión suele implicar en la gran mayoría de los casos unos conocimientos teóricos de esta ciencia mas amplios de los que poseen los estudiantes de Formacion Profesional, y Bachilleratos. En 31 unidades de sencilla comprension, pero de gran importancia practica, se exponen los fundamentos teoricos a manejar para la correcta aplicacion de las pruebas y tecnicas propuestas. Los dibujos y esquemas ayudan a comprender y desarrollar los ejercicios planteados de forma sencilla para el no iniciado

EVOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA QUÍMICA. TRANSICIÓN HACIA LAS BIORREFINERÍAS.

En la Síntesis de la cocina de elBulli se leía: "La información que suministra un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y se racionaliza con la reflexión". En los últimos años han entrado con fuerza nuevos productos, nuevas tecnicas y nuevos estilos de cocina. Y, a la vez, ha crecido el interes por la relacion entre la nutricion, la salud y la gastronomia. Las cienciasbiologia, fisica y quimicason las herramientas para la comprension del conjunto. La quimica, en particular, describe que sustancias son las responsables del color, del olor y del sabor, y por que cambian en las cocciones. Por otra parte, las estructuras quimicas y biologicas de celulas y tejidos animales y vegetales explican las texturas y sus cambios en la cocina. En el presente libro se tratan todos estos aspectos con un lenguaje cotidiano y comprensible, pero tecnicamente riguroso y con gran aporte de informacion. Con todo ello el lector podra saber que hay en sus alimentos antes y despues de cocinarlos, y ello redundara en una mayor satisfaccion intelectual, añadida a la sensorial."Un libro incisivo y bien documentado que aporta una vision general para adentrarse en el mundo de la cocina vista desde el prisma de la ciencia".Ferran Adria, elBulliFoundation

Este pequeño libro quiere salir a la luz con la idea de ser una guía práctica de actuación a tantos jóvenes y profesionales que tienen ilusiones grandes y sueños que realizar a través de su trabajo, sea el que sea. Es un intento de unificar la pluralidad de significados que el "liderazgo" tiene, definiendo muy bien el tipo de influencia que desempeña el lider y como logra su mision a traves de la confianza que ejerce en sus equipos.

En esta segunda edición se han introducido algunos párrafos y notas con el fin de aumentar la claridad pedagógica del texto; asimismo se han cambiado unas pocas fórmulas (buscando una mayor variedad de ejemplos) y se han corregido las erratas advertidas. Este libro de nomenclatura quimica es adecuado para estudiantes de bachillerato y ciclos formativos si se limitan a la parte del texto que esta escrita en letra grande y ponen mucha atencion en las tablas y los ejercicios que se destacan mediante tramas. Y tambien es adecuado para estudiantes de primeros cursos de Ciencias Experimentales, Ciencias de la Salud e Ingenierias, si prescinden de lo mas sencillo (es decir, de los dos capitulos de introduccion, de los ejercicios resueltos y de los ejercicios iniciales de cada capitulo) repasan el resto y ponen atencion en los parrafos, apendices, ejercicios y examenes en letra pequeña.

En esta edición, se ha hecho hincapié en el aspecto pedagógico y se ha profundizado más en algunas áreas, siempre de acuerdo con las ideas actuales de cómo enseñar mejor la química general. Se ha cam

Los contenidos de las UUDD, se corresponden con los de un curso básico de Química Aplicada, en los que se ha buscado un equilibrio entre la profundización en el estudio de los principales conceptos básicos de Química y la exposición de temas relativos al conocimiento de las propiedades y aplicaciones de los productos químicos y materiales relacionados de interés industrial, haciendo hincapié en el estudio de las materias primas de las que proceden y de sus transformaciones

La síntesis de compuestos de titanio con ligandos alcóxido, se ha incrementado en las últimas décadas, debido a sus aplicaciones en procesos catalíticos. Este trabajo es una contribución al desarrollo de la química de derivados alcóxido de titanio y su aplicaci¢n en procesos de epoxidación asimétrica. Cada capitulo se inicia con una breve introducción y los antecedentes bibliográficos. Se considera, a continuación, la discusión de los resultados obtenidos, incidiendo en los métodos de síntesis y la caracterización estructural de los compuestos preparados. Finalmente, se incluye la parte experimental y se detalla la bibliograf¡a utilizada.

La química es una ciencia fascinante, pues subyace en muchos de los grandes avances del último siglo, los cuales han prolongada y enriquecido nuestras vidas. Química general, quinta edición, es una obra bellamente ilustrada que presenta esta ciencia de una forma visual, al tiempo que incluye numerosos ejemplos y problemas resueltos. La meta fundamental de los autores al escribir este libro fue realizar una narracion clara y coherente de la quimica, que cubriera tanto sus principios fundamentales como sus hechos sobresalientes.

Este texto de Ingeniería Química está enfocado a cursos de licenciatura sobre reactores químicos homogéneos (Parte 1) y a cursos de posgrado sobre reactores catalíticos (Parte 2). Si se omiten algunas secciones, la segunda parte puede adecuarse a un segundo curso de licenciatura. Este texto se distingue por propiciar bases solidas para el tratamiento matematico de sistemas multireaccion y con ello fomentar la capacidad de analizar, diseñar y optimizar las aplicaciones que ingenierilmente son mas interesantes. La presencia de reacciones simultaneas conlleva la necesidad de metodos numericos para resolver modelos basados en sistemas de ecuaciones algebraico-diferenciales; sin embargo, la presentacion se desarrollo optando por emplear los algoritmos mas sencillos que todo alumno debe conocer. En algunos topicos asociados a multireaccion, este libro incluso aporta algunos metodos y algoritmos ineditos. Los ejemplos y problemas propuestos son originales e intentan evitar soluciones futiles. Ademas, se proporcionan todas las respuestas con el fin de fomentar el estudio individual y para que resulte tambien apropiado para profesionistas que busquen actualizarse de forma autodidacta.Fernando Tiscareño Lechuga, Instituto Tecnologico de Celaya, Mexico

La presenta obra pretende actualizar las fuentes bibliográficas existentes para la realización de sesiones prácticas de las asignaturas de Química General y del Medio Ambiente que se llevan a cabo en los cursos basicos de titulaciones como Ingenieria Quimica, Ingenieria Tecnico Industrial, especialidad en Quimica, y en Licenciaturas en Ciencias Ambientales. No obstante, tambien puede resultar interesante su aplicacion en cursos basicos de otras ingenierias, biologia y ciencias agricolas. Con este libro se pretende motivar el interes de los alumnos por las ciencias experimentales, iniciandoles en el Metodo Cientifico y transmitiendoles la repercusion de la Quimica viva y dinamica en la sociedad y el entorno que les rodea. Para ello, se ha intentado conseguir in balance adecuado entre los principios y aplicaciones, razonamientos cuantitativos y entre rigor y simplificacion. Entre los objetivos basicos de la presente obra destacan los de concienciar al alumno de la seguridad en el laboratorio, aumentar la destreza y la capacidad critica del alumno en la realizacion de un trabajo experimental, profundizando en los conceptos basicos, ademas de fomentar el espiritu etico y de trabajo en grupo.