Libros de Tapas. Pinchos. Bocadillos

Las hamburguesas, bocadillo y sándwiches, que comenzaron su andadura como comida rápida, se reinventan hoy de la mano de grandes chefs que, con su toque personal y los mejores ingredientes, hacen de ella un plato digno de los mas exigentes. En este libro tratamos de recoger desde las receta mas tradicionales hasta una seleccion de las mas exquisitas y sorprendentes combinaciones que se pueden realizar en casa.

El libro más moderno y actual sobre los pintxos vascos, uno de los grandes iconos gastronómicos de nuestro país.Dicen que en el bote pequeño está la buena confitura? El pintxo es una tradición culinaria absolutamente unica. De hecho, es mas que eso, es una forma de vida nacida en el Pais Vasco. Delicioso, jugueton, creativo, con los ingredientes perfectos y tan divertido de preparar como de comer. Marti Buckley nos muestra aqui 70 de las mejores recetas de pintxos, tanto tradicionales como innovadoras, con sus historias receta a receta, muchas de ellas escritas por primera vez? ¡Erase una vez los pintxos! Acurrucarte en un bar de San Sebastian con un vaso de sidra bien fria mientras degustas todo un surtido de pintxos constituye una pura dicha gastronomica y una experiencia que cualquier amante de la comida tiene que permitirse al menos una vez en la vida. Si no puedes, Todo sobre los pintxos de Marti Buckley es lo mas parecido. Rene Redzepi Marti es una autentica exploradora culinaria (periodista, antropologa y amante de la comida a partes iguales) que ha dedicado su atencion a los pintxos, esas pequeñas joyas gastronomicas del Pais Vasco, y en este libro les ha rendido un digno homenaje en beneficio de todos los que amamos viajar y comer. Jose Andres La coleccion de deliciosos bocaditos salidos de los bares de San Sebastian que nos presenta Marti Buckley es enormemente inspiradora, y su vision intimista de un mundo gastronomico de lo mas apetecible se convierte en una lectura fascinante. Claudia Roden

El gran mundo de los bikinis, para prepararlos de 50 maneras diferentes, geniales y diferentesSi hay un sándwich que ha trascendido su lugar de origen y se ha convertido en un fenómeno global, ese es el bikini. Nacido en la mitica discoteca Bikini de Barcelona de ahi su nombre, este sandwich de jamon y queso derretido se ha convertido en una institucion gastronomica en todos los hogares del pais. Ahora, con este libro, podras descubrir como preparar el autentico bikini, de la mano del creador de uno de los primeros establecimientos dedicados a este maravilloso plato. Pero no solo eso, en este libro encontraras 50 versiones creativas y deliciosas de este clasico sandwich.Con fotografias e instrucciones detalladas, este libro es una guia indispensable para cualquier amante de los sandwiches de calidad y para descubrir cuales son los pilares fundamentales de un buen bikini.Preparate para disfrutar de los mejores sandwiches de tu vida.

El libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a traves de más de mil recetas.Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la seleccion de tapas que en esta obra se presenta persigue una intencion muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a traves de lo mas sencillo y basico que hay en ella, elaborar pintxos. Ademas, hacer tapas es una forma sencilla de sacudir el estres con una sencilla pero a la vez buena alimentacion, sana, equilibrada y, por supuesto, deliciosa.

Tapas de la capital vizcaína.

Como aperitivo con una copa de buen vino, o como comida completa, las tapas son de los platos más sociales y apetitosos. Este libro presenta propuestas tradicionales y modernas que le permitirán servir tantas combinaciones distintas como desee. Todas las recetas son faciles de seguir y se elaboran con ingredientes frescos, y preparandolas paso a paso obtendra sabrosos plataos con una magnifica presentacion.

Recetas para todas las ocasiones, desde aperitivos para disfrutar con una copa hasta deliciosos platos para una fiesta. Relajado, divertido, informal, nunca ha sido tan fácil elaborar tapas. Texto en

El pintxo o la tapa son expresión de la nueva cocina española que se hace en los bares, cocina en pequeñas proporciones servida en un palillo, brocheta, cuchara o mini-platos que se come en la barra de un bar ya sentado o de pie.En este caso, el Bar Gaucho, uno de los bares de referencia de la cultura del pintxo del norte y ganador de varios concursos nos ofrece 73 nuevos pinchos que complementan a su primer libro Pintxos. Cocina en miniatura.

En este libro, Koldo Royo te enseñará que las pequeñas joyas gastronómicas pueden ser exquisitas y sencillas de hacer. Escogiendo los ingredientes básicos y teniendo un poco de imaginación, lograrás resultados espectaculares. Pintxos, montaditos, cucharitas, minis, vasitos... y todas las tapas que necesitas conocer para ser el perfecto anfitrión en las ocasiones especiales. Siguiendo los consejos de Koldo, lograrás ser un experto en preparar pintxos y tapas, sobre todo si cocinas con buen humor... se reflejará en tus platos.

Boquerones, morcilla, queso, champiñones, pimientos del piquillo...Todos los ingredientes al servicio del arte del aperitivo: un ritual que se desarrolla frente a la barra de un bar y que conjuga una tertulia animada, unos vasos de vino o cerveza y una extensa variedad de tapas y pintxos. En este libro encontrara sugerentes recetas, mas o menos elaboradas, tradicionales o innovadoras, que conjugan en un multicolor repertorio ingredientes del mar y del campo, productos de gran calidad procedentes de toda España para disfrutar en buena compañia de un amplio surtido de aperitivos.

Contenido: · 1 abanico repleto de recetas para preparar tapas · 6 coloridos platos para servir tapas · 10 varillas de bambú para tapas

Desde que en los años 50 en un bar de la parte vieja donostiarra se creo el primer pintxo: la gilda (combinación de una piparra o guindilla, anchoa sazonada y una aceituna), son muchas las creaciones que han pasado por las barras de nuestros bares.Alicia Serrano y Jesus Maria Ansa, cocineros del bar"Gaucho", uno de los mejores bares de pintxos de Pamplona, nos han querido dar una muestra de esta diversidad en este libro. Primeramente, aparecen las recetas de los pintxos mas clasicos o tradicionales, ya sean frios como la citada gilda, las ensaladas y las tostadas, ya calientes como los fritos y revueltos. Despues, vienen los denominados pintxos de autor. Estos son debido a la evolucion que se da en los 90 en los bares de pintxos que influidos por la alta cocina empiezan a crear la denominada cocina en miniatura. Muestra de ello son la terrina de mousse con verduritas y cebolla caramelizada y el milhojas de calabacin con gambas y salsas de foie y calamar. En fin, en este libro podra encontrar los secretos de la elaboracion de mas de 70 pintxos de la mano de estos dos cocineros que han sido premiados en mas de una ocasion.The firstpintxo(a small hors doeuvre or tapa) created in the 1950s at a bar located in the old quarters of San Sebastian was thegilda:a combination of a hot pepper, a seasoned anchovy, and an olive. Since then, numerous variation have been created in bars all over Spain. Alicia Serrano and Jesus Maria Ansa, the chefs ofGaucho,one of the bestpintxobars in Pamplona, offer us a mouthwatering sampling of this diversity in their book. Beginning with classic or traditionalpintxos(served cold likegildasor salads or hot like fried morsels or egg scrambles), the authors go on to describe what might be calleddesigner pintxos.The latter, which evolved in the 1990s as a result of the influence of haute cuisine, are also known as miniature meals. Some examples are mousse terrine with baby vegetables and caramelized onion or zucchini mille-feuille with shrimp and foie and squid sauce. With the guidance of these two award-winning chefs, youll discover the secrets behind the preparation of over 70pintxovarieties.

Las tapas se han convertido en estandarte de la gastronomía española. Existen infinitas posibilidades reflejo de la variedad de tradiciones culinarias de las distintas regiones de España. Este libro contiene una seleccion de las mejores recetas de tapas que le animaran a ampliar su recetario de cocina.

‘Ancha es Guipúzcoa’, tal y como se encarga de demostrar este libro. Entre sus cien locales seleccionados, de los 1.500 existentes en la provincia, se encuentran bares de las nueve comarcas en las qu

Sovint quan tenim convidats a casa i els volem fer gaudir d'un apat de festa, ens espera un gran rebombori de plats, coberts, cadires, mantells, copes, etc. I sempre s'acaba amb el mateix, sobretot entre els amics mes joves, amb aquell tipic aperitiu de patates de bossa (tot i que n'hi ha algunes de molt bones), les olives farcides d'anxova, les barres de surimi amb salsa rosa de pot, les escopinyes de llauna, els llagostins bullits i congelats, i plats d'embotit de qualitat infima. Pero tambe podeu fer gaudir els comensals dels vostres dots gastronomics amb un xic de temps, una bona preparacio i sobretot organitzacio en l'execucio dels tastets. Snaks acabats de fer, culleres amb mil i un sabors, sopes fredes i calentes, carpaccios classics o agosarats, pans de totes menes, amanides de tots els racons, formatges de tot el mon, aperitius amb fetge gras que es fonen a la boca, enfilats que ens obren la gana, fregits ben sa-ludables, cassoles de sabors concentrats i postres sensacionals.

Gastronomía

Si bien sus comienzos fueron de lo más simple, las tapas se han convertirse con el tiempo en unos bocados tan elaborados como deliciosos que son ya símbolo de bienvenida en cualquier ambiente. Las re